曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
啤酒鸭
食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
口水鸡
材料：三黄鸡料酒 辣椒粉葱 大蒜 姜 酱油盐 糖 醋
做法
1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡肉煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是在冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。
甜椒香菇炒牛柳丝
食材：牛柳、干香菇、红甜椒、绿甜椒、黄甜椒、蒜头、料酒、蚝油、砂糖、香油、盐、胡椒粉、水、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、将干香菇泡水变软洗净切丝；将红绿黄三色椒洗净切丝；蒜切片；
2、将牛肉洗净切丝，用水、料酒、生抽、砂糖、香油、淀粉拌匀腌制15分钟；
3、用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜头及香菇，加入牛柳丝炒至金黄色；加入三色椒快炒，加入生酒、蚝油、砂糖、胡椒粉炒匀；
4、出锅前放鸡精拌匀即可装盘。
山椒蒸桂鱼
食材：桂鱼1条约1000克，西兰花20克，菠萝片2片，野山椒50克，香葱10克，蒜子15克，姜15克，白糖10克，葱花20克、色拉油50克，料酒25克，白醋20克，精盐2克，味精1克
做法：
1、桂鱼腹部开刀，宰杀洗净，从背部划两刀去脊骨，成如图形状、野山椒剁碎、香葱切小花、蒜子剁成泥、姜切末，然后加入所有调料做成山椒汁备用、
2、桂鱼如图装盘，浇上山椒汁上笼旺火蒸6分钟至熟。、桂鱼上再撒20克葱花，浇少许热油，将菠萝片垫在鱼鳃旁边，上面放焯水的西兰花即可。
凉拌皮蛋
1.所有配料切末备用。
2.皮蛋去壳切块放入盘中。
3.碗中倒香油加入调料搅拌均匀。
芫爆里脊
1.里脊，香菜准备好
2.香菜切段，里脊切丝
3.将里脊放入碗中加料酒，味精，盐，淀粉抓匀
4.浆好的肉
5.锅中放油滑炒至肉丝变色
6.盛出控油
7.锅中留底油放入葱姜蒜爆香
8.将肉丝放入口中
9.放入香菜，醋，胡椒，盐味，味精
10.翻炒即可
米汤鸡蛋羹
1.准备一个鸡蛋和葱花备用
2.鸡蛋搅散！加盐
3.加葱花
4.搅拌均匀备用
5.等米开了之后！迅速漂出米汤
6.边搅边倒在鸡蛋碗里！要不然会烫熟鸡蛋
7.迅速放进电饭锅中盖上盖子！等米熟即可
素炒刀削面
做法1.准备好所有食材，一份刀削面，葫芦切片，蒜切片，洋葱切丝，姜切丝，西红柿切小块，香菜切段，鸡蛋打散备用。
2.起锅热油先炒好鸡蛋，盛出备用。
3.锅中放适量油，放入蒜姜翻炒。
4.依次放入洋葱，葫芦炒熟。
5.放入切好的西红柿炒匀。
6.再放入炒好的鸡蛋，十三香，盐，生抽炒匀。
7.放入煮好的刀削面炒两三分钟入味即可。
地三鲜
做法1.将土豆去皮，清洗干净，用刀锛成块
2.茄子清洗干净，用刀锛成块
3.螺丝椒清洗干净去蒂去籽，滚刀切成片
4.葱姜蒜，葱切丝，姜切条，蒜拍扁后切碎
5.锅烧热无水，倒适量油，多一些，烧热，油温七成热，放入土豆炸
6.土豆炸至表面金黄，放入无水的盘中
7.然后炸茄子，炸至，茄子皮起皱，相同放入无水盘中
8.重新起锅，少许油放入葱姜蒜爆香
9.放入炸好的土豆，茄子，还有螺丝椒，加酱油，盐，鸡精调味，翻炒，倒入100 40l水淀粉，收汁即可
香辣毛血旺
做法：1、准备食材：鸭血、黄豆芽、方火腿、黄喉、黑百叶、火锅底料、郫县豆瓣、干小红辣椒、花椒、盐、黄酒、大葱小香葱、清鸡汤或清水、姜片。
2、将鸭血、方火腿切片，百叶洗净清洗干净，切成丝。
3、将黄喉切小片，黄豆芽清洗干净，干辣椒剪小段倒出籽。
4、将小香葱切碎，大葱切成葱花、葱段备用。
5、锅中倒入水，放入葱段、姜片烧沸。
6、放入鸭血片、黄喉片、百叶丝汆煮约一二分钟左右捞出备用。
7、锅中倒入油，烧五六成热，放入葱花爆香。
8、放入黄豆芽、盐翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。
9、锅里放入油，烧热将重庆火锅、郫县豆瓣底料放入锅中。
10、大火炒化调入黄酒、鸡汤或清水，烧沸依次放入火腿片、鸭血片、黄喉片。
