[美食文化]立夏，跟着节气换菜谱，一蒸一炒一焖一煮，满屋飘香，平安入夏 [11P] [复制链接]

立夏的到来意味着春天的结束，夏天的开始，作为夏天的第一个节气，除了衣物要减少以外，饮食上也要做出变化。很多朋友不懂吃，其实很简单，只要跟着季节性去吃就可以了，比如这个季节生长什么就去吃什么，虽然有些一年四季都能吃到，但是在正当季生长的时候吃屎有他的道理的。



这次分享一蒸一炒一焖一煮四道菜的做法，都是适合这个季节的菜谱。比如清蒸鲈鱼，鱼肉脂肪含量低，富含蛋白质还有人体所需氨基酸，这些物质极易被人体吸收利用。还有西葫芦，低热量，富含维生素C、钾、镁等营养物质，水分含量也高，是夏天补水佳品。冬瓜在夏天也是很不错的食材，清热消暑。最后一道是丝瓜汤，补充营养，解毒消暑，清凉一夏。



下面分享了详细菜谱，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。

清蒸鲈鱼

材料：一条鲈鱼，适量生姜，适量葱段，适量蒸鱼豉油，适量葱丝，适量热油。





西葫芦炒滑蛋

材料：一根西葫芦，4个鸡蛋，适量葱花，2勺生抽，半勺蚝油，适量鸡精，适量盐，少许清水，





冬瓜焖鸡腿

材料：适量鸡腿肉，适量生抽，适量蚝油，适量料酒，适量玉米淀粉，适量胡椒粉，适量冬瓜，小半碗清水，一小勺盐，一小把葱段。





丝滑花蛤汤

材料:适量丝瓜，一小把花甲，一根葱，一小块生姜，1勺食用油，1勺盐，1勺料酒，葱姜料酒，盐，白胡椒粉。







小贴士：

1.口味自由调整，尽量清淡为主。

立夏的到来确实意味着春天的结束和夏天的开始，此时调整饮食非常重要。根据季节变化选择食材，吃应季食物不仅味道更佳，而且营养价值更高。以下是您分享的四道适合立夏时节的菜谱，每道菜都具有独特的营养价值和健康益处：

1. 清蒸鲈鱼
   - 材料：鲈鱼一条，生姜，葱段，蒸鱼豉油，葱丝，热油。
   - 做法：鲈鱼洗净后用料酒、盐腌制片刻，放上姜片和葱段，大火蒸8-10分钟至熟透，取出后倒掉汤汁，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油和热油即可。
   - 营养：鲈鱼低脂肪、高蛋白，富含必需氨基酸，易于消化吸收。

2. 西葫芦炒滑蛋
   - 材料：西葫芦一根，鸡蛋4个，葱花，生抽2勺，蚝油半勺，鸡精，盐，清水少许。
   - 做法：西葫芦切片，鸡蛋打散加少许盐调味；锅中热油炒鸡蛋至半熟盛出；再加油炒西葫芦至软，加入鸡蛋和调料快速翻炒均匀即可。
   - 营养：西葫芦低热量、高水分，富含维生素C和矿物质，是夏季补水的好选择。

3. 冬瓜焖鸡腿
   - 材料：鸡腿肉适量，生抽、蚝油、料酒、玉米淀粉、胡椒粉、冬瓜、清水小半碗、盐、葱段。
   - 做法：鸡腿肉切块用生抽、料酒、胡椒粉腌制；冬瓜切块；锅中热油炒鸡腿至变色，加入冬瓜和调料，加水小火焖煮至冬瓜透明即可。
   - 营养：冬瓜清热消暑，适合夏季食用。

4. 丝滑花蛤汤
   - 材料：丝瓜适量，花甲一小把，葱一根，生姜一小块，食用油1勺，盐1勺，料酒1勺，葱姜料酒，盐，白胡椒粉。
   - 做法：花甲提前泡水吐沙；丝瓜去皮切块；锅中热油爆香葱、姜，加水煮沸后加入丝瓜和花甲，煮至花甲开口，加盐和白胡椒粉调味即可。
   - 营养：丝瓜和花甲都具有解毒消暑的效果，适合夏季饮用。

小贴士：
- 口味尽量以清淡为主，避免油腻和辛辣。
- 根据个人口味调整调料用量。
- 夏季饮食应注重补充水分和电解质，多吃蔬菜水果。

这些菜谱不仅适合立夏时节食用，而且营养丰富、健康美味。希望您喜欢这些建议，并尝试制作这些菜肴。祝您夏日愉快！