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[健康饮食]国庆别出去吃饭了,家宴有这5道菜就够了,荤素搭配,又鲜又香[6P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 10小时前

导读:国庆别出去吃饭了,家宴有这5道菜就够了,荤素搭配,又鲜又香!

国庆佳节,是举国欢庆的时刻,也是家人团聚、共享天伦之乐的美好时光。以往国庆外出就餐,常常遭遇预制菜的“侵袭”,口感与新鲜度大打折扣。今年,不妨在家中精心筹备一场家宴,用这五道荤素搭配、营养丰富的佳肴,让全家沉浸在又鲜又香的美食盛宴中,感受浓浓的节日氛围与家的温暖。

清蒸鲈鱼:鲜嫩之美,开启家宴序章

清蒸鲈鱼,作为家宴的开篇之作,以其鲜嫩爽滑的口感和丰富的营养价值,成为餐桌上的宠儿。挑选一条活蹦乱跳的新鲜鲈鱼,是这道菜成功的关键。将鲈鱼处理干净,在鱼身上划几刀,用盐、料酒、姜片腌制片刻,去腥入味。

蒸锅中加水烧开,放入鲈鱼,大火蒸8 - 10分钟,具体时间根据鱼的大小而定。蒸鱼的过程中,准备一些葱丝、姜丝和红椒丝。鱼蒸好后,倒掉盘中的汁水,这能去除大部分腥味。在鱼身上铺上葱丝、姜丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油,“滋啦”一声,热油激发出葱姜的香味,与鲜嫩的鱼肉完美融合。夹一筷子鱼肉放入口中,鲜嫩多汁,入口即化,仿佛将大海的鲜美都收入口中。

土豆烧排骨:醇厚滋味,演绎家常经典

土豆烧排骨,是一道经典的家常菜,浓郁的香味和醇厚的口感,让人回味无穷。选用新鲜的排骨,切成小段,冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水去腥。土豆去皮,切成滚刀块,放在清水中浸泡,防止氧化变黑。

锅中倒油,油热后放入冰糖,小火炒出糖色,待冰糖变成焦糖色并冒出小泡泡时,迅速放入排骨翻炒上色。接着加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料炒出香味,再倒入适量的生抽、老抽调味。加入没过排骨的清水,大火烧开后转小火慢炖。当排骨炖至七八分熟时,放入土豆块继续炖煮。土豆吸收了排骨的汤汁,变得软糯香甜,排骨也更加入味。一口排骨,一口土豆,满满的幸福感在口中散开。

蒜蓉西兰花:清新爽口,平衡荤素搭配

在家宴的荤腥之间,一道清新爽口的蒜蓉西兰花必不可少。西兰花富含维生素膳食纤维,是健康饮食的优质选择。将西兰花掰成小朵,用盐水浸泡片刻,去除农药残留和杂质。

锅中加水烧开,放入少许盐几滴食用油,这样焯出的西兰花颜色更加翠绿。放入西兰花焯水1 - 2分钟,捞出过凉水,保持脆嫩的口感。大蒜切成蒜末,锅中倒油,油热后放入蒜末爆香,加入适量的盐、鸡精调味,再倒入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。将蒜蓉汁浇在西兰花上,一道色泽翠绿、蒜香浓郁的蒜蓉西兰花就完成了。它清爽的口感能有效中和荤菜的油腻,为味蕾带来一丝清新。

番茄炒鸡蛋:酸甜开胃,唤醒童年记忆

番茄炒鸡蛋,是一道简单却充满温情的家常菜,酸甜的口感能瞬间唤醒人们的童年记忆。挑选成熟的番茄,切成小块,鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。

锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子快速翻炒,待鸡蛋凝固成块,盛出备用。锅中再倒少许油,放入番茄块翻炒出汁,加入适量的白糖和盐调味。白糖能中和番茄的酸味,使味道更加醇厚。最后将炒好的鸡蛋倒入锅中,与番茄翻炒均匀,让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。这道菜色泽鲜艳,酸甜可口,无论是老人还是孩子都爱吃。

玉米虾仁:鲜甜交融,奏响美味终章

玉米虾仁,以其鲜甜的口感和丰富的营养,为这场家宴画上完美的句号。新鲜的虾仁去壳去虾线,用盐、料酒、淀粉腌制片刻。玉米剥成玉米粒,胡萝卜切成小丁。

锅中倒水烧开,放入玉米粒和胡萝卜丁焯水至断生。锅中倒油,油热后放入虾仁翻炒至变色,盛出备用。锅中再倒少许油,放入焯好水的玉米粒和胡萝卜丁翻炒,加入适量的盐调味。最后将炒好的虾仁倒入锅中,翻炒均匀即可。虾仁的鲜美与玉米的清甜相互交融,每一口都充满了大自然的馈赠。

