[保健养生]自带“青霉素”的四种菜，建议秋天隔天吃一回，清热解毒、强免疫 [23P] [复制链接]

家人们！不知不觉已经进入深秋了，这凉风一吹，舒服是舒服，可感冒和流感也跟着悄悄找上门啦。你瞅瞅身边，好多人都在发愁咋增强免疫力呢，一个个都没辙。特别是那些全职在家带娃的宝妈们，可得多上点儿心。这时候啊，吃啥就成了关键问题。



有些好吃的菜，那可不光是能让咱餐桌上丰富起来，还能像小卫士一样帮咱增强免疫力呢。今天我花花就来给大家分享 4 种堪称 “自带青霉素” 的菜，隔个几天吃一回，能清热解毒，免疫力蹭蹭往上涨。而且都是咱平时常见的家常菜，做法简单得很。



第一种：白萝卜

这白萝卜，那可是个好东西。它就像一个默默无闻的健康小天使，在菜市场里等着咱们把它带回家。白萝卜水分足，清甜清甜的，不管是生吃还是熟吃，都有它独特的风味。生吃的时候，咔嚓一口，那汁水在嘴里爆开，还带着一股淡淡的辣味，特别爽口。秋天天气干燥，容易咳嗽，多吃点白萝卜，就好像给肺来了一次温柔的 SPA。

推荐食谱【筒骨萝卜汤】

分享一道超级好喝又营养的汤 —— 筒骨萝卜汤。这汤啊，做起来不算难，味道那叫一个鲜美，家里有老人小孩的，都得试试。



食材：一根筒骨、一根白萝卜、一根胡萝卜、一块海带、盐两勺、姜片两片，胡椒粉一点点

1、先把这根筒骨拿出来，找个盆，装上冷水，把筒骨放进去泡着，让它把血水都泡出来，把血水排干净了，汤的味道才纯正，没有那股子腥味。

2、泡好之后，就把筒骨冷水下锅。等水开了，让筒骨在里面焯个 2 - 3 分钟，然后捞出来，用清水把它洗得干干净净的。



3、接着把处理好的筒骨放进高压锅里。再往锅里重新加上清水，撒上点胡椒粉，来上一勺盐，再放上两片姜片。这姜片啊，能去腥增香，盖上锅盖，先上锅压个 40 分钟。

4、把白萝卜和胡萝卜拿出来，给它们去个皮，然后切成小块。再把海带拿出来，放在水里泡一泡，好好清洗干净，把上面的脏东西都洗掉。

5、等 40 分钟一到，高压锅的气消了，咱打开锅盖，就能闻到筒骨的香味飘出来了。这时候啊，把切好的白萝卜块、胡萝卜块，还有洗好的海带都一股脑地加到高压锅里。盖上锅盖继续压个 20 分钟。



时间差不多啦，等高压锅的气又消了，小心翼翼地打开锅盖。哇塞，一股浓郁的香味扑鼻而来，这汤的颜色也变得好看极了，白白的汤里飘着各种食材，看着就有食欲。这时候再往锅里加一勺盐搅拌融化开。这筒骨萝卜汤就大功告成啦！



这汤啊，不需要放太多的调料，这样才能喝出食材本身的味道。

第二种：茴香

推荐食谱【茴香猪肉小笼包】

咱平时做包子，是不是总觉得揉面、发酵太麻烦？但这款小笼包完全不用这些步骤，简单到飞起。而且啊，它用的茴香可比韭菜更有营养，味道还特别鲜美。更让人惊喜的是，常吃它居然还能减肥呢，是不是很神奇？这简直就是咱们懒人的必备美食啊！



想象一下，咬上一口这小笼包，皮薄得能透光，里面满满的都是鲜香的馅料，一口下去汤汁在嘴里爆开，那叫一个香，感觉整个人都飘飘欲仙了，简直逆天啦！

主料：饺子皮、茴香、猪肉、姜

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、花生油、芝麻油、盐、鸡精

1、首先把猪肉拿出来剁成肉馅，剁好后把它放到一个大碗里。接着，往碗里加入生抽、老抽、蚝油、料酒、花生油、芝麻油、盐和鸡精。然后，拿一双筷子，顺着一个方向，也就是顺时针方向开始搅打，一直搅到肉馅变得上劲，感觉筷子都有点转不动了，那就说明搅拌得差不多啦。



