[美食做法]推荐8道凉菜，天热每顿一两盘，比肉菜更快光盘，开胃又解腻[23P] [复制链接]

天气越来越热了，胃口也开始变差，这个时候除了调整饮食结构以外，那就是做点开胃的小菜吃。我家最喜欢的就是做凉拌，每天做一两盘，比肉菜更快光盘。尤其是酸辣口味素菜那种，怎么吃都不腻，越吃越香，吃着吃着，一碗饭就下去了。

这次分享了8道凉菜做法，有些都是很经典的做法，比如凉拌三丝，还有土豆片，这些经典做法怎么吃都不够。下面分享了详细的制作步骤。喜欢的朋友不要错过了，感兴趣就收藏起来试试吧！

凉拌金针菇
材料：一把金针菇，适量黄瓜，适量小米辣，适量大蒜末，辣椒面，白芝麻，热油，2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，半勺白糖，半勺花椒油。

凉拌黄瓜皮蛋
材料：适量木耳，适量黄瓜，适量皮蛋，大蒜末，小米辣干辣椒，热油，生抽，蚝油，陈醋白糖，白芝麻，香油。

酸辣土豆片
材料：适量土豆片，辣椒面，孜然粉，白芝麻，大蒜末，葱花，热油，2勺生抽，2勺陈醋半勺白醋，盐，鸡精。

凉拌三丝
材料：适量胡萝卜，一把粉丝，适量海带丝，葱花，大蒜末，1勺鸡精，2勺花椒粉，适量盐，香油，白糖，陈醋，老抽，芝麻。

凉拌海带丝
材料：适量海带丝，大蒜末，小米辣，老干妈，辣椒面，葱花，热油，生抽，陈醋，白糖，白醋。

凉拌菠菜花生米
材料：一把菠菜，少许盐，食用油，适量花生米，大蒜末，干辣椒，白芝麻，白糖，鸡精，辣椒面，热油，2勺生抽，蚝油，陈醋，香油，

凉拌酸辣藕片
材料：适量莲藕，葱蒜末，干辣椒，花椒，白芝麻，辣椒面，热油，生抽，陈醋，少许盐，鸡精，白糖，香菜。

凉拌蕨根粉
材料：一把蕨根粉，小米辣，大蒜末，葱花，白芝麻，辣椒面，热油，2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，白糖，黄瓜丝。

小贴士：
1.酸度辣度自由调整，能吃辣的就加多点。

　　夏天确实是一个适合吃凉菜的季节，凉菜不仅能够开胃，还能帮助人们在高温天气中保持清爽。以下是对您分享的8道凉菜做法的点评和建议：

　　1. 凉拌金针菇：金针菇口感爽脆，搭配黄瓜丝和酸辣调料，是一道非常开胃的凉菜。

　　2. 凉拌黄瓜皮蛋：黄瓜的清爽和皮蛋的独特风味相结合，再加上酸辣调味，是一道很受欢迎的凉菜。

　　3. 酸辣土豆片：土豆片经过酸辣调味后，口感爽脆，是很多人喜欢的一道凉菜。

　　4. 凉拌三丝：胡萝卜、粉丝和海带丝的搭配，色彩丰富，口感多样，是一道经典的凉菜。

　　5. 凉拌海带丝：海带丝本身富含碘等矿物质，搭配酸辣调料，既健康又美味。

　　6. 凉拌菠菜花生米：菠菜和花生米的营养价值都很高，搭配酸辣调料，是一道营养丰富的凉菜。

　　7. 凉拌酸辣藕片：莲藕口感脆嫩，搭配酸辣调料，能够很好地刺激食欲。

　　8. 凉拌蕨根粉：蕨根粉口感滑爽，搭配酸辣调料和黄瓜丝，是一道清新的凉菜。

　　小贴士中提到的“酸度辣度自由调整”非常重要，因为每个人的口味偏好不同，适量增减辣椒和醋的用量可以满足不同人的口味需求。此外，凉菜中的调料如辣椒面、白芝麻等不仅能增加风味，还能提升营养价值。

　　总的来说，这些凉菜做法简单易学，食材也容易获取，非常适合夏天食用。它们不仅能够开胃，还能为夏日餐桌增添色彩。喜欢的朋友可以根据自己的口味进行调整，尝试制作这些美味的凉菜。