夏日开胃又营养的“清补粥”——虾仁藜麦营养粥
随着大暑的到来，炎炎夏日不仅影响了大人的食欲，孩子的食欲和营养摄入问题也成了每位家长最关心的问题。今天分享一道适合夏日开胃又营养的“清补粥”。这道粥融合了养生智慧和现代营养理念，一碗粥的营养价值堪比八个鸡蛋和5杯牛奶，是夏天给孩子补充营养的绝佳选择。
材料
- 适量鲜虾
- 适量胡萝卜丁
- 适量青豆粒
- 适量玉米粒
- 适量藜麦
- 适量香菇切片
- 适量青菜
制作步骤
1. 准备食材：将鲜虾去壳去肠线，清洗干净；胡萝卜、香菇切丁；青豆、玉米粒洗净备用。
2. 煮藜麦：将藜麦提前浸泡30分钟，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至藜麦变软。
3. 炒香虾仁：热锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜末炒香，再加入虾仁翻炒至虾仁变色，捞出备用。
4. 加入蔬菜：在煮藜麦的过程中，加入胡萝卜丁、青豆粒、玉米粒和香菇切片，继续煮至蔬菜变软。
5. 混合虾仁：将炒好的虾仁加入锅中，与藜麦和蔬菜混合均匀，继续煮2-3分钟。
6. 调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，如果喜欢更鲜美的味道，可以加入少量鸡精提味。
7. 加入青菜：最后加入青菜，煮至青菜变软即可关火。
8. 装盘：将煮好的虾仁藜麦粥盛出，撒上切好的葱花，再次调味，即可享用。
小贴士
1. 藜麦的替代：藜麦可以换成其他米类或者麦片，根据个人喜好选择。
2. 蔬菜的选择：可以根据孩子的喜好和季节变化选择不同的蔬菜，如西兰花、菠菜等，增加粥的营养和口感。
3. 虾仁的处理：选用新鲜虾仁，清洗干净并去除虾线，能避免腥味，也使虾仁更加嫩滑。如果虾仁过大，可以切成小段，方便食用。
4. 粥的稠度：粥的稠度可以根据自己的需求调整，喜欢更稠的粥可以少加水，多煮一会儿；喜欢清淡的粥可以加水稍多一些，煮得更稀一些。
这道虾仁藜麦营养粥不仅富含优质蛋白质和多种维生素矿物质等，还清热解暑，健脾开胃，特别适合高温天气给孩子补充能量。制作步骤简单好做，老人孩子都可以吃，好消化容易吸收。喜欢的朋友可以试试！
