[美食文化]推荐5道家常下饭菜，做法简单易学，大人小孩抢着吃，感兴趣的朋友快来试试吧 [5P] [复制链接]

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道家常下饭菜，做法简单易学，大人小孩抢着吃，感兴趣的朋友快来试试吧！

“鲤鱼羊肉汤，汤鲜味美，好吃又好喝，自己在家就能做，大人小孩都喜欢，感兴趣的朋友快来试试吧！”



1、准备两条新鲜的鲫鱼处理干净，羊排二斤剁成块，冷水下锅，加入1勺高度白酒，把血水煮出来，撇去浮沫，焯水1分钟捞出，用温水清洗干净，放入砂锅中备用。

2、锅中烧油，油热撒入少许盐，放入鲫鱼，煎至两面金黄，再用铲子捣碎，炒至焦黄后加入葱段和姜丝，炒出香味。

3、再加入适量的开水，大火煮5分钟，把鱼渣都捞出来，再用细滤将鱼骨都过滤干净，倒入砂锅中，加入一包炖汤料包，然后小火炖60分钟，再加入白萝卜块，续炖15分钟，加入1勺盐，撒入枸杞和葱花即可出锅。

“包菜炒鸡蛋，好吃又实惠，简单炒一炒，全家都喜欢吃，有喜欢的朋友可以试一试！”



1、准备半个包菜，给它切均匀的细丝，用清水清洗干净，捞出控干水分，碗中打入四个鸡蛋，给它搅匀打散。

2、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散盛出，锅留底油，放入葱花、蒜末炒出香味，下入包菜丝和胡萝卜，大火炒至断生。

3、加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油，放入炒好的鸡蛋，最后大火翻炒入味即可出锅。

“干锅土豆片，煎焦香下饭，好吃又实惠，自己在家轻轻松松就能搞定，有喜欢的朋友可以试一试！”



1、准备两个大土豆，给它去掉外皮，切成厚点的片，用清水把土豆的淀粉冲洗一下，控干水分。

2、锅中烧油，油热放入土豆片，把土豆煎至焦黄盛出备用。

3、锅留底油，放入牛肉片，煸炒至变色，再放入姜末、蒜末、干辣椒，小火炒出香味，加入1勺料酒、1勺盐、1勺鸡精、1勺豆瓣酱，翻炒出红油。

4、放入土豆片，洋葱丝和小葱段，大火翻炒均匀就即可出锅。

“螺丝椒炒牛肉，做法简单易学，好吃又下饭，简单几步就能完成！”



1、准备一斤螺丝椒，清洗干净后切成段，锅中烧油，油热放入螺丝椒，撒入少许盐，边炒边按压，炒软盛出备用。

2、准备半斤牛肉，切成薄片，小火煸炒出油，再倒入蒜末、小米辣、豆豉，加入1勺料酒去腥、少许老抽，翻炒至上色。

3、倒入螺丝椒，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。

“肉末豆腐，做法简单，鲜香入味，好吃又下饭，自己在家就能做，感兴趣的朋友快来试试吧！”



1、准备一块新鲜的豆腐，改刀切成合适的块。锅中烧油，油热撒入少许盐，放入豆腐块，小火慢慢煎，煎至两面金黄盛出备用。

2、锅留底油，放入肉末炒至变色，放入姜末、蒜末、小米辣，加入1勺料酒、少许老抽，炒至肉末上色，然后加入适量的清水。

3、加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺盐，大火煮开后下入豆腐，然后淋入少许水淀粉，继续炖1分钟，再撒入青红椒点缀，大火收浓汤汁就可以出锅。

喂尚美食：5道家常下饭菜详细做法与特色解析

大家好，欢迎来到喂尚美食！今天为大家推荐5道简单易学、大人小孩都爱吃的家常下饭菜。每道菜都经过精心设计，保证您在家就能轻松复刻餐厅级美味。让我们一起动手吧！

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1. 鲤鱼羊肉汤：汤鲜味美，暖身滋补

特点：融合了羊肉的醇厚与鱼汤的鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。

做法步骤：
1. 食材预处理：
   - 羊排2斤剁成块，冷水下锅，加入1勺高度白酒，焯水1分钟去除血水，撇去浮沫后用温水洗净，放入砂锅备用。
   - 新鲜鲫鱼2条处理干净（去鳞、鳃、内脏），尤其要注意去除鱼嘴下方的肉以去腥。

2. 煎鱼熬汤：
   - 锅中烧油，油热后撒入少许盐（防粘），放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄。
   - 用铲子将煎好的鲫鱼捣碎，加入葱段和姜丝，继续翻炒至焦黄，激发香味。

