下雨天，外面又冷又潮湿，哪里也不想去。中午趁雨停了一小会，我让娃爸去超市买了一条鱼，回来做烤鱼吃。
这次买的是黑鱼，鱼刺相对草鱼少一些，肉质也更紧实。搭配点土豆、藕片，简单一煮，满屋飘香。在家做烤鱼就像煮火锅一样简单，想吃什么菜就放什么菜，做法简单灵活又好吃。
家庭版烤鱼
【食材】黑鱼、烤鱼料、葱、姜、蒜、香菜、花椒、土豆、莲藕、豆腐皮、芹菜、洋葱、盐、淀粉
【具体做法】
1，黑鱼处理干净，让卖家从背部切开。表面切花刀方便入味，然后加入葱姜、盐，里外都涂抹均匀，腌制30分钟。
2，鱼腌好了，表面撒些淀粉涂抹均匀。我这里用的是豌豆淀粉，其它淀粉也都可以。
3，热锅凉油，放入处理好的鱼。刚开始不要推动鱼，鱼比较大，可以倾斜锅把鱼头和鱼尾煎均匀。煎到底边定型再转动鱼，煎到一面焦黄就可以翻面了。再把另一面煎一煎。
4，另外准备一个锅，什么锅都可以，我这里用的是电锅。锅里铺一些喜欢吃的菜，我放了莲藕、土豆、豆腐皮、芹菜、洋葱。然后把煎好的鱼放在菜上面。
5，煎鱼的锅里留少许底油。放入葱姜蒜炒香，再放入一包香辣烤鱼料，大火炒出香味。
6，放入600毫升左右的清水，大火煮开。
7，把煮开的汤倒进盛放鱼的锅里。上面再撒些洋葱、芹菜和鲜花椒。然后淋入热油，插上电，煮5分钟左右，把底部的蔬菜煮熟就可以了。家庭版的烤鱼也就好了。
烤鱼料很香，鱼肉很入味。香辣开胃，很好吃。
没有电锅，用其它任何锅都可以，放在灶上煮几分钟，把配菜煮熟就可以端上桌了。
