进入冬天后，早上起得晚，总想吃点热乎的早餐，吃完后，肚里暖暖的，出门才能不怕冷，对身体也有好处，上班、上学更有劲。也因为天冷，早上不太想起，早餐不仅要热乎、营养，还要简单好做。
今天早餐安排了三样，都是很方便的，一个红豆红薯小米粥，一个西葫芦鸡蛋饼，还有一个双椒牛肉披萨。 三种食物都是热热乎乎的，粥甜饼香，吃得舒服又舒心，大人孩子都喜欢，做法也不难。
【西葫芦鸡蛋饼】
【食材配料表】：西葫芦半个、鸡蛋两个、面粉50g、盐、食用油。
【具体做法如下】：
步骤1：西葫芦洗净，切成细丝，放到大碗里，加两个鸡蛋、适量盐，调拌均匀，再加入少量面粉，继续拌至无干粉的蔬菜面糊。
步骤2：平底锅上火烧热，放食用油，放一勺蔬菜面糊进锅里，自然摊成一个小圆饼，大小随意，一面煎熟后翻面，两面都熟透即可出锅装盘。
简单好做，营养丰富的早餐饼，可以随意搭配蔬菜，变换不同口味的蔬菜早餐饼。
【红豆红薯小米粥】
【食材配料表】：小米、大米、红薯、蜜红豆、清水。
【具体做法如下】：
步骤1：砂锅里烧开水，放小米和大米进锅，煮至米烂，再放切成小块的红薯，继续煮至熟透。
步骤2：粥煮好以后，再加入三小袋（60g）蜜红豆，继续煮2分钟，关火盛出即可。
因为生的红豆不好煮熟，所以我用了开袋即食的蜜红豆代替，增加甜味，丰富口感，也更好喝。
披萨是半成品，直接拆开包装，放进烤箱或空气炸锅里，200度烤10分钟即可，简单省事，好吃又方便，是我家孩子最近很喜欢的早餐单品之一，有时候中午或晚上不想做主食了，就烤个披萨吃，也挺方便的，好吃不浪费。
经过了一天的工作或学习，晚上一般会是最放松的时刻，尤其是有些人，早餐和午餐都是急匆匆地凑合两口，最想晚上能吃点健康营养又舒服的家常菜。
今天推荐一款我家常做的快手下饭菜——鹿茸菇炒肉片，简单好做，营养好吃又下饭，太香了，每次做这道菜，都能多吃一碗饭。食材简单做，做法简单，提前准备好，到家炒一炒，很快就能开饭。
【鹿茸菇炒肉片】
【食材配料表】：鹿茸菇一袋、五花肉片、青椒一个、葱、姜、蒜、生抽酱油、花雕料酒、食用油、白砂糖。
【具体做法如下】：
步骤1：干鹿茸菇一袋（50g），放到小盆里，加清水浸泡一小时以上。如果是温水，不到一小时就能泡好了。如果没时间现泡，可以加水后盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏浸泡，当天烹饪即可。
步骤2：泡好的鹿茸菇水分饱满，多清洗几遍，再挤去多余的水分。
步骤3：鹿茸菇挤干备用，五花肉切成片、辣椒切小段，葱、姜、蒜也准备好。
步骤4：炒锅上火烧热，放食用油，放五花肉片，翻炒至变色、出油。
步骤5：肉片炒到表面略有些发黄，油也出了不少，如果觉得油多可以去掉一些，再放进葱、姜、蒜炒出香味。
步骤6：倒入生抽酱油、花雕料酒，翻炒均匀，让肉片入个底味。我喜欢多放点生抽酱油，咸味也够了，不需要再额外放盐。
步骤7：再把处理好的鹿茸菇放进去翻炒至熟。这种鹿茸菇不需要焯水，直接烹饪即可，也能更好地保留鹿茸菇的营养与口感。
步骤8：大约炒个5分钟左右，鹿茸菇就能熟透。
步骤9：再把切好的辣椒放进锅里翻炒，加一小勺白砂糖调味，翻炒1分钟左右，即可出锅装盘。
简单好做，营养健康，口感脆嫩，这道美味家常菜非常下饭，不管是配米饭还是馒头，都能多吃点，尤其是放了辣味足的辣椒，更是开胃。
家家团圆庆中秋。虽然晚上才赏月，但是一家五口都在家，又是过节，午餐也不能凑合，晒晒我安排的中秋家宴吧，八菜一汤一主食，做法都简单。
上午出去办了点事，耽误了些时间，原计划的一些菜就没法做了。回来的路上顺便买了鱼和一些菜，到家就赶紧进厨房忙活，一个小时完工，这效率还是可以的。
八菜一汤分别是：清蒸鲈鱼、丝瓜炒虾仁、油烫鸭、醋炝绿豆芽、凉拌猪耳、糯米丸子、香菜拌馓子、凉拌变蛋、番茄鸡蛋汤，主食准备了馒头和月饼，但最后只吃了月饼。
过节的饭菜只要合理安排，也不会太费时间，一起来看看我是怎么做的吧。
【珍珠丸子】
【做法】：糯米提前2小时浸泡充分，沥水；猪瘦肉剁成肉馅，放少量盐、生抽酱油、蚝油、葱姜水、玉米淀粉混合调味，再把山药和胡萝卜分别去皮切成碎末，放到肉馅里混合均匀，做成丸子状，放到泡好的糯米里裹上一层糯米，放到盘子里，做满一盘后，上锅蒸30分钟即可。
这个菜是用时最长的，也是我家两个孩子爱吃的一道菜。通常情况下，如果中午准备做糯米丸子，我一般早饭后就把糯米泡上，这样中午刚好做。山药、胡萝卜都是很有营养的食材，放进去可以让孩子补充营养，调理脾胃，也能让肉丸子口感更嫩。
【清蒸鲈鱼】
【做法】：鲈鱼收拾干净，清洗后擦干水分，用刀在两侧各斜切几刀，方便入味。再放上盐、花雕料酒、葱丝、姜丝，涂抹均匀，腌5分钟左右。腌好以后去掉盘中多余的料酒和汤汁，上锅蒸13-15分钟。蒸好之后去掉盘中蒸过的姜丝和葱丝，倒掉多余的汤汁，淋上生抽酱油，撒上葱花和香菜碎，即可上桌。
鱼与“余”谐音，逢年过节总是少不了一道鱼，寓意“年年有余”，是个好兆头，清蒸鲈鱼的口感鲜嫩，也是我家最喜欢、最常做的一种，同时也是最简单的。
【凉拌猪耳】
【做法】：买的熟食酱猪耳，一个22元，请老板帮忙切成条，再用香菜、洋葱丝，盐、生抽酱油、香油、鸡精调个料汁拌均匀，就可以上桌了。简单省事方便，脆嫩可口，大人孩子都爱吃。
【油烫鸭】
【做法】：这个也是买的现成的，无需加工。买的时候是大半只鸭子，请老板剁成小块，还带一小袋酱包，略有辣味，我把酱放到小碟子里了。油烫鸭可以直接吃，也可以蘸酱食用，作为熟菜的一种，也是经常出现在家宴菜单上。
【凉拌变蛋】
【做法】：这个是买的变蛋，剥了壳，冲洗干净，切成小块放到盘子里，淋上点生抽酱油，撒点葱花，即可上桌。
这种变蛋是用鸡蛋做的，个头较小，一盘6-8个可以做一盘，我们家人少吃得不多，这一小盘用了5个变蛋。