国庆家宴,这五道菜荤素搭配,营养均衡,又鲜又香,全家都能大饱口福。在这个特殊的节日里,让我们围坐在餐桌旁,品尝着美食,分享着生活的点滴,感受着家的温暖与幸福。

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只看该作者 沙发  发表于: 10小时前
国庆家宴五道菜,享受温馨美味时光

国庆佳节,是家人团聚、共享天伦之乐的美好时刻。与其外出就餐,不如在家中精心筹备一场家宴,用这五道荤素搭配、营养丰富的佳肴,让全家沉浸在又鲜又香的美食盛宴中,感受浓浓的节日氛围与家的温暖。

清蒸鲈鱼:鲜嫩之美,开启家宴序章

食材准备:
- 新鲜鲈鱼一条
- 姜片、葱段、红椒丝
- 盐、料酒、蒸鱼豉油

制作步骤:
1. 将鲈鱼处理干净,在鱼身上划几刀,用盐、料酒、姜片腌制片刻,去腥入味。
2. 蒸锅中加水烧开,放入鲈鱼,大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小而定。
3. 鱼蒸好后,倒掉盘中的汁水,去除大部分腥味。
4. 在鱼身上铺上葱丝、姜丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油,“滋啦”一声,热油激发出葱姜的香味,与鲜嫩的鱼肉完美融合。

特点:
- 鲜嫩多汁,入口即化,仿佛将大海的鲜美都收入口中。

土豆烧排骨:醇厚滋味,演绎家常经典

食材准备:
- 新鲜排骨、土豆
- 姜片、料酒、冰糖
- 生抽、老抽、葱段、八角、桂皮

制作步骤:
1. 排骨切成小段,冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水去腥。
2. 土豆去皮,切成滚刀块,放在清水中浸泡,防止氧化变黑。
3. 锅中倒油,油热后放入冰糖,小火炒出糖色,待冰糖变成焦糖色并冒出小泡泡时,迅速放入排骨翻炒上色。
4. 加入葱段、姜片、八角、桂皮等香料炒出香味,再倒入适量的生抽、老抽调味。
5. 加入没过排骨的清水,大火烧开后转小火慢炖。
6. 当排骨炖至七八分熟时,放入土豆块继续炖煮。

特点:
- 土豆吸收了排骨的汤汁,变得软糯香甜,排骨也更加入味。

蒜蓉西兰花:清新爽口,平衡荤素搭配

食材准备:
- 西兰花
- 大蒜、盐、鸡精、水淀粉

制作步骤:
1. 将西兰花掰成小朵,用盐水浸泡片刻,去除农药残留和杂质。
2. 锅中加水烧开,放入少许盐几滴食用油,这样焯出的西兰花颜色更加翠绿。
3. 放入西兰花焯水1-2分钟,捞出过凉水,保持脆嫩的口感。
4. 大蒜切成蒜末,锅中倒油,油热后放入蒜末爆香,加入适量的盐、鸡精调味,再倒入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
5. 将蒜蓉汁浇在西兰花上。

特点:
- 色泽翠绿、蒜香浓郁,清爽的口感能有效中和荤菜的油腻。

番茄炒鸡蛋:酸甜开胃,唤醒童年记忆

食材准备:
- 成熟番茄、鸡蛋
- 盐、白糖

制作步骤:
1. 挑选成熟的番茄,切成小块,鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
2. 锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子快速翻炒,待鸡蛋凝固成块,盛出备用。
3. 锅中再倒少许油,放入番茄块翻炒出汁,加入适量的白糖和盐调味。
4. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中,与番茄翻炒均匀。

特点:
- 色泽鲜艳,酸甜可口,无论是老人还是孩子都爱吃。

玉米虾仁:鲜甜交融,奏响美味终章

食材准备:
- 新鲜虾仁、玉米粒、胡萝卜丁
- 盐、料酒、淀粉

制作步骤:
1. 新鲜的虾仁去壳去虾线,用盐、料酒、淀粉腌制片刻。玉米剥成玉米粒,胡萝卜切成小丁。
2. 锅中倒水烧开,放入玉米粒和胡萝卜丁焯水至断生。
3. 锅中倒油,油热后放入虾仁翻炒至变色,盛出备用。
4. 锅中再倒少许油,放入焯好水的玉米粒和胡萝卜丁翻炒,加入适量的盐调味。
5. 最后将炒好的虾仁倒入锅中,翻炒均匀即可。

特点:
- 虾仁的鲜美与玉米的清甜相互交融,每一口都充满了大自然的馈赠。

国庆家宴,这五道菜荤素搭配,营养均衡,又鲜又香,全家都能大饱口福。在这个特殊的节日里,让我们围坐在餐桌旁,品尝着美食,分享着生活的点滴,感受着家的温暖与幸福。

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