[美食做法]立秋后多吃这菜，一消肿，二健脾，三养颜，还是“天然钙库”，很多人不知道[7P] [复制链接]

初秋时节，又有一种美食可以品尝了，它就是正当季的辣椒叶。

此时的辣椒经过夏季的生长，积累了较为丰富的营养，口感也更为鲜嫩，既有春季的青涩，也不像深秋后那样粗硬。而且立秋前后，天气渐渐转凉，辣椒叶性温，适当食用还能帮助身体抵御些许凉意。



辣椒叶不只好吃，还有很高的营养价值，它含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于预防便秘和维持肠道健康；另外，它还含有多种维生素和矿物质，对我们的身体好处多多。



辣椒叶的吃法多样，常见的有凉拌、煮汤、煎饼、清炒等，下面我就分享一个辣椒叶的好吃做法：



辣椒叶炒肉：

准备食材：新鲜的辣椒叶一把 猪肉200克（最好用五花肉，会很香），蒜片适量

调料：食盐、生抽、料酒 淀粉 食用油 香油少许

1.猪肉切成细条放入碗中，加入少许淀粉、半勺料酒、1勺生抽，抓拌均匀后腌制10分钟



2.准备鲜嫩一些的辣椒叶，去掉老梗，清洗干净后沥干水分备用。



3.起锅烧热，加入适量的食用油，油热后下入猪肉丝翻炒，中火快速翻炒片刻，炒至肉丝变色后，盛出装盘备用。

4.另起锅加入少许食用油，油热后放入蒜片爆香，接着倒入辣椒叶快速翻炒一会儿，大约翻炒一分钟左右，不要炒得太久了，炒至辣椒叶变软后，加入一点点盐，因为腌制肉丝时已经加了生抽和食盐，所以不要加太多，避免太咸。



5.翻炒均匀后再将之前炒好的肉丝倒入，继续翻炒大约10秒左右，让辣椒叶和猪肉丝混合均匀，即可关火，出锅前滴入几滴香油提香增味。



辣椒叶和猪肉这样简单一炒，辣椒叶的鲜香，猪肉丝的肉香，相互融合，就非常美味，下酒又下饭！

立秋前后辣椒叶正鲜美，建议多吃这菜，一消肿，二健脾，三养颜，还是“天然钙库”，可惜很多人不知道。

初秋时节，辣椒叶确实是一种不应错过的美食。正如您所描述的，辣椒叶不仅口感鲜嫩，而且具有丰富的营养价值和多种健康益处。以下是对辣椒叶及其炒肉做法的总结：

辣椒叶的营养价值和健康益处

1. 营养丰富：
   - 辣椒叶含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
   - 含有多种维生素和矿物质，对维持身体健康非常有益。

2. 抵御凉意：
   - 辣椒叶性温，适当食用可以帮助身体抵御初秋的凉意。

3. 多样功效：
   - 辣椒叶具有消肿、健脾、养颜等功效，被誉为“天然钙库”。

辣椒叶炒肉的做法

食材：
- 新鲜辣椒叶一把
- 猪肉200克（五花肉更佳）
- 蒜片适量

调料：
- 食盐、生抽、料酒
- 淀粉
- 食用油
- 香油少许

步骤：
1. 腌制猪肉：
   - 猪肉切成细条，加入淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。

2. 准备辣椒叶：
   - 选择鲜嫩的辣椒叶，去掉老梗，清洗干净后沥干水分。

3. 炒猪肉丝：
   - 锅中加油，油热后下入猪肉丝翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒辣椒叶：
   - 另起锅加油，放入蒜片爆香，倒入辣椒叶快速翻炒至变软，加盐调味。

5. 混合出锅：
   - 加入炒好的肉丝，翻炒均匀后，滴入香油提香增味，出锅。

这道菜简单易做，辣椒叶的鲜香与猪肉丝的肉香相互融合，非常美味，适合下酒下饭。立秋时节，辣椒叶正鲜美，是时候尝试这道营养丰富、健康美味的菜肴了。

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