今日养生的点评如下：
1）维生素A的最佳来源确实包括动物肝脏、肾脏、蛋黄、奶油和高脂肪的鱼类。这些食物不仅富含维生素A，还含有其他有益的营养素，如蛋白质、脂肪和矿物质。维生素A对人体健康至关重要，它不仅有助于维持正常的视觉功能，还对神经系统、心血管系统以及眼睛、骨骼和皮肤等组织的细胞生长和分化具有调节作用。对于儿童来说，维生素A对于生长发育尤为重要，因为它参与了细胞分化和组织再生的过程。
2）菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜是维生素K和钙的良好来源。这些营养素对于骨骼健康至关重要。维生素K能够激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而增强骨密度，预防骨质疏松。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼的强度和稳定性非常重要。绿叶蔬菜中的其他营养成分，如镁、钾和维生素C，也有助于维持骨骼健康。
总的来说，今日养生强调了维生素A和维生素K的重要性，以及它们在促进儿童生长发育和维护骨骼健康方面的作用。合理膳食、均衡营养对于维护整体健康至关重要。在日常饮食中，我们应该注重摄入富含维生素A和K的食物，以满足身体对这些营养素的需求。同时，也要注意适量摄入，避免过量摄入某些营养素而影响健康。
