三伏天护肾食物推荐
鳝鱼
鳝鱼营养价值颇高,黄鳝富含蛋白质、维生素和矿物质,其中DHA、卵磷脂也十分丰富。鳝鱼中含有的鳝鱼素能清热去火、解毒止痛、凉血祛风,其性温,能补中益气、壮阳除湿,是夏季扶阳的不错选择,对于护肾也有一定帮助。做法是锅中倒入适量水,放入黄鳝和五花肉,加料酒和生姜焯水,撇去浮沫捞出;焯过水的鳝鱼和五花肉重新入锅,加入足量水、料酒、生抽、老抽,大火煮开后转中小火焖煮至鳝鱼和五花肉变酥烂,加入适量糖调味后转大火,煮至汤汁浓稠收汁即可2。
生姜
在我国许多地方有三伏吃生姜的食俗,即吃“伏姜”,它可以帮助开胃,驱除湿气和寒气,对肾脏健康也有益处。做法是将苹果洗净,去掉苹果籽,切成小块,红枣洗净去核切小块,姜切片,陈皮剪成细丝用清水浸泡一下;把处理好的苹果、生姜、红枣、陈皮一起放入锅中,加入适量水,大火煮开后转中小火煮30分钟,加入红糖煮至融化放入枸杞,即可关火2。
鸭肉
鸭肉蛋白质含量比猪羊肉都高,且脂肪含量低,是低脂高蛋白的夏季滋补佳品。它既能补充天热人体过度消耗的营养,又能祛除暑热给人体带来的不适,有助于减轻肾脏负担。做法是将鸭子处理干净,剁成小块,冷水入锅焯水后捞出,山药去皮洗净切小段,竹荪用温水泡发,洗净切小段,虫草花用清水冲洗干净;锅中热油,放入姜片煸出香味后放入鸭肉煸炒至变色,加入足量热水和料酒,大火煮开后放入竹荪、虫草花、山药一起炖煮至鸭肉软烂,加入适量盐调味即可2。
绿豆
绿豆是夏季消暑的佳品,富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素,有清热解毒、利尿消肿的作用,对于夏季常见的中暑、热痱等症状有很好的缓解作用,通过清热利尿可减轻肾脏的代谢压力。做法是将绿豆挑去坏豆,冲洗干净用清水浸泡1小时,海带泡发后洗净切成小段,陈皮用温水浸泡后切成丝;把处理好的绿豆、海带、陈皮一起放入锅中,加入适量清水,大火煮开转小火煮90分钟左右,煮至绿豆起沙,加入适量冰糖