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[美食做法]一周不带重样的早餐分享,10道简单营养的做法,学会不用再发愁![78P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 13小时前

芝麻葱香肉饼












椰蓉黄油牛奶酥










葱花黑芝麻鸡蛋软饼








葱香辣茄子鸡蛋蒸饺










椰蓉甜圈






紫薯蔓越莓软饼









桂花松软馒头





松软麻花卷





葱花油炸卷






葱香软皮饼








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只看该作者 沙发  发表于: 13小时前
上文提到的这些食谱都是具有中式风味的面点和小吃,以下是对它们的简要介绍:

1. 芝麻葱香肉饼:这是一种结合了芝麻香和葱香的肉饼,外皮酥脆,内馅多汁,是早餐或小吃的好选择。

2. 椰蓉黄油牛奶酥:这是一种甜点,椰蓉、黄油和牛奶的组合使其口感酥脆、香甜,适合下午茶。

3. 葱花黑芝麻鸡蛋软饼:鸡蛋软饼中加入葱花和黑芝麻,增加了香气和营养,是一道简单易做的早餐。

4. 葱香辣茄子鸡蛋蒸饺:蒸饺中加入茄子和鸡蛋,搭配葱香和辣椒,是一道美味的主食。

5. 椰蓉甜圈:这是一种甜点,外形类似甜甜圈,表面撒上椰蓉,口感香甜软糯。

6. 紫薯蔓越莓软饼:紫薯和蔓越莓的组合,既美观又美味,软饼的口感适合各个年龄段的人群。

7. 桂花松软馒头:馒头中加入桂花,增添了独特的香气,口感松软,适合搭配各种菜肴。

8. 松软麻花卷:这是一种传统的中式面点,口感松软,形状类似麻花,适合早餐或下午茶。

9. 葱花油炸卷:油炸卷中加入葱花,增加了香气,外皮酥脆,内里柔软。

10. 葱香软皮饼:这是一种以葱香为特色的软皮饼,适合作为小吃或搭配主菜。

这些食谱都具有浓郁的中式风味,可以根据个人口味进行调整。无论是作为主食还是小吃,都能为您的饮食增添多样性和乐趣。如果您需要具体的制作方法或有其他问题,请随时告诉我。
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只看该作者 板凳  发表于: 10小时前
芝麻葱香肉饼
简介
芝麻葱香肉饼是一道色香味俱佳的传统点心,经过烘烤或煎制后,其外皮呈现出金黄色的诱人色泽,散发出浓郁的葱香、肉香和芝麻香。品尝起来,外皮酥脆或外脆内软,内馅鲜甜多汁,多种香味交织在一起,让人回味无穷。它不仅口感极佳,而且成本低廉、营养价值高,无论是作为早餐为人们开启活力满满的一天,还是作为下午茶点提供惬意的休闲时光,都非常合适,深受大人和小孩的喜爱。

起源与发展
芝麻葱香肉饼起源于我国古代,其前身可追溯到《周礼》中记载的春饼、夏饼、秋饼、冬饼里的春饼。经过几千年的演变,逐渐发展成为如今我们所熟知的模样。它的发展与我国丰富的面点文化息息相关,在漫长的历史长河中,祖先们不断创新,将面粉这一主要原料的独特口感与香葱、芝麻的浓郁香气相融合,使芝麻葱香肉饼成为了备受青睐的美食之一。

食材准备
通用食材
通常会用到面粉、猪肉、青葱、芝麻等,还需要盐、酱油、食用油、香油、蚝油、白胡椒粉、生粉等调味料。

不同做法的特色食材
气炸烤箱版:会使用冷冻葱油饼(皮),还需用到黑胡椒粒、素蚝油、太白粉、米酒等调味料。
部分做法:会准备姜,有的还会加入开水来和面。
制作方法

常规煎制做法
制作面团:将2克盐溶解于95毫升温水中(约55度),加入面粉中搅拌均匀形成面团,醒发一段时间。
准备馅料:把猪肉剁碎后与酱油、食用油及香油混合均匀;另取一小碗,放入适量面粉、玉米油以及调味料调制成酥皮。
成型与煎制:将醒好的面团擀开,铺上馅料,卷起切块,用巴掌按扁,撒上芝麻,制成饼胚。预热平底锅,倒入少量植物油加热后放入饼胚,两面煎至金黄色即可出锅享用。

气炸烤箱版做法
食材处理:准备冷冻葱油饼(皮)5片、猪绞肉(细)300g、青葱6根、熟白芝麻6 - 8大匙等食材并清理清洗。取出冷冻葱油饼放于室温解冻至变软,青葱葱白部分切末,葱绿切葱花。取一大碗放入猪绞肉与葱白及黑胡椒粒、素蚝油、盐、太白粉、米酒、香油等调味料,搅拌均匀至有黏性,再放入葱绿拌匀,可约略分成10等份。
包裹饼胚:将已软化的饼皮1片分成2等份,放上1份肉馅,将饼皮捏合封口,把肉馅包裹于内成圆饼状,再两面沾上白芝麻(稍压一下使芝麻牢固)。

烘烤制作:逐一包裹完成后放于烤盘上(可先垫上烘焙纸),放入气炸烤箱上层,设定180度C烘烤20分钟;取出翻面,再放入气炸烤箱上层,设定190度C烘烤5 - 8分钟(根据自己喜欢的上色状况调整时间)。
营养价值与文化意义
营养价值
芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等营养成分;葱含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素C以及铁、镁等矿物质;猪肉能提供人体所需的优质蛋白质和必需的脂肪酸,还含有血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。因此,芝麻葱香肉饼营养较为丰富。

文化意义
它承载着丰富的文化内涵,是中华民族对面食热爱和匠心精神的体现。在家庭中,芝麻葱香肉饼往往是充满亲情的美食,能拉近家人之间的感情,传递着温暖与关爱,如制作好后家人一起享用,氛围温馨融洽
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