吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
蟠龙茄子
材料：茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量。
做法：1.准备材料：腌肉料（料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙）。
2.碗汁（生抽一汤匙半，老抽2/3汤匙，蚝油2/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2/3汤匙，料酒一汤匙半）。
3.茄子斜切厚片，不要切断（可在下面垫筷子）。
4.锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出（不超过八分钟）。
5.锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂。
6.将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀。
7.将碗汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀。
8.放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可，大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可，食用前可撒葱花和辣椒点缀。
五色健康粉丝
食材：绿豆粉丝50g 黑木耳20g 香菇20g 青瓜50g 油适量 盐适量 生抽适量 素蚝油适量 红椒10g 玉米粒10g
做法：
1.准备木耳，香菇、红椒、青瓜、玉米粒
2.粉丝泡水变软
3.先香菇切片、木耳切块、青瓜、红椒切丝
4.热油锅先炒香菇木耳玉米粒
5.后放青瓜及红椒粉丝，炒熟调入生抽及素蚝油，拌均匀即可
6.营养丰富的五色粉丝制作完成
脆皮豆腐
做法1.准备材料
2.葱，彩椒，香菇切成小丁
3.将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒生粉
4.在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅
5.锅中放少许油开始炒肉末
6.待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油
7.再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入
8.放一勺盐一点糖再倒入适量的水煮片刻即可
酸菜鱼
配料：黑鱼，老坛酸菜，花椒，干辣椒，野山椒，香菜，小葱，大葱，生姜
做法：
1.把鱼肉和鱼骨头分开，将鱼肉放入碗里备用。
2.碗里打入鸡蛋，加入淀粉，姜丝，葱段，胡椒粉，盐，生抽，料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3.锅里放油，油沸腾后放野山椒翻炒，再放鱼骨鱼头翻炒，翻炒一会儿后再放入酸菜一起翻炒，锅里再加点水，盐，大火煮上20分钟左右即可。
4.将煮好的酸菜跟鱼骨捞出放入碗里。
5.锅里留汤，把鱼片放在锅里捞一下，然后放入装好酸菜和鱼骨的碗里。
6.锅里放油，油沸腾后，放入干辣椒和大葱一起爆炒，再放入花椒一起炒，将炒好的这些料淋在鱼片上。
鸡蛋炒年糕
食材：年糕片、鸡蛋小白菜、郫县豆瓣蒜末
做法：
1、把年糕片用水煮一下，水开就行，不用煮太熟；
2、鸡蛋加盐打散，热锅，油烧热的时候把蛋液倒进去，炒鸡蛋到七成熟；
3、用炒鸡蛋剩下的油，少了就再加一点儿，把蒜末放进去爆香，然后放一勺郫县豆瓣把豆瓣炒香，这个时候就可以把年糕倒进来炒了；
4、等到年糕差不多炒散被豆瓣酱裹匀的时候就可以把白菜加进来炒，觉得白菜炒得差不多了可以少放一点儿盐调味，然后把鸡蛋倒进来，翻炒均匀就好。
酱汁鸡腿
食材:鸡腿5个、姜蒜适量、万能酱汁（一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量盐）
方法：
1、 鸡腿洗净放入水中浸泡一小时后拿岀,在鸡腿上划三刀,使之更容易入味。
2、 鸡腿放入酱汁中进行腌制,再放入2片姜一起腌制。
3、 封上保鲜膜静置30分钟左右锅中放油,放入姜蒜炒香,然后放入鸡腿中火煎,先煎带鸡皮那面,煎3分钟左右成金黄色，然后翻面再煎4分钟左右。
4、 把刚刚腌制鸡腿的酱汁倒入锅中,再加入半碗水继续煮,过程中可以翻两次面,这样做出来的鸡腿,每咬一口都会有汤汁爆出来。
5、 小火盖上锅盖焖3分钟左右,再加入一勺蜂蜜,然后汤汁收浓裹匀就可以。
孜然烧烤土豆
做法：
1、土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用。
2、锅内倒少量油，小火，凉油放入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了。
茄子绞肉咖喱饭
用料茄子2-3根；洋葱半个；猪绞肉200g；日式咖喱块4块；欧芹碎（或者香叶等其他香料）适量；沙拉油适量；奶油1小块；盐少许；水适量
做法茄子切成小丁，撒上盐腌制一会儿，等到茄子出黑水。洋葱也切成小丁。
锅子预热，加入沙拉油，倒入洋葱煸炒香。然后加入猪绞肉，慢慢炒出肉汁来，最后放入茄子丁炒匀。
炒均匀以后倒入水，可以多倒一点，没过食材，开大火煮沸以后去浮沫。
咖喱块切成小丁以后放碗里，用勺子舀两三勺煮茄子猪肉的汤水进去，慢慢搅开以后倒入在煮的食材中。（一定不要偷懒省去这步，这样可以防止粘锅底）
加入欧芹碎，慢慢搅拌开以后开中小火慢慢炖，炖到肉末颜色与咖喱融为一体，汤汁浓稠就差不多了。
出锅前加入一小块奶油，搅拌均匀就好了。
酸汤肥牛
配料：熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋
做法：
1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎，金针菇洗干净
2.把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，最后放入肥牛，水烧开后装盘即可。
丝瓜炒蛋
食材： 丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；
2.、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；
3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
4、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；
5、大火翻炒30秒后，倒入蛋花，炒匀即可。
奇味白汁虾
食材：大虾400克 沙拉酱3汤匙 圆生菜80克 面粉7汤匙 鸡蛋50克 水适量 泡打粉1克 生粉3汤匙 色拉油2汤匙 生姜5克 大葱8克 料酒2汤匙 盐4克 胡椒粉3克
做法：
1、清理干净虾，挑虾线，去虾头，剥去虾皮
2、将虾仁放入空碗中加料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制20分钟
