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生姜和枸杞都是生活中经常吃到的食材，但是很多朋友都不知道生姜和枸杞搭配在一起作用真是太厉害了，好处也是特别的多。
生姜味道辛辣，有非常好的去腥增香效果，平时炒菜，烧汤，做馅，炖肉都可以用到生姜。生姜里面的辛辣味道来源于它的姜辣素。这种姜辣素，又有很好的开胃作用。所以在天气热的时候很多人在没有胃口，都会想要吃一点辛辣刺激的，而在民间也素有着“冬吃萝卜夏吃姜”“饭不香，吃生姜”的说法。
我们今天做的这道美食需要准备老姜。市场上售卖的姜有子姜，鲜姜，沙姜，良姜，老姜这几种，老姜块头比较大，表皮颜色浅黄，摸起来比较干燥，有非常明显的突出纹路，掰开之后辛辣味浓重，而且里面的姜丝比较粗，吃到嘴里会有热热辣辣的感觉，但是回味很香。平时我们做一些去腥增香的菜肴，用老姜最合适不过。
买回家的老姜，可别小瞧了清洗这一步，它可是关乎着后续食用的口感与健康呢。咱们先从老姜的分叉处轻轻掰开，这是因为生姜在生长和储存期间，长期埋在土里，这些分叉的缝隙就成了泥沙的“藏身之处”。掰开后，大大增加了清洗面积，能让那些隐匿的泥沙无所遁形，清洗起来更加彻底。
接着，把掰开的老姜放在水龙头底下，让水流直接冲洗，这一步能快速冲掉大块的泥沙，初步清洁生姜。随后，准备一个小盆，把冲洗过的姜放入盆中，往盆里加入一勺面粉、一勺食盐，再倒入半盆清水。面粉在水中会形成一种具有吸附性的粘稠液体，就像一个个微小的清洁海绵，能够钻进生姜表皮的细微孔隙和褶皱里，把附着的泥土、灰尘等脏东西牢牢吸附住；而食盐不仅有一定的杀菌作用，能消灭生姜表面可能存在的有害微生物，还能在一定程度上去除异味。
这样搭配起来，清洗效果绝佳，能让生姜变得干干净净。很多人觉得直接把姜的外皮削掉不就省事了？但其实姜皮和姜肉是一对“黄金搭档”，姜皮性寒凉，姜肉性温热，两者搭配食用，能使生姜的功效更平衡，吃了不容易上火。要是把姜皮削掉，只吃姜肉，特别是在天气越来越热的时候，很容易就会产生燥热感，容易上火，还会感觉口干舌燥。
把姜在面粉盐水里泡洗一会儿后，再用流动的清水多冲洗两次，确保上面的脏东西和面粉盐水都被冲洗干净，然后放在一旁晾干备用。
处理完生姜，咱们再来看看枸杞。枸杞是我们经常泡茶煲汤用到的食材。尤其是很多男性朋友杯中经常会泡着枸杞。枸杞本身没有什么过多的味道。但是他的营养价值却非常高，而且是一种药食同源的食材，它里面不仅有身体所需的多种维生素，氨基酸，矿物质元素，微量元素，而且还有枸杞多糖，阿托品，酸浆红素，胡萝卜素，和磺酸，烟酸，天冬氨酸等。
尤其值得一提的是它里面的枸杞多糖。有非常好的生理活性，经常食用也可以有助于提高我们的免疫力。所以这“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”也不是没有道理的。
不管是药店还是超市买到的枸杞，枸杞从新鲜的果子晾晒成干的过程中，表面会出现很多小褶皱，可别小看这些褶皱，里面藏着不少灰尘呢。清洗时，先用清水简单冲洗一下，初步去除表面的杂质。然后，和清洗生姜类似，在水中加入一点面粉，利用面粉水的吸附特性，把枸杞褶皱里的灰尘都吸附出来。
这里要特别注意，洗枸杞必须用凉水，因为枸杞的果皮很薄，里面富含多种营养物质，像枸杞多糖、类胡萝卜素等，这些营养成分一遇到热水就容易释放到水中，造成营养流失，所以用凉水清洗既能洗干净，又能最大程度保留营养。清洗干净后，再用流动的清水冲一冲，把枸杞放在一旁备用。
除了生姜和枸杞，咱们还需要一味食材——韭菜籽，就是平时家里吃的韭菜在夏天开花之后结出来的种子。韭菜籽是韭菜在夏天开花之后结出的种子。含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在药用价值上，传统中医认为韭菜籽性温，味辛、甘，归肝、肾经，具有温补肝肾、壮阳固精、暖腰膝等功效。
