中秋家宴推荐6道吉祥菜
中秋佳节，家宴上自然少不了寓意吉祥的菜肴。以下是6道简单易做、寓意美好的吉祥菜，让你的家宴更加温馨、圆满。
1. 金玉满堂
材料：
- 适量胡萝卜
- 适量玉米
- 适量豌豆
- 适量虾仁
- 适量生腰果
- 适量盐
- 少许蚝油
做法：
1. 虾仁洗净，用少许盐和蚝油腌制10分钟。
2. 胡萝卜切丁，玉米和豌豆洗净备用。
3. 热锅冷油，先下虾仁炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，下胡萝卜丁、玉米和豌豆翻炒均匀。
5. 加入虾仁和生腰果，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
2. 花开富贵
材料：
- 适量猪里脊
- 1勺生抽
- 胡椒粉
- 老抽
- 盐
- 1个鸡蛋清
- 2勺玉米淀粉
- 干豆腐
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 大葱丝
- 香菜
做法：
1. 猪里脊切丝，用生抽、胡椒粉、老抽、盐、鸡蛋清和玉米淀粉腌制15分钟。
2. 干豆腐切片，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
3. 热锅冷油，下腌制好的肉丝炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，下黄瓜丝、胡萝卜丝和大葱丝翻炒均匀。
5. 加入炒好的肉丝，调入适量盐，翻炒均匀后盛出，用香菜点缀即可。
3. 凤尾虾丸
材料：
- 150克猪肉末
- 料酒
- 生抽
- 芝麻油
- 少许盐
- 玉米淀粉
- 适量糯米
- 虾仁
- 胡萝卜碎
做法：
1. 猪肉末加入料酒、生抽、芝麻油、少许盐和玉米淀粉搅拌均匀。
2. 虾仁洗净，切成小块备用。
3. 糯米提前泡发，沥干水分。
4. 将猪肉末分成小份，包入虾仁和胡萝卜碎，搓成丸子状，表面滚上糯米。
5. 蒸锅加水烧开，将虾丸放入蒸锅中蒸15分钟即可。
4. 糖醋金元宝
材料：
- 一条鲈鱼
- 葱姜水
- 1勺玉米淀粉
- 少许盐、鸡精、胡椒粉
- 1个鸡蛋清
- 一片馄饨皮
- 生抽、陈醋、玉米淀粉、白糖、番茄酱、半碗清水、白芝麻
做法：
1. 鲈鱼洗净，切成两半，用葱姜水、盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟。
2. 馄饨皮切成细条备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鲈鱼两面煎至金黄，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，下葱姜末爆香，加入生抽、陈醋、白糖、番茄酱和半碗清水煮沸。
5. 加入玉米淀粉水勾芡，将煎好的鲈鱼放入锅中翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅。
5. 红烧鲍鱼
材料：
- 适量鲍鱼
- 葱蒜末
- 一大勺蚝油
- 少许白糖
- 生抽
- 半碗清水
- 葱花
做法：
1. 鲍鱼洗净，用刀在表面划几刀备用。
2. 热锅冷油，下葱蒜末爆香，加入蚝油和少许白糖翻炒均匀。
3. 加入生抽和半碗清水煮沸。
4. 将鲍鱼放入锅中，小火炖煮10分钟，让鲍鱼充分入味。
5. 撒上葱花即可出锅。
6. 年年有余
材料：
- 一条鱼（如鲈鱼或草鱼）
- 葱姜盐水
- 葱丝
- 蒸鱼豉油
- 热油
做法：
1. 鱼洗净，在鱼身上划几刀，用葱姜盐水腌制15分钟。
2. 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中蒸10分钟。
3. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汁水，放上葱丝。
4. 锅中烧热适量食用油，将热油淋在葱丝上。
5. 淋上蒸鱼豉油即可上桌。
这些吉祥菜不仅寓意美好，而且做法简单省时。希望你的中秋家宴温馨愉快，团圆美满！
