[美食做法]秋天，吃板栗、红薯不如吃它，天然“免疫帮手”，随手一煮真香[31P] [复制链接]

秋天，吃板栗、红薯不如吃它，天然“免疫帮手”，随手一煮真香

1.虾滑口蘑汤

2.白菜焖豆腐

3.山药牛肉汤

4.羊肚菌蒸鸡蛋

5.木耳炒肉丝

中秋佳节，建议少吃月饼常吃4物，润肺化痰，健脾养胃

1.柠檬手撕鸡

2.芹菜炒百合

3.菜心炒口蘑

4.肉沫蒜香南瓜

虾滑口蘑汤是一道低脂鲜美的家常汤品，核心步骤为制作虾滑、处理口蘑、煮汤调味，可搭配煎蛋或冬瓜提升口感与营养。

📌 食材准备
材料    用量/处理要点    作用
虾仁    300克，清洗干净剁成带颗粒的虾糜    提供Q弹口感和鲜味来源
口蘑    适量，去柄洗净沥干水分    增添菌菇清香和汤汁鲜甜
鸡蛋    3个（可选），煎成荷包蛋或打散成蛋花    丰富蛋白质和汤的口感层次
调料    盐、胡椒粉、生抽、蚝油（按需添加）    基础调味，提升整体风味
🧩 制作步骤
制作虾滑

虾仁剁成带颗粒的虾糜，加入少量盐、鸡蛋清，朝一个方向搅拌上劲至黏腻。
可借助裱花袋或勺子将虾滑搓成小丸子备用。
处理配料

口蘑切片或整颗保留（根据做法选择），煎蛋时油温4成热下锅，晃动锅体防止粘锅，煎至两面金黄。
煮汤与调味

锅中加水煮沸，放入口蘑焯水10秒捞出（缩短后续煮汤时间）。
另起锅炒香口蘑，加开水煮沸后放入虾滑，保持大火煮至虾滑浮起，加入煎蛋、盐、胡椒粉调味即可。
✅ 关键技巧与变种
口感升级：用松肉锤捶打虾仁可保留大颗粒，使虾滑更有嚼劲。
减脂版本：可加入冬瓜煮成“冬瓜口蘑虾滑汤”，低卡又饱腹。
免煮方式：直接用空气炸锅180℃烤15分钟，撒盐和黑胡椒即可

秋天的美味选择：天然“免疫帮手”

秋天是丰收的季节，各种食材丰富多样。相比板栗和红薯，有一种食材被誉为天然的“免疫帮手”，不仅营养丰富，还能增强免疫力。今天推荐的这道菜就是芋头丸子汤。它不仅柔嫩香滑，还具有很高的营养价值，非常适合秋季食用。

芋头丸子汤的做法

1. 准备食材：
   - 芋头：6个左右
   - 猪肉：适量
   - 红薯淀粉：200克
   - 葱姜末：适量
   - 胡椒粉、鸡精、食盐：适量
   - 紫菜、香油、生抽：适量

2. 制作步骤：
   1. 蒸芋头：将芋头洗净，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右，直到用筷子能轻松穿透。
   2. 制作芋泥：将蒸熟的芋头去皮，放入盆中用勺子碾压成细腻的芋泥。
   3. 准备肉馅：将猪肉去皮，放入绞肉机中搅打成肉馅，加入葱姜末搅拌均匀。
   4. 混合搅拌：将肉馅放入芋泥中，加入剩下的葱姜末、胡椒粉、鸡精、食盐，用筷子使劲搅拌均匀。
   5. 揉面团：加入红薯淀粉，先用筷子搅拌，然后下手揉成偏软的面团。如果粘手，可以沾一些干粉。
   6. 煮丸子：锅里烧水，待水还没烧开时，揪一块芋泥面团用手搓成丸子下锅，依次将所有芋泥肉馅制成丸子下锅。水开后煮5分钟左右即可。
   7. 调味：大碗中加入紫菜、葱花、黑胡椒粉、芝麻油、食盐和少许生抽，将煮熟的芋艿丸子盛出碗中，浇入汤水搅拌一下即可食用。

中秋佳节，建议少吃月饼常吃4物

中秋佳节，月饼是必不可少的传统美食。然而，月饼高糖高脂，多吃容易导致消化不良。建议在享受月饼的同时，多吃以下4种食物，润肺化痰，健脾养胃。

1. 柠檬手撕鸡：
   - 柠檬的酸味可以开胃，鸡肉富含优质蛋白质，有助于消化。

2. 芹菜炒百合：
   - 芹菜富含纤维素，有助于润肺清热；百合具有养阴润肺的功效。

3. 菜心炒口蘑：
   - 菜心富含维生素C，有助于提高免疫力；口蘑低脂低热量，有助于消化。

4. 肉沫蒜香南瓜：
   - 南瓜具有健脾养胃的作用；蒜香可以增加食欲。

结语

秋天是进补的好时节，选择合适的食材不仅能增强免疫力，还能预防秋季常见的疾病。希望这些美味的菜肴能为你的餐桌增添一份健康与美味。