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[医学知识]丝瓜大量上市!提醒:二者万不可同吃,夏天正吃丝瓜时,牢记禁忌 [7P] [复制链接]

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夏天的菜市场,满眼都是绿莹莹的丝瓜,挂在摊子上垂着,看着就新鲜。丝瓜便宜又好吃,清炒、做汤都鲜嫩,是咱老百姓,夏天饭桌上的常客。

但吃丝瓜也有讲究,不是啥都能搭着吃,尤其是有两样东西,最好别跟丝瓜,一块儿下锅,不然可能白吃,还伤身体。



丝瓜水分足,咬一口水汪汪的,夏天吃着清爽解腻。而且它自带点甜味,做菜不用放太多调料,简简单单就好吃。不管是老人还是小孩,吃丝瓜都好消化,不像有些菜吃多了胀气。

菜市场里的丝瓜,挑那种瓜身直溜、表皮发绿、摸着手感硬实的,捏起来软塌塌的,就是老了,里面可能有硬籽,不好吃。买回家当天吃最好,放久了容易蔫,水分也跑了。



重点来了,丝瓜不能和啥一起吃?

第一样是菠菜

可能有人会说,都是青菜,搭着炒不是更营养?其实不然,丝瓜里有种物质会影响菠菜里钙的吸收,俩放一块儿吃,等于白瞎了菠菜的营养。

而且这俩菜都有点寒,夏天,本身就容易闹肚子,放一起吃多了,肠胃弱的人,可能会不舒服,拉肚子都有可能。

所以炒丝瓜,就单纯清炒,别往里加菠菜,想吃菠菜,单独做个蒜蓉菠菜,各吃各的更稳妥。



第二样是白萝卜

这俩放一块儿,不是说有毒,而是会让营养打折扣。丝瓜能帮着清热,白萝卜也是顺气的,但俩放一起吃,丝瓜里的一些好东西,会被白萝卜破坏,等于白吃了。

平时做丝瓜汤,别往里面扔白萝卜块,想喝萝卜汤就单独炖,丝瓜,就清清爽爽做个蛋花汤,这样吃着,才不浪费营养。



除了不能搭的,吃丝瓜还有4个小禁忌。

第一,别买太老的丝瓜

老丝瓜表皮会发黄,摸着有点软,里面的籽又大又硬,吃起来像嚼木头渣。而且老丝瓜里的纤维太粗,肠胃不好的人,吃了可能不消化,尤其是老人和小孩,尽量挑嫩的吃。

买的时候看瓜蒂,新鲜的瓜蒂,是绿色的,要是蔫了或者发黑,说明摘下来很久了,不新鲜。



第二,丝瓜别煮太久

不管是炒还是煮,时间一长就软塌塌的,像烂抹布似的,看着没食欲,营养也流失了。

清炒丝瓜的时候,油热了下锅,大火快炒两三分钟,加少许盐和生抽就行,炒到丝瓜稍微变软、出水就出锅,这样才能保持脆嫩的口感。

做汤的话,水开了再下丝瓜,煮一两分钟,就打入鸡蛋,蛋花成型就能关火,鲜得很。



第三,脾胃虚寒的人别多吃

丝瓜性偏凉,夏天天热,偶尔吃没问题,但本身就总拉肚子、手脚冰凉的人,一次别吃太多。

比如清炒丝瓜,一顿吃小半盘就行,别当主菜使劲吃。要是想吃,可以搭配点生姜一起炒,姜是温性的,能中和一下丝瓜的凉性,吃着更舒服。

第四,别吃放坏的丝瓜

夏天温度高,丝瓜买回家没及时吃,放两天可能就坏了,表皮会出现黑斑,闻着有股怪味。

这种坏丝瓜,千万别舍不得扔,吃了可能会肚子疼、上吐下泻,得不偿失。实在买多了,用保鲜膜包好放冰箱,最多放两天就得吃掉。

夏天吃丝瓜,图的就是个新鲜清爽,记住这些讲究,才能吃得舒坦又营养。



别跟菠菜、白萝卜一块儿吃,挑嫩的买,快炒快煮,脾胃弱的人适量吃,放坏的坚决扔。
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只看该作者 沙发  发表于: 07-28
您对丝瓜的描述非常贴切,它的确是夏季餐桌上的常见蔬菜,不仅美味,还具有一定的营养价值。以下是对您分享的丝瓜食用讲究和注意事项的总结:

1. 不宜与丝瓜同食的食物:
   - 菠菜:丝瓜中含有的物质可能会影响菠菜中钙的吸收,同时两者都偏寒性,同食可能导致肠胃不适。
   - 白萝卜:两者同食可能会降低丝瓜的营养价值,建议分开食用。

2. 挑选丝瓜的技巧:
   - 选择瓜身直溜、表皮鲜绿且手感硬实的丝瓜,避免购买捏起来软塌塌的、可能已经老化的丝瓜。

3. 丝瓜的储存和烹饪:
   - 买回家的丝瓜最好当天食用,以防水分流失和变质。
   - 烹饪时不宜煮太久,以免营养流失和口感变差。

4. 食用丝瓜的小禁忌:
   - 避免购买和食用过老的丝瓜,因为老丝瓜纤维粗糙,不易消化。
   - 烹饪时大火快炒或快速煮汤,以保持丝瓜的脆嫩口感。
   - 脾胃虚寒的人应适量食用丝瓜,以免引起不适。
   - 发现丝瓜有变质迹象时,如表皮出现黑斑或有异味,应立即丢弃,避免食物中毒。

5. 适宜的烹饪方法:
   - 清炒丝瓜时油热后下锅,大火快炒,并适量添加盐和生抽。
   - 做汤时水开后下丝瓜,煮一两分钟后加入鸡蛋,蛋花成型即可关火。

6. 搭配建议:
   - 对于脾胃虚寒的人,可以搭配生姜一起炒丝瓜,以中和丝瓜的凉性。

通过这些详细的说明和建议,可以帮助人们更好地享受丝瓜带来的美味和营养,同时避免可能的健康风险。希望这些信息能够帮助大家在夏季健康地享用丝瓜。
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