[饮食常识]立秋吃5白，秋燥不易来”哪5白？立秋到了，顺应季节正当吃 [33P] [复制链接]

1、白玉菇：清炒白玉菇！






2、山药：青菜山药汤！






3、雪梨：雪梨黄豆汁！








4、鸡蛋：醋汁蛋！








5、白萝卜：白萝卜汤！








西兰花炒香菇


西兰花脆嫩带清甜，香菇软滑吸足汤汁，两者碰撞出鲜爽口感，每口都有蔬菜的清香与菌菇的醇厚。


做法：


鸡枞菌炒黄瓜花


鸡枞菌脆嫩多汁自带鲜香，黄瓜花清甜爽脆，简单快炒锁住水分，口感清爽又带着山野鲜气。


做法：


双椒炒茄子豆角


茄子绵软吸味，豆角脆嫩带点嚼劲，双椒微辣提香，软嫩与爽脆交织，咸香下饭不油腻。


做法：


酸辣娃娃菜


娃娃菜软嫩多汁，裹着酸辣汤汁入口酸爽开胃，菜叶吸味十足，脆嫩芯部带着微微清甜解辣。


做法：


香煎脆皮豆腐


外皮煎得金黄酥脆，内里豆腐嫩白软嫩，咬开外皮汁水渗出，外酥里嫩带着豆香与焦香。


做法：


肉沫小米辣炒土豆


土豆绵软粉糯吸足肉香，小米辣微辣提味，肉沫鲜香裹着土豆，软绵中带着颗粒感超下饭。


做法：


番茄炒鸡蛋


番茄软烂出沙酸甜多汁，鸡蛋蓬松软嫩吸足茄汁，蛋香与果香融合，口感绵密酸甜超开胃。


做法：

清炒白玉菇的多样做法与技巧
清炒白玉菇是一道简单又美味的家常菜，根据搭配食材和口味偏好，可衍生出多种做法，以下是几种常见方式：

经典基础款清炒白玉菇
食材准备：白玉菇300克、盐适量、生抽少许、食用油少许。
制作步骤
白玉菇洗净，切成小段备用。
热锅冷油，放入白玉菇大火快炒。
加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

搭配蔬菜的清炒变式
青椒炒白玉菇：青椒切块与白玉菇同炒，加盐、鸡精调味，增加爽脆口感。
番茄炒白玉菇：番茄切块炒出汁水后加入白玉菇，酸甜开胃。
菠菜白玉菇：菠菜焯水后与白玉菇同炒，加葱姜蒜爆香，营养更均衡。

进阶风味款清炒做法
麻辣清炒白玉菇：干辣椒、花椒爆香后加入白玉菇，加盐、鸡精，适合嗜辣者。
肉末炒白玉菇：肉末炒香后放入白玉菇，加生抽、蚝油调味，口感更丰富。

清炒白玉菇的烹饪小贴士
食材处理：白玉菇可整株或切段，若担心有腥味，可提前焯水10秒后过凉水。
火候控制：建议大火快炒，避免出水过多影响口感；若白玉菇炒出水，可开大火收汁。
调味技巧：基础调味用盐和生抽即可，喜欢鲜味可加少许鸡精或蚝油。

白玉菇的营养价值与存储
营养亮点：富含蛋白质、氨基酸、维生素D及膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。
存储方法：需低温冷藏保存，可存放2周左右，建议尽早食用以保证新鲜度

美食推荐：健康美味的家常菜

以下是一些简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常饮食，让你在享受美味的同时，也能保持健康。

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1. 清炒白玉菇

食材：
- 白玉菇
- 蒜末
- 盐
- 食用油

做法：
1. 白玉菇洗净，切去根部。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香。
3. 加入白玉菇翻炒至软。
4. 加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

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2. 青菜山药汤

食材：
- 山药
- 青菜
- 鸡汤或清水
- 盐
- 食用油

做法：
1. 山药去皮切片，青菜洗净切段。
2. 锅中热油，加入山药片翻炒片刻。
3. 倒入鸡汤或清水，煮沸后转小火煮至山药熟软。
4. 加入青菜煮至断生，加盐调味即可。

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3. 雪梨黄豆汁

食材：
- 雪梨
- 黄豆
- 清水

做法：
1. 雪梨去皮去核切块，黄豆提前浸泡。
2. 将雪梨块和黄豆放入搅拌机，加入适量清水。
3. 搅拌至细腻，过滤掉残渣即可饮用。

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4. 醋汁蛋

食材：
- 鸡蛋
- 醋
- 糖
- 盐

做法：
1. 鸡蛋煮熟后剥壳，切成小块。
2. 将醋、糖、盐混合调成醋汁。
3. 将鸡蛋块放入醋汁中浸泡片刻，即可食用。

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5. 白萝卜汤

食材：
- 白萝卜
- 猪骨或鸡骨
- 姜片
- 盐

做法：
1. 白萝卜去皮切块，猪骨或鸡骨焯水去血沫。
2. 将骨头、姜片和白萝卜块放入锅中，加足量清水。
3. 大火煮沸后转小火慢炖至白萝卜熟软，加盐调味即可。

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6. 西兰花炒香菇

食材：
- 西兰花
- 香菇
- 蒜末
- 盐
- 食用油

做法：
1. 西兰花洗净切小朵，香菇切片。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香。
3. 加入西兰花和香菇翻炒至熟。
4. 加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

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7. 鸡枞菌炒黄瓜花

食材：
- 鸡枞菌
- 黄瓜花
- 蒜末
- 盐
- 食用油

做法：
1. 鸡枞菌洗净切片，黄瓜花洗净。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香。
3. 加入鸡枞菌和黄瓜花翻炒至熟。
4. 加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

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8. 双椒炒茄子豆角

食材：
- 茄子
- 豆角
- 红椒
- 青椒
- 蒜末
- 盐
- 生抽
- 食用油

做法：
1. 茄子切条，豆角切段，红椒和青椒切丝。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香。
3. 加入茄子和豆角翻炒至熟。
4. 加入红椒和青椒丝继续翻炒。
5. 加入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

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9. 酸辣娃娃菜

食材：
- 娃娃菜
- 红椒
- 蒜末
- 醋
- 生抽
- 糖
- 盐
- 食用油

做法：
1. 娃娃菜洗净切段，红椒切丝。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香。
3. 加入娃娃菜和红椒丝翻炒至熟。
4. 加入适量醋、生抽、糖和盐调味，炒匀即可出锅。

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10. 香煎脆皮豆腐

食材：
- 嫩豆腐
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 盐
- 水淀粉
- 食用油

做法：
1. 嫩豆腐切成厚片，用厨房纸吸干水分。
2. 锅中热油，放入豆腐片煎至两面金黄。
3. 加入适量生抽、老抽、糖和盐调味。
4. 倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

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11. 肉沫小米辣炒土豆

食材：
- 土豆
- 猪肉末
- 小米辣
- 蒜末
- 生抽
- 盐
- 食用油

做法：
1. 土豆去皮切丁，小米辣切段。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入土豆丁和小米辣继续翻炒。
5. 加入适量生抽和盐调味，炒匀即可出锅。

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12. 番茄炒鸡蛋

食材：
- 番茄
- 鸡蛋
- 葱花
- 盐
- 糖
- 食用油

做法：
1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固后盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入葱花炒香。
4. 加入番茄块翻炒至软烂。
5. 加入适量盐和糖调味。
6. 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

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这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常饮食。希望你能喜欢并尝试制作这些美食！