2、把茴香洗干净，放在一边晾一晾，让它表面的水分稍微干一干。然后把茴香切碎，切得碎碎的，这样包在包子里口感才好。切好的茴香直接加到刚才搅好的肉馅里，接着再用筷子把它们拌匀。这时候啊，茴香那独特的香味和肉馅的香味混合在一起，简直让人忍不住流口水。



3、拿一张饺子皮，放在手心里，用擀面杖稍微擀薄一点。注意别擀得太薄，不然包的时候容易破。擀好皮后，挖一勺刚才调好的馅料放在饺子皮中间，然后开始捏包子。



捏包子的形状就像咱们平时看到的那种小笼包一样，褶子一个挨着一个，慢慢捏出一个漂亮的包子形状。就这么一个一个地把所有的包子都包好。



4、包好包子后，把它们整齐地摆到蒸锅里，包子之间要留一点空隙，不然蒸的时候会粘在一起。摆好后盖上锅盖，开火蒸10 分钟左右就差不多啦。



时间一到，一个个白白胖胖的小笼包就出锅啦。热气腾腾的，看着就特别有食欲。皮薄馅足，味道鲜美得不得了。



第三种：韭菜

它就像个活力满满的小战士，绿油油的，看着就有食欲。秋天吃点韭菜，能让咱们的身体更有劲儿。

推荐食谱【韭菜炒花蛤】

分享一道鲜香味美的家常菜，这道菜不仅做法简单，而且超级下饭，保证让你吃了还想吃！



食材：花蛤500 克、韭菜 100 克、 1 根葱、3 片姜、3 瓣蒜、 1 个红辣椒、1 勺酱油、半勺料酒

1、我跟你们说，买花蛤的时候一定要挑那种张着嘴，轻轻一碰就合上的，这样的才新鲜。把花蛤放在盐水里泡上一会儿，让它们把肚子里的泥沙吐干净。等吐得差不多了，就烧一锅开水，把花蛤放进去焯一下水。等花蛤都张开嘴了，就赶紧捞出来，把花蛤肉一个个剥出来；

2、趁着剥花蛤肉的功夫，咱把韭菜处理一下。把韭菜洗干净，切成段，韭菜根和韭菜叶分开切，等会儿炒菜的时候要分开放。再把葱、姜、蒜和红辣椒都切好，切得碎碎的，这样炒的时候更容易出香味。



3、锅热倒油。油热了之后，把切好的葱姜蒜和干辣椒都放进去。只听见 “滋啦” 一声，香味一下子就出来了，用铲子不停地翻炒，把这些小料的香味都炒出来。等炒得差不多了，就把剥好的花蛤肉倒进去。接着，往锅里倒半勺料酒， 1 勺酱油，让花蛤肉都裹上酱油的颜色。

4、炒了一会儿之后，把切好的韭菜根放进去。韭菜根比较硬，得先炒一会儿。



一边炒一边用铲子翻拌，让韭菜根和花蛤肉充分混合。等韭菜根稍微变软了，就把切好的韭菜叶放进去快速地翻炒几下，让韭菜叶也均匀地裹上调料的味道。等韭菜叶稍微变色了，就可以出锅啦！