3. 炖煮出味：
   - 加入足量开水（大火煮5分钟），用细滤网捞出鱼渣和鱼骨，确保汤汁清澈。
   - 将过滤后的浓汤倒入砂锅，加入一包炖汤料包（可根据口味选择），小火慢炖60分钟。
   - 加入切好的白萝卜块，续炖15分钟，最后加1勺盐调味，撒上枸杞和葱花即可出锅。

小贴士：煎鱼时保持大火能让汤色更奶白，炖汤料包可选择当归、枸杞、红枣等滋补药材。

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2. 包菜炒鸡蛋：简单实惠，家常必备

特点：食材常见，操作快捷，包菜的脆嫩与鸡蛋的鲜香完美结合，是经典的家常小炒。

做法步骤：
1. 备菜：
   - 半个包菜洗净，切成均匀细丝，用清水冲洗后沥干水分。
   - 碗中打入4个鸡蛋，加少许盐搅匀打散。

2. 炒制过程：
   - 锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液，快速炒熟炒散后盛出备用。
   - 锅留底油，放入葱花、蒜末爆香，加入包菜丝和胡萝卜丝（可选），大火快速翻炒至断生。
   - 调味：加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀。
   - 最后倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒10秒让味道融合即可出锅。

小贴士：包菜丝切得越细越易入味，大火快炒能保持包菜的脆嫩口感。

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3. 干锅土豆片：焦香下饭，风味十足

特点：土豆片外焦里嫩，搭配豆瓣酱和牛肉的香味，下饭神器！

做法步骤：
1. 土豆处理：
   - 2个大土豆去皮，切成约6毫米厚的片，用清水冲洗掉表面淀粉，控干水分。

2. 煎制土豆片：
   - 锅中烧油，油热后放入土豆片，中小火煎至两面金黄焦香后盛出备用。

3. 炒制底料与混合：
   - 锅留底油，放入牛肉片（可选五花肉片更香）煸炒至变色。
   - 加入姜末、蒜末、干辣椒段，小火炒出香味，放1勺料酒、1勺盐、1勺鸡精、1勺豆瓣酱，翻炒出红油。
   - 放入煎好的土豆片、洋葱丝和小葱段，大火快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：土豆片切厚一点不易碎，煎制时保持中小火避免焦糊。喜欢辣味可多加干辣椒或小米辣。

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4. 螺丝椒炒牛肉：香辣开胃，米饭杀手

特点：螺丝椒的鲜辣与牛肉的嫩滑相结合，口感丰富，是下饭的经典搭配。

做法步骤：
1. 预处理食材：
   - 1斤螺丝椒洗净切段；半斤牛肉切成薄片（逆纹切更嫩），用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
   - 螺丝椒段用少许盐腌制片刻，锅中烧油后放入螺丝椒，边炒边按压至变软出香味后盛出。

2. 炒牛肉：
   - 锅中放少许油，小火煸炒牛肉片至出油变色。
   - 加入蒜末、小米辣、豆豉爆香，放1勺料酒去腥。

3. 混合翻炒：
   - 倒入炒软的螺丝椒段，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精调味。
   - 大火快速翻炒30秒至调料均匀裹住食材即可出锅。

小贴士：牛肉腌制时加少许食用油可保持嫩滑；螺丝椒先单独炒制能更好地释放辣味。

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5. 肉末豆腐：鲜香入味，清淡可口

特点：豆腐嫩滑吸收了肉末的鲜香和汤汁的浓郁，做法简单却十分下饭。

做法步骤：
1. 豆腐处理：
   - 新鲜豆腐切成2厘米见方的小块。锅中烧油，油热后撒少许盐（防粘），放入豆腐块小火煎至两面金黄盛出备用。

2. 炒肉末：
   - 锅留底油，放入肉末炒至变色出油。
   - 加入姜末、蒜末、小米辣爆香，放1勺料酒、少许老抽翻炒至上色。

3. 炖煮收汁：
   - 加入适量清水（没过豆腐即可），放1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺盐调味。
   - 大火煮开后放入煎好的豆腐块，淋入少许水淀粉勾芡。
   - 继续炖1分钟让豆腐入味，最后撒上青红椒圈点缀，大火收浓汤汁即可出锅。

小贴士：煎豆腐时保持小火耐心煎制，避免破碎；水淀粉勾芡能让汤汁更浓稠地附着在豆腐上。

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结语
以上5道家常菜不仅做法简单易学，而且食材常见、成本低廉。无论是日常三餐还是招待亲友都非常合适。希望大家能在厨房里享受烹饪的乐趣，并为家人带来美味的餐桌体验。如果您喜欢今天的食谱，请点赞关注喂尚美食，我们明天再见！