韭菜籽是一粒一粒的黑色小颗粒，别看它是韭菜的种子，闻起来却没有什么韭菜的味道。把韭菜籽用冷水冲一下，去掉表面的灰尘，然后放在一旁晾干水分。
材料都处理好后，开始下一步。把晾干的姜逆着姜的丝状纹路切成片，逆着纹路切是因为这样能切断姜的纤维，让后续打成浆泥更加容易，口感也会更细腻。切好之后，把姜片放入料理机中，这时候可以往里面少加一点水，要是只放生姜，料理机可能会搅不动，就算勉强搅动了，打出来的也都是大的块状，加适量的水一起搅打，就能很快打成细腻的姜泥。
打好之后，找一块干净的纱布，把姜泥放在纱布上，把姜汁过滤出来，今天咱们就只用姜汁。过滤出来的姜渣也别扔掉，放到烤箱中，用低温烤半小时左右，把水分完全烘干，然后再放到料理机中打成粉末。这种姜粉用处可大了，平时炒菜、烧汤、拌饺子馅儿的时候都可以放一点，味道特别香，去腥增香的效果一流。
接着，把准备好的姜汁倒入锅中，再把已经洗干净的韭菜籽放进锅中一起熬煮。然后，往里面加入500克红糖，这里要注意比例，刚刚准备的姜是500克，现在的红糖也是500克，保持1:1的比例，这样熬出来的膏甜度适中，口感更好。
开大火把锅烧开，煮5分钟左右的时候，锅里的酱汁就完全煮开了，之后转小火，用铲子不断翻拌，这是为了防止糊锅，同时也能让食材的味道充分融合。在煮的过程中，韭菜籽慢慢吸收了生姜汁液的味道，同时它里面的营养成分，比如硫化物、黄酮类化合物等也会释放出来，融入到汤汁中。
大概10分钟左右，锅中的水已经减少了很大一部分，原本稀薄的姜汁开始慢慢变浓稠，和红糖融为一体，慢慢变成糖浆状。这时候，转到最小火再熬煮五六分钟，当铲子搅拌的时候可以明显感觉到阻力，说明糖浆已经熬好了，这时候就可以关火了。
糖浆的温度比水要高很多，这时候把之前处理好的枸杞倒进来，加入枸杞之后，稍稍搅动两下，让枸杞均匀分布在糖浆中，之后就可以晾着了。等到温度降到60度左右，再往里面加入500克蜂蜜，蜂蜜中含有多种活性酶和营养成分，温度过高会破坏这些营养，所以要等温度合适的时候再加。加入蜂蜜后，迅速搅拌均匀，让蜂蜜和糖浆充分混合。
最后，把做好的蜜炼生姜枸杞膏装罐。放凉之后，它的流动性会减少很多，变得异常浓稠，颜色是黑红色的，比较深。舀起一勺，会感觉像平时家里买的芝麻酱一样浓稠。食用的时候，舀出一勺放在杯中，加入60度以下的温水，稍稍搅拌，等到和水融为一体即可饮用，味道香甜好喝，带着生姜独有的辛辣香气，但是他的辣味儿又已经被红糖中和，所以吃起来并没有那么刺激，还具有养生功效 ，是日常滋补的佳品。每隔一天给老公冲一杯，坚持一周左右会有意想不到的效果。
除了可以泡水喝，蜜炼生姜枸杞膏还有很多吃法。
抹在面包上
将蜜炼生姜枸杞膏均匀地涂抹在面包片上，能让面包的口感更加丰富。膏体的香甜与面包的麦香相互交融，生姜的微辣还能带来独特的味觉冲击，使普通的面包焕发出新的风味。无论是柔软的白面包，还是带有嚼劲的全麦面包，搭配蜜炼生姜枸杞膏都十分合适。
拌酸奶吃
把蜜炼生姜枸杞膏加入到酸奶中，轻轻搅拌均匀。这样一来，酸奶的酸甜与膏体的香甜、姜味相互融合，口感层次变得丰富多样。同时，蜜炼生姜枸杞膏中的营养成分与酸奶相结合，让这道甜品更加营养健康，是早餐或下午茶的不错选择。
直接舀一勺放入口中直接食用
直接舀一勺蜜炼生姜枸杞膏放入口中，能让你充分感受到它浓郁醇厚的味道。首先尝到的是蜂蜜的香甜，随后生姜的辛辣味逐渐在口中散开，接着是枸杞的甘甜回味。这种食用方式能最大程度地体会到蜜炼生姜枸杞膏的原汁原味，但由于其味道浓郁，可能不太适合口味清淡的人。
拌水果沙拉
在水果沙拉中加入适量的蜜炼生姜枸杞膏，轻轻拌匀。膏体不仅能为水果沙拉增添独特的甜味，其所含的生姜成分还能带来一丝别样的风味，使水果沙拉的口感更加丰富。同时，蜜炼生姜枸杞膏中的营养成分也能与水果的营养相互补充，让这道沙拉更加健康美味。
淋在蒸好的鸡蛋羹上
将蒸好的鸡蛋羹取出，把蜜炼生姜枸杞膏均匀地淋在上面。膏体的香甜与鸡蛋羹的嫩滑相得益彰，生姜的味道也能为鸡蛋羹增添一份独特的风味，使原本清淡的鸡蛋羹变得更加美味可口，提升了整体的味觉体验。