这一盘色香味俱全的韭菜炒花蛤就做好啦。花蛤肉鲜嫩多汁，韭菜清香爽口，两者搭配在一起，那味道绝了。这道菜配着米饭吃，那简直是绝配，我每次都能多吃两碗米饭。



第四种：茭白

秋天容易上火，吃点茭白能让身体清爽不少。

推荐食谱【五花肉烧茭白】



食材：茭白两个、五花肉一块、生抽两勺、老抽一勺、盐半勺、白胡椒粉和姜粉小半勺、两颗大蒜

1、先把五花肉切成薄片，切的时候尽量切得均匀一点，这样炒的时候受热也更均匀。切好之后，咱热锅凉油，把五花肉放进去翻炒。慢慢地就变得金黄焦香，油脂都被炒出来了；

2、接着往锅里加入一勺生抽、半勺老抽还有一丢丢盐，再撒上小半勺白胡椒粉和姜粉，然后用铲子把它们翻炒均匀，让每一片五花肉都裹上调料的味道。这时候再把提前切好的蒜片放进去，接着翻炒，那蒜香一下子就被激发出来了，和五花肉的香味混合在一起，简直绝了。



3、等蒜香出来之后，往锅里加入一碗开水，然后盖上锅盖焖个十分钟左右。焖煮的过程能让五花肉更加入味，也能让肉质变得更加软烂。处理一下茭白。把茭白切成滚刀块，切小一点，这样在后面炖煮的时候更容易熟透，也更容易吸收汤汁的味道。

4、等十分钟差不多到了，打开锅盖，你会看到锅里的汤汁变得浓郁了一些，五花肉的颜色也变得更深了，这时候就可以把切好的茭白放进去啦。再往锅里加入一勺生抽、半勺老抽和三分之一小勺盐，然后接着炖个五分钟左右。



茭白吸收了五花肉的汤汁，变得鲜甜可口，而五花肉也因为茭白的加入，少了几分油腻，多了几分清爽。最后，当你看到茭白和五花肉都熟透了，就可以开大火收汁啦。



夹上一块五花肉，送进嘴里，肉质软烂，入口即化，满满的都是调料的香味；再咬上一口茭白，清甜多汁，口感爽脆，和五花肉搭配在一起，那味道简直绝配。



家人们，这 4 种 “自带青霉素” 的菜，大家可一定要试试，隔三岔五吃一回，身体棒棒哒！

深秋增强免疫力的4道“天然青霉素”家常菜，简单易做，全家受益

随着深秋的到来，气温骤降，感冒和流感也进入了高发期。增强免疫力成为大家关注的重点，尤其是有老人和孩子的家庭。今天为大家推荐4种被称为“自带青霉素”的家常菜，它们不仅能清热解毒、抗病毒，还能通过简单烹饪提升全家抵抗力。让我们一起来看看这些“健康卫士”吧！

一、白萝卜：清热润肺的“平民人参”

白萝卜在中医里被誉为“小人参”，其富含的维生素C、膳食纤维和多种矿物质，能有效清热解毒、润肺止咳，是秋季增强免疫力的理想食材。正如您提到的，白萝卜汤是秋冬季节的经典暖身汤品。

推荐食谱：筒骨萝卜汤

食材：筒骨1根、白萝卜1根、胡萝卜1根、海带适量、姜片2片、盐2勺、胡椒粉少许

做法：
1. 预处理筒骨：筒骨用冷水浸泡30分钟去除血水，然后冷水下锅焯水2-3分钟，捞出用清水洗净浮沫。
2. 高压锅炖煮：将焯好的筒骨放入高压锅，加入足量清水、姜片、少许胡椒粉和1勺盐，上汽后压40分钟。
3. 准备配菜：白萝卜、胡萝卜去皮切滚刀块，海带泡发洗净备用。
4. 二次炖煮：40分钟后，打开高压锅加入萝卜块、胡萝卜块和海带，继续压20分钟。
5. 调味出锅：时间到后放气开盖，根据口味添加剩余盐调味即可。

这道汤汤色乳白，肉香浓郁，萝卜吸饱了筒骨的精华，口感绵软清甜。常喝能有效缓解秋燥引起的咳嗽咽痛，增强呼吸道抵抗力。

二、茴香：养胃理气的“天然抗生素”

茴香不仅香气独特，其含有的茴香醚具有天然抗菌作用，能促进消化、温暖脾胃。您推荐的茴香猪肉小笼包将营养与美味完美结合，尤其适合秋冬暖身。

推荐食谱：茴香猪肉小笼包

食材：
- 馅料：猪肉馅500g、茴香200g、姜末10g
- 调料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、花生油2勺、芝麻油1勺、盐适量、鸡精少许
- 面皮：饺子皮（或自制面团）

