以下是这五道菜的基本做法：
1. 煎五花肉：
- 五花肉洗净，去皮，切成薄片。
- 加入适量的调味料，如盐、胡椒、酱油等进行腌制。
- 热锅冷油，将腌好的五花肉片放入锅中，两面煎至金黄即可。
2. 椒盐玉米粒：
- 新鲜玉米棒剥下玉米粒。
- 玉米粒焯水后沥干。
- 锅中加油，加热后放入玉米粒快速翻炒。
- 加入椒盐粉调味，炒至均匀裹上调料即可。
3. 芦笋牛肉：
- 牛肉切片，用料酒、酱油、胡椒粉等腌制。
- 芦笋洗净，削去老皮，切段。
- 热锅加油，先炒牛肉至变色后盛出。
- 用剩余的油炒芦笋，加入牛肉一起翻炒。
- 加入适量的调味料，炒至牛肉熟透即可。
4. 香辣鸡腿：
- 鸡腿洗净，划几刀以便入味。
- 用料酒、盐、辣椒粉等腌制鸡腿。
- 热锅加油，放入鸡腿煎至两面金黄。
- 加入香辣调料，如豆瓣酱、辣椒等，加水焖煮。
- 煮至鸡腿熟透，汤汁浓稠即可。
5. 青椒肉丝：
- 猪肉切成细丝，用料酒、酱油、淀粉等腌制。
- 青椒洗净去籽，切成丝。
- 热锅加油，先快速炒肉丝至变色后盛出。
- 用剩余的油炒青椒丝，加入肉丝一起翻炒。
- 加入适量的调味料，炒至青椒熟透即可。
这些菜肴都是家常菜中的常见选择，可以根据个人口味调整配料和调料。希望这些基本做法能帮助你制作出美味的菜肴。
