高中阶段的孩子学业压力大，身体也处于快速成长时期，一顿营养均衡的午餐对于他们至关重要。一份好的午餐不仅能提供足够的能量和营养支持学习，还能让孩子吃得开心，茁壮成长。以下为大家推荐八道美味又营养的菜品，组合出完美的高中生营养午餐。
一、胡椒焗虎皮虾
食材列表： 大虾400克，粗粒黑胡椒碎2汤匙，黄油1小块，小葱2根，盐半茶匙，料酒1汤匙。
制作过程：
1. 处理虾： 剪去虾须虾枪，开背去虾线，用厨房纸彻底吸干水分。
2. 煎虎皮： 锅烧热多放油，油七成热时下大虾，中大火煎至两面虾壳金黄起皱，盛出。
3. 炒胡椒： 锅留底油，小火融化黄油，倒入黑胡椒碎炒出香味。
4. 焗炒： 倒入煎好的大虾，烹入料酒，加盐，快速翻炒均匀。撒入葱段，炒匀即可。
二、冬瓜鸡鸡腿煲
【食材】
鸡腿、冬瓜、生姜、小葱、香菜、蚝油、食用油
【做法】
1. 鸡腿切块，热油加姜片炒香，下冬瓜块翻炒。
2. 加1勺蚝油调味，添水焖煮8分钟。
3. 撒香菜、葱花即可。
三、香辣鱼片
【食材】
鱼片、蒜末、小米辣、香菜、生抽、蚝油、料酒、淀粉
【做法】
1.鱼片用料酒、淀粉抓匀，烫30秒捞出
2.热油爆香蒜末和小米辣
3.加入生抽、蚝油等调料
4.放入鱼片轻轻翻炒
5.撒入香菜，翻炒均匀即可
四、冬瓜鲜菇炖鸡
食材准备：土鸡半只、冬瓜600克、鲜香菇100克
炖煮过程：
1. 鸡肉切块，冷水下锅焯水
2. 冬瓜去皮切大块，香菇切厚片
3. 热锅少油，煸香姜片和鸡块
4. 烹入料酒去腥增香
5. 加入足量热水大火烧开
6. 转小火炖煮40分钟
7. 放入冬瓜和香菇继续炖煮
8. 最后调味，撒入香菜
五、什锦山药炒虾仁
食材：
虾仁200克，山药1段，胡萝卜1根，青椒1个，干木耳1小把，大蒜3瓣，盐适量，鸡精少许，白胡椒粉少许，淀粉1勺，食用油适量
做法：
1、虾仁剥壳去头，去掉虾线后开背；山药、胡萝卜去皮切片；青椒去籽切块；木耳提前泡发洗净。
2、锅中加水烧开，放入山药片、胡萝卜片、青椒块和木耳，加少许盐和食用油，煮2分钟后捞出沥干。
3、大蒜切碎，锅中倒适量食用油，油热后放入蒜末爆香，倒入虾仁快速翻炒至变色。
4、加入焯好水的所有蔬菜，加适量盐、鸡精和少许白胡椒粉，翻炒均匀。
5、淀粉加少许清水调成水淀粉，淋入锅中勾芡，翻炒至汤汁微微浓稠即可出锅。
六、酱香大葱炒蛋
食材：鸡蛋、大葱、蒜、生抽、蚝油、淀粉
制作步骤：
1.先调好酱汁：生抽、蚝油、淀粉加水搅匀备用。
2.鸡蛋打散之后，轻轻地慢慢煎制，直至呈现出金黄的颜色，并且开始结块。需时刻留意火候，一定不要把它煎得太过焦糊了。
3.先将蒜片进行爆香处理，之后下入大葱段，在炒制过程中，要让大葱段，微微地变得柔软，与此同时散发出香味。
4.放入鸡蛋，慢慢把酱汁倒进锅里，接着加快翻炒，让每块鸡蛋都均匀沾上酱汁
七、玉米虾仁蒸蛋
食材
鸡蛋、玉米粒、虾仁、盐、温水
做法
1. 虾仁洗净，用少许盐腌制片刻。
2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的温水，再加入少许盐搅拌均匀。
3. 把蛋液过筛 2 - 3 次，去除表面的浮沫。
4. 在碗中放入玉米粒和虾仁，倒入蛋液。
5. 碗口盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
6. 锅中加水烧开，放入蒸碗，小火蒸 10 - 15 分钟，至蛋液凝固。
八、糖醋排骨
食材
排骨、姜、葱、冰糖、料酒、生抽、香醋、盐
做法
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净。
2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色。
3. 放入排骨翻炒上色，加入姜片、葱段、生抽、香醋翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，至排骨软烂。
5. 大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，汤汁浓稠后即可出锅。
将这八道菜合理搭配，就能为高中生准备一顿营养丰富、美味可口的午餐。既有优质蛋白质、碳水化合物，又有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，让孩子吃得满足，学习更有精力，身体也更加健壮。家长们不妨试试这些菜品，为孩子的健康成长助力。