做法：
1. 调制肉馅：猪肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、花生油、芝麻油、盐和鸡精，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。
2. 处理茴香：茴香洗净切碎，挤干水分后加入肉馅中拌匀。
3. 包制小笼包：取饺子皮擀薄，放入馅料，捏出褶皱收口成小笼包形状。
4. 蒸制：蒸锅上汽后放入包子，中火蒸10分钟即可。

茴香的独特香气能刺激食欲，猪肉提供优质蛋白质，这道小笼包不仅美味，还能通过温补脾胃提升免疫力，尤其适合孩子和老人。

三、韭菜：温肾助阳的“春天第一菜”

韭菜虽以春季最佳，但秋季食用同样能发挥其温肾助阳、增强体质的功效。其含有的硫化物具有抗菌消炎作用，搭配花蛤能制成一道鲜美又健康的下饭菜。

推荐食谱：韭菜炒花蛤

食材：花蛤500g、韭菜100g、葱姜蒜适量、红辣椒1个、酱油1勺、料酒半勺

做法：
1. 处理花蛤：花蛤用盐水浸泡2小时吐沙，焯水至开口后剥出肉备用。
2. 准备配菜：韭菜洗净切段（根部和叶片分开），葱姜蒜切末，红辣椒切丝。
3. 爆香调料：热锅冷油，爆香葱姜蒜和红辣椒丝。
4. 炒制花蛤：放入花蛤肉，加料酒和酱油翻炒均匀。
5. 加入韭菜：先放韭菜根翻炒至微软，再放韭菜叶快速翻炒至变色即可出锅。

这道菜花蛤鲜嫩多汁，韭菜清香爽口，二者搭配能有效驱寒暖身，增强身体抵抗力。花蛤的锌元素还能促进免疫细胞活性。

四、茭白：清热解腻的“水中参”

茭白性寒味甘，能清热利湿、解毒消肿，是秋季清热的好食材。与五花肉同烧，既能中和肉类的油腻，又能吸收肉香，营养互补。

推荐食谱：五花肉烧茭白

食材：茭白2根、五花肉200g、生抽2勺、老抽1勺、盐半勺、白胡椒粉少许、姜粉少许、大蒜2瓣

做法：
1. 处理五花肉：五花肉切薄片，热锅凉油炒至出油呈金黄色。
2. 调味翻炒：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉翻炒均匀，放入蒜片爆香。
3. 焖煮入味：加一碗开水盖上锅盖焖10分钟。
4. 加入茭白：茭白切滚刀块放入锅中，再加生抽、老抽和盐调味，继续焖5分钟。
5. 收汁出锅：开大火收汁至汤汁浓稠即可。

茭白的清甜与五花肉的醇厚相结合，口感丰富。茭白中的膳食纤维能促进肠道蠕动，五花肉则提供必需脂肪酸，二者搭配是秋季滋补又不油腻的佳肴。

总结：科学饮食提升免疫力的关键

这四道家常菜之所以被称为“自带青霉素”，是因为它们富含天然抗菌成分和免疫增强营养素：
- 白萝卜的维生素C和芥子油能抗炎清热；
- 茴香的茴香醚具有抗菌作用；
- 韭菜的硫化物能提升免疫细胞活性；
- 茭白的膳食纤维和多酚类物质能调节肠道菌群。

在深秋时节，建议每周安排2-3次食用这些菜品，并配合以下习惯进一步提升免疫力：
1. 规律作息：保证7-8小时睡眠，避免熬夜消耗阳气。
2. 适度运动：如散步、太极拳等温和运动，增强体质。
3. 开窗通风：每天通风3次，每次15分钟，减少室内病菌滋生。
4. 补充水分：秋季干燥，每日饮水1500ml以上。

希望这些简单实用的家常菜能帮助您和家人平安度过秋冬季节，在享受美食的同时收获健康！记住，“药补不如食补”，合理饮食才是增强免疫力最根本的方法哦！