3、将面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合加油、加水调成可以慢慢流动的面糊
4、炸之前加泡打粉搅匀，放入腌好的虾仁，均匀地裹上面糊
5、炒锅中加油油温加热到3成热下入裹上面糊的虾仁，待定型后再翻动
6、捞出加热油温至7成热再次下入复炸至金黄色捞出控油
7、将圆生菜清洗干净切丝备用
8、盘底铺上圆生菜将炸好的虾放上，挤上沙拉酱即可
蒜苗炒腊肉
材料：腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。
2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。
大烧豆腐
食材：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
做法 ：
1、豆腐切三角块备用。
2、豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。
3、煎至两面金黄捞出控油。
4、木耳用温水泡发备用。
5、青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。
6、起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。
7、加入一勺豆瓣酱。
8、加入木耳大火翻炒。
9、倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。
10、倒入蚝油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。
生菜虾松
材料：已去壳虾仁70g，时蔬1盒，蒜头1颗，芹菜25g，葱10g，蛋(蛋白)适量，王子面适量
做法
1、所有食材大集合~
2、把新鲜的虾子去壳和肠泥,切丁状再放些许醃料(盐.蛋白.胡椒.太白粉),醃约10-15分钟后,放入锅中煸炒香味即可取出备用
3、蒜头.葱.芹菜及红萝卜丝切成末
4、热锅后放些许油后,将蒜末.红萝卜末.葱末及芹菜末一并放入锅中煸炒,再将炒过的虾仁丁一同放入拌炒,可加点盐.胡椒粉提味,即可起锅
5、炒好的虾仁丁摆在生菜上,再洒上些许的王子面碎
黄金山药条
材料：铁棍山药 咸蛋黄 料酒 油
做法：
1. 预备好原材料;在咸蛋黄中加点料酒;将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟;
2. 蒸熟的山药去皮后切成长条;蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥;
3. 烧热锅，放少量油，将咸蛋黄倒入翻炒; 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条;
4. 翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀地裹在山药条上;
烧辣椒牛肉
主料：烧辣椒250克，卤牛肉100克。
配料：香菜，大蒜子，泰椒。
调料：盐，味精，鸡精，辣妹子，蒸鱼豉油，麻油，一品香酱油。
制作：1.卤牛肉切片，过大油备用。
2.热锅放油，加入大蒜籽和泰椒煸香，再放入烧制好的辣椒入锅翻炒。
3.加入辣妹子、辣妹子、盐、味精、鸡精、蒸鱼鼓油、一品香酱油，再放入备用的牛肉，加入3克的水后，焖煮半分钟。
青菜炒饭
材料：鸡蛋两个，米饭，火腿丁，洋葱，胡萝卜丁，木耳，青菜，盐，水
做法
1.锅里放油先将鸡蛋两个炒好盛出来，然后炒火腿丁、洋葱、胡萝卜丁、木耳、青菜等（依次放）。
2.菜差不多炒好放盐，然后放米饭、炒好的鸡蛋，开中小火，慢慢炒，边炒边撒点水上去（因为我喜欢稍微软一点的）
豆芽拌粉皮
材料：绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。
做法：
1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。
2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。
好彩头香干
材料：黄豆芽140克， 薄香干3块， 红椒1个，大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。
做法：
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变得略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
辣子杏鲍菇
材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙
做法1.杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；
2.用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；
3.杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；
4.另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可~
番茄蹄花煲
材料：猪蹄2只，西红柿1斤，葱姜，白酒，八角，盐，糖，番茄酱。
做法：
1、蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用。
2、猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。
3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒。
4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。
5、开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰。
香菜炒猪肚
材料：香菜、熟猪肚、清油、料酒、盐、味精、米醋、葱、姜丝、蒜片、香油
做法：
1.将熟猪肚洗净，切成长细丝，放入沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。
2.将香菜择洗干净，去叶切成段，待用。
3.起锅放油，烧至六成热，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油。
4.锅中留底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速炒匀，最后勾薄芡即可。
混椒鸡杂
材料：鸡胗100克、鸡肠80克、鸡心80克、鸡肝80克、鸡蛋干50克、芹菜节30克、青椒、腌椒、姜蒜片、豆瓣、盐、鲜辣椒、汤、菜籽油、猪油。
做法：
1、过刀后将鸡胗切成片。将鸡肉香肠改为8厘米长的段。把鸡心和肝切成片。以上原料全部码好，汤煨3～5分钟，将鸡蛋干燥成2厘米长的切片，用腌胡椒剁碎。
2、用菜籽油和猪油加热锅，加入姜片、蒜片、鲜辣椒、腌青红小米椒、豆子、腌辣椒粉，炒香，炒鸡肉。然后煮适量的高汤，加入鸡蛋干，加入盐和调味料，然后收汁，加入芹菜节、青椒和红椒，炒好，开始出锅，在盘子里稍加装饰。
