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[美食做法]早餐再也不发愁!11道快手早餐,营养美味孩子超爱吃![76P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 13小时前

青豆虾仁玉子豆腐蒸蛋羹





葱叶藜麦鸡蛋饼





玉米仁海苔鸡肉饼







胡萝卜丝瓜鲜虾饼








香葱芹菜虾仁饼






葱香青菜馒头饼








芝麻煎牛奶条







蒜汁油煎小煎包






松软蛋奶西饼






芝士紫薯饼






杏仁黄油苹果丁酥













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只看该作者 沙发  发表于: 13小时前
上文列举的这些食谱都是美味且具有独特风味的菜肴,适合不同口味和营养需求的人群。以下是对这些食谱的简要介绍:

1. 青豆虾仁玉子豆腐蒸蛋羹:这是一道口感细腻、营养丰富的蒸蛋羹。青豆和虾仁提供了丰富的蛋白质和纤维素,玉子豆腐增添了滑嫩的口感。

2. 葱叶藜麦鸡蛋饼:藜麦是一种营养价值高的谷物,富含蛋白质和纤维。与鸡蛋和葱叶混合制成饼,既美味又健康。

3. 玉米仁海苔鸡肉饼:鸡肉是优质蛋白质的来源,玉米仁和海苔则增添了风味和营养,是一道适合儿童和成人的小吃。

4. 胡萝卜丝瓜鲜虾饼:胡萝卜和丝瓜提供了丰富的维生素和矿物质,与鲜虾搭配,既健康又美味。

5. 香葱芹菜虾仁饼:芹菜和香葱为饼增添了清新的口感,虾仁则提供了蛋白质,是一道色香味俱佳的小吃。

6. 葱香青菜馒头饼:馒头与青菜、香葱混合制成饼,简单易做,适合早餐或便餐。

7. 芝麻煎牛奶条:这是一种甜品,牛奶条外裹芝麻,煎至金黄,外酥里嫩,香甜可口。

8. 蒜汁油煎小煎包:小煎包是一种受欢迎的小吃,蒜汁增添了独特的风味,油煎后外皮酥脆,内馅鲜美。

9. 松软蛋奶西饼:这是一种西式糕点,通常由鸡蛋、牛奶和面粉制成,口感松软,适合下午茶或早餐。

10. 芝士紫薯饼:紫薯富含花青素和膳食纤维,与芝士搭配制成饼,既健康又美味。

11. 杏仁黄油苹果丁酥:这是一种甜点,杏仁和黄油为酥饼增添了香气和口感,苹果丁则提供了酸甜的风味。

这些食谱可以根据个人口味和营养需求进行调整和创新。无论是作为正餐还是小吃,都能为您的饮食增添多样性和乐趣。
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只看该作者 板凳  发表于: 10小时前
青豆虾仁玉子豆腐蒸蛋羹
菜品简介
青豆虾仁玉子豆腐蒸蛋羹是一道营养丰富且美味的佳肴。它结合了青豆的清甜、虾仁的鲜美、玉子豆腐的嫩滑以及鸡蛋的醇厚,口感层次丰富,同时富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老人和小孩。

所需食材
虾仁:富含蛋白质和多种矿物质,尤其是钙质,对于骨骼发育有重要作用。建议挑选新鲜、肉质饱满的虾仁,数量可根据个人喜好准备,大约10 - 15个。
玉子豆腐:以其细腻爽滑的口感和丰富的植物蛋白受到人们喜爱,易于消化。准备2 - 3条玉子豆腐。
鸡蛋:含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质,是生长发育不可替代的营养来源。准备2 - 3个鸡蛋。
青豆:清甜可口,富含维生素和膳食纤维。准备适量青豆,大约30 - 50克。
其他调料:盐、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉、香油、温水等。


制作步骤
处理食材
虾仁:将虾仁洗净,挑去虾线,加入少许料酒、白胡椒粉、少量盐腌制10 - 15分钟,使其更入味。
玉子豆腐:玉子豆腐对半切开,方便取出,然后切成1 - 1.5厘米均匀的厚片,在蒸碗底部和边缘摆一圈。
青豆:将青豆洗净,放入开水中焯水1 - 2分钟至断生,捞出沥干水分备用。
鸡蛋:鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,倒入1.5倍的温水,搅拌均匀,然后过筛,去除表面的浮沫和蛋清中的筋,这样蒸出的蛋羹会更加细腻嫩滑。


蒸制过程
将处理好的玉子豆腐放入蒸碗中,倒入过滤好的鸡蛋液,轻轻晃动蒸碗,让蛋液均匀覆盖玉子豆腐。
用耐高温保鲜膜覆盖蒸碗,或者盖上一个比蒸碗大一圈的盘子,防止水蒸气滴落,在保鲜膜上扎几个小孔,以便蒸汽排出。
将蒸碗放入蒸锅中,用中小火蒸制10 - 12分钟左右,直到蛋液基本凝固。
打开锅盖,将腌制好的虾仁摆在蛋羹表面,再放上焯好水的青豆,继续蒸3 - 5分钟,直到虾仁变色熟透。


调制酱汁
蒸蛋羹的同时,可以调制酱汁。取一个小碗,加入适量生抽、少量淀粉和少许清水,搅拌均匀。
将调好的酱汁倒入锅中,用小火加热,不断搅拌,直到酱汁变得浓稠透明,关火后加入几滴香油提香。


成品摆盘
蒸好的青豆虾仁玉子豆腐蒸蛋羹取出,将调制好的酱汁均匀地淋在上面即可。
注意事项
蒸蛋羹时加入温水,并且蛋液过筛,可以使蛋羹口感更加嫩滑,减少气孔的产生。
蒸制过程中要注意火候和时间,中小火慢蒸,避免蛋羹出现蜂窝状或者变老。
不同蒸锅的功率和性能可能有所差异,蒸制时间可以根据实际情况适当调整。
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