11、煮约四五分钟放入百叶丝，再煮约一二分钟关火，连汤带水倒入容器中。
12、炒锅里倒入油，微热将干辣椒小段、花椒放入。
蒜苗豆腐
食材：蒜苗、豆腐、猪肉、郫县豆瓣酱、姜蒜、小米椒、盐、生抽、蚝油、鸡精
制作步骤：
1、豆腐切成小块，猪肉切成末，蒜苗洗干净切段，小辣椒切段。
2、锅中烧水，水开后放入豆腐焯一下水，放在凉水中待用，防止粘连。
3、锅底放油，油热后放入猪肉末炒至变色，然后放入葱姜、郫县豆瓣酱和小米椒炒香。
4、接着放入豆腐煸炒，翻动不要太大，防止豆腐炒散。
5、盖上盖焖煮一下，太干可以稍微加点水。
6、最后放入蒜苗段，调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精炒匀，蒜苗炒软就可以出锅了。
地三鲜
食材：长茄子（1根）、青椒（2根）、土豆（1个）、蚝油（1勺）、生抽（3勺）、老抽（1勺）、食盐（3g）、白糖（6g）、淀粉（2勺）、葱、蒜
操作步骤：
1.茄子、土豆洗净，切滚刀块；青椒去籽，切小块；茄子、土豆均匀的裹满淀粉；起锅烧油，放入茄子和土豆，炸至表面金黄捞出控油；
2.锅留余油，倒入蒜末，炒出香味，倒入茄子、土豆、青椒，翻炒均匀；调下味，倒入蚝油、生抽、半碗清水、老抽、食盐、白糖，翻炒均匀；出锅之前倒入水淀粉，勾芡至浓稠，出锅盛盘。
干煸辣子鸡丁
食材准备：
蒸鸡腿4只、大葱 、蒜 、姜、盐、德阳红酱油 、红袍花椒、红干椒 、料酒、白糖、菜籽油、生抽
做法：
1.鸡腿带骨剁成1.5cm左右的丁，用料酒和盐抓均腌制15分钟。姜蒜切片，葱切丁，葱叶不用。
2.红干椒切节，花椒要用红袍花椒。菜籽油烧至微冒青烟时关火，待油回凉至6成热时复开火，中火将鸡丁炸至表面微黄。
3.盛出备用。清锅后放少许底油，小火将花椒、红干椒节煸香。放入姜、蒜炒出香味。
4.放入炸好的鸡丁翻炒均匀。依次放入红酱油、白糖和生抽翻炒入味。关火，放入葱丁翻炒至葱香，装盘。
陈皮排骨
食材：猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量
做法：
1.新鲜排骨500克，陈皮50克
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水
3.排骨洗净沥干水份
4.油锅姜片爆香
5.下入排骨，翻炒至微黄
6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可
白灼八爪鱼
1.八爪鱼浸泡清洗干净。
2.锅内添水，加入姜片、盐、花椒、八角，开火煮开。
3.在煮八爪鱼的过程中，姜切碎末。
4.切好的姜末放入碗中，加入醋即可。
白玉菇炒青菜
食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：1、白玉菇切去根部，清洗干净控干水分；
2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开；姜去皮洗净切丝，大蒜剥皮洗净切蒜蓉；
小炒木耳
材料：木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐
做法：1. 木耳用冷水泡发后，去根洗净撕小朵，五花肉切薄片。
2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。
3. 炒锅放油，油热放姜、蒜片炒香，放入五花肉翻炒。
4. 五花肉炒至金黄出油后，将泡发的木耳加入翻炒。
5.加入生抽、醋、盐炒匀，最后加入小红辣椒炒匀即可。
鲜香扇贝
食材：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。
1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净。
2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎。
3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒。
4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。
5.将扇贝放入蒸锅，上气后蒸6分钟。
6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。
