这段文字详细介绍了如何制作桂花山楂糕，并提供了制作所需的食材清单和步骤。以下是对此段文字的总结和分析：
1. 山楂的介绍
- 山楂是一种常见的水果，常用于制作冰糖葫芦、山楂糕、山楂小排、山楂罐头、山楂酱等美食。
- 山楂富含维生素C、胡萝卜素和钙等营养成分，常吃有助于增强食欲、预防心脑血管疾病。
- 但糖尿病、怀孕、换牙期儿童不宜食用山楂及山楂制品，以免对身体造成不适。
2. 桂花山楂糕的制作
- 食材清单：
- 山楂 400g
- 冰糖 130g
- 柠檬 半个
- 桂花（糖桂花） 适量
- 制作步骤：
1. 山楂洗净，切去头尾，去核。
2. 将山楂放入汤锅，加入清水煮15分钟，至山楂熟透软烂。
3. 煮好的山楂放入料理机搅打成细腻的果泥。
4. 将果泥倒入小锅中，加入冰糖，大火烧开后转中小火慢慢熬煮，期间不时搅拌，避免糊锅。
5. 熬煮至果泥粘稠，提起勺子不会轻易滴落的状态。
6. 准备好模具，在底部铺一张锡纸，倒入果泥，用勺背抹平表面，放冰箱冷藏4个小时以上。
7. 充分凝固后，用小刀划开四周，倒扣脱模，揭开油纸，切成小块即可。
3. 总结
- 这段文字详细介绍了桂花山楂糕的制作方法，步骤清晰，易于操作。
- 制作过程中需要注意糖的用量和熬煮的时间，以确保成品的口感和质地。
- 通过这个食谱，读者可以轻松制作出美味的桂花山楂糕，享受山楂的独特风味和营养价值。
这个食谱不仅适合家庭制作，还可以作为节日或聚会的小点心，深受大家喜爱。
