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[美食做法]秋天,吃板栗、红薯不如吃它,天然“免疫帮手”,随手一煮真香[31P] [复制链接]

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— 本帖被 huozm32831 执行加亮操作(2025-10-04) —
秋天,吃板栗、红薯不如吃它,天然“免疫帮手”,随手一煮真香

1.虾滑口蘑汤



2.白菜焖豆腐




3.山药牛肉汤


4.羊肚菌蒸鸡蛋




5.木耳炒肉丝




中秋佳节,建议少吃月饼常吃4物,润肺化痰,健脾养胃

1.柠檬手撕鸡



2.芹菜炒百合




3.菜心炒口蘑





4.肉沫蒜香南瓜




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huozm32831 金币 +20 - 2小时前
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只看该作者 沙发  发表于: 7小时前
秋天的美味选择:天然“免疫帮手”

秋天是丰收的季节,各种食材丰富多样。相比板栗和红薯,有一种食材被誉为天然的“免疫帮手”,不仅营养丰富,还能增强免疫力。今天推荐的这道菜就是芋头丸子汤。它不仅柔嫩香滑,还具有很高的营养价值,非常适合秋季食用。

芋头丸子汤的做法

1. 准备食材:
   - 芋头:6个左右
   - 猪肉:适量
   - 红薯淀粉:200克
   - 葱姜末:适量
   - 胡椒粉、鸡精、食盐:适量
   - 紫菜、香油、生抽:适量

2. 制作步骤:
   1. 蒸芋头:将芋头洗净,放入蒸锅中大火蒸10分钟左右,直到用筷子能轻松穿透。
   2. 制作芋泥:将蒸熟的芋头去皮,放入盆中用勺子碾压成细腻的芋泥。
   3. 准备肉馅:将猪肉去皮,放入绞肉机中搅打成肉馅,加入葱姜末搅拌均匀。
   4. 混合搅拌:将肉馅放入芋泥中,加入剩下的葱姜末、胡椒粉、鸡精、食盐,用筷子使劲搅拌均匀。
   5. 揉面团:加入红薯淀粉,先用筷子搅拌,然后下手揉成偏软的面团。如果粘手,可以沾一些干粉。
   6. 煮丸子:锅里烧水,待水还没烧开时,揪一块芋泥面团用手搓成丸子下锅,依次将所有芋泥肉馅制成丸子下锅。水开后煮5分钟左右即可。
   7. 调味:大碗中加入紫菜、葱花、黑胡椒粉、芝麻油、食盐和少许生抽,将煮熟的芋艿丸子盛出碗中,浇入汤水搅拌一下即可食用。

中秋佳节,建议少吃月饼常吃4物

中秋佳节,月饼是必不可少的传统美食。然而,月饼高糖高脂,多吃容易导致消化不良。建议在享受月饼的同时,多吃以下4种食物,润肺化痰,健脾养胃。

1. 柠檬手撕鸡:
   - 柠檬的酸味可以开胃,鸡肉富含优质蛋白质,有助于消化。

2. 芹菜炒百合:
   - 芹菜富含纤维素,有助于润肺清热;百合具有养阴润肺的功效。

3. 菜心炒口蘑:
   - 菜心富含维生素C,有助于提高免疫力;口蘑低脂低热量,有助于消化。

4. 肉沫蒜香南瓜:
   - 南瓜具有健脾养胃的作用;蒜香可以增加食欲。

结语

秋天是进补的好时节,选择合适的食材不仅能增强免疫力,还能预防秋季常见的疾病。希望这些美味的菜肴能为你的餐桌增添一份健康与美味。

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只看该作者 板凳  发表于: 7小时前
虾滑口蘑汤是一道低脂鲜美的家常汤品,核心步骤为制作虾滑、处理口蘑、煮汤调味,可搭配煎蛋或冬瓜提升口感与营养。

📌 食材准备
材料    用量/处理要点    作用
虾仁    300克,清洗干净剁成带颗粒的虾糜    提供Q弹口感和鲜味来源
口蘑    适量,去柄洗净沥干水分    增添菌菇清香和汤汁鲜甜
鸡蛋    3个(可选),煎成荷包蛋或打散成蛋花    丰富蛋白质和汤的口感层次
调料    盐、胡椒粉、生抽、蚝油(按需添加)    基础调味,提升整体风味
🧩 制作步骤
制作虾滑

虾仁剁成带颗粒的虾糜,加入少量盐、鸡蛋清,朝一个方向搅拌上劲至黏腻。
可借助裱花袋或勺子将虾滑搓成小丸子备用。
处理配料

口蘑切片或整颗保留(根据做法选择),煎蛋时油温4成热下锅,晃动锅体防止粘锅,煎至两面金黄。
煮汤与调味

锅中加水煮沸,放入口蘑焯水10秒捞出(缩短后续煮汤时间)。
另起锅炒香口蘑,加开水煮沸后放入虾滑,保持大火煮至虾滑浮起,加入煎蛋、盐、胡椒粉调味即可。
✅ 关键技巧与变种
口感升级:用松肉锤捶打虾仁可保留大颗粒,使虾滑更有嚼劲。
减脂版本:可加入冬瓜煮成“冬瓜口蘑虾滑汤”,低卡又饱腹。
免煮方式:直接用空气炸锅180℃烤15分钟,撒盐和黑胡椒即可
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