天冷时偶尔还是的来几道重口味的菜肴，扑面而来的香味和色泽让人更有食欲，复合的味道开胃又下饭，就比如今天分享的一道酸菜鸭血烧肥肠的做法就很不错。
酸菜、鸭血和肥肠就是今天这道菜的主要三样食材，成菜是酸辣咸香，滑嫩的口感和肥肠的脂香美味兼得，让人浅尝一口就食欲大开，热乎乎的一锅上桌一次就被光盘，感兴趣的一定要尝试一下。
话不多说，下面就来分享这道酸菜鸭血烧肥肠的做法，味道绝了，有了这菜你又得多吃两碗饭，详细做法且看如下步骤分解：
——酸菜鸭血烧肥肠——
食材准备：鸭血适量，轻卤肥肠适量，酸菜适量，青椒，葱姜蒜，干辣椒节，郫县豆瓣酱一汤匙，陈醋适量，白糖少许，生抽，食盐，菜籽油适量，水淀粉适量，胡椒粉少许
第一步：肥肠我们就买卤好的熟货，这样比较方便一些。拆开包装后直接倒入开水锅中进行焯烫，水开后煮个两三分钟就捞出，置于一边沥干水分待用。还有鸭血，切块后也倒入开水锅中焯烫两三分钟，捞出后同样置于一边沥干水分待用。
第二步：主要的配菜就是酸菜，这个也是袋装的酸菜，有一些盐分需要用清水冲洗掉，挤干水分后再切碎备用。再来一些葱姜蒜和干辣椒节作为小料，一些青椒切小圈备用，喜欢辣一些的可以搭配几个红小米椒切圈。还有一汤匙的郫县豆瓣酱也要备好。
第三步：所有食材和主要调料都备好，下面就可以开火烹饪了。锅小火烘干后淋入一些菜籽油烧热，而后将一汤匙的豆瓣酱倒入锅中小火炒出香味和红油，再把葱姜蒜和干椒节也倒入锅中炒出香味。
第四步：再把酸菜和肥肠下锅，转为大火翻炒出香味，取一些陈醋沿着锅边淋入炝出香味，再来一些生抽酱油，保持大火快速炒匀。
第五步：直接取适量的开水冲入锅中，保持最大火将其煮开，而后调味就来少许的食盐、鸡精、胡椒粉和少许的白糖即可，翻拌均匀后就把鸭血也倒入锅中，就这样保持大火烧个五六分钟左右。
第六步：最后取出适量的水淀粉给菜肴勾一个薄薄的芡汁，只让汤汁有少许的稠度即可，切莫太过浓稠了。再将青红椒圈倒入锅中，简单翻炒后就可以出锅装盘了。天冷的时候可以偶尔来一道这样的菜肴，肥肠脆嫩鸭血滑嫩，味道香辣可口，层次丰富，开胃又下饭，感兴趣的可以试一试这个做法。
熟牛肉、西红柿、豆腐、香菇和鸡蛋就是今天这道羹汤的主要食材。就用家中没吃完的熟牛肉切一个拐角，几种食材一块下锅煮一煮就行，味道香醇口感滑嫩，饭前来上一碗，瞬间就来了好食欲，浑身热乎乎别提有多舒坦，一定别错过这个做法。
话不多说，下面就来分享这道西红柿香菇牛肉羹的做法，香醇滑嫩，嘴急的人一步就到胃，热热乎乎一碗根本不够，详细做法且看如下步骤分解：
——西红柿香菇牛肉羹——
食材准备：熟牛肉一块，西红柿一个，香菇两个，豆腐一小块，鸡蛋一个，青菜叶适量，葱花，食盐，鸡精，淀粉水适量，花生油适量，胡椒粉少许
第一步：先来准备今天所有的食材，首先就是一块熟牛肉，自己煮的或者买的熟牛肉都可以，直接切片后再切成小肉粒即可，牛肉不要切的太碎保持一定的颗粒口感更好一些。其次是一块豆腐也切成小粒，两个鲜香菇洗净后也切碎成小颗粒备用。
第二步：最后还有一个西红柿洗净后也切碎成小粒，几片小青菜的叶子切碎待用。另还有一个鸡蛋搅碎待用，适量的干淀粉用凉水搅匀稀释后待用。
第三步：食材都备好后就可以开火烹饪了。先把锅烘干后淋入一些花生油烧热，加入一把葱花炒出香味，接着将西红柿丁倒入锅中转为大火略炒一炒，再将牛肉粒和香菇粒也倒入锅中一块炒一炒，炒出食材的香味，去除鲜香菇的一些土腥味。
第四步：准备一些开水直接冲入锅中，把豆腐丁也倒入锅中，保持大火煮开后开始调味，就来一些食盐、胡椒粉和少许的鸡精即可。保持大火煮个两三分钟左右，煮出所有食材的香味。
第五步：取出淀粉水慢慢淋入锅中，同时锅内保持大火并用勺子不停地搅拌，直至汤汁呈现浓稠的羹汤状态即可。
第六步：最后取出青菜丢入锅中，并淋入一个鸡蛋液搅散开来，至鸡蛋液凝固后就可以出锅装盘了，喜欢的也可在最后再淋入少许的芝麻香油提味。这样一碗香浓滑嫩的牛肉羹就做好了，天冷的时候来一碗，暖人又开胃，好吃好做值得试一试。
