[保健养生]孩子身高猛长期，多给孩子吃这8道菜，好吃开胃，促进孩子长个 [8P] [复制链接]

在孩子的成长过程中，身高猛长期是家长们尤为关注的阶段。为了让孩子能够茁壮成长，除了保证充足的睡眠和适量的运动，饮食的营养搭配也至关重要。今天，我就为大家分享 8 道美味又营养的菜肴，不仅好吃开胃，还能促进孩子长个，快来一起学习吧！


丝瓜蒸牛肉

准备食材: 丝瓜、牛肉、姜丝、熟芝麻、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在丝瓜上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮十五分钟左右，再撒入一把葱花和熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。


番茄豆芽牛肉汤

准备食材:牛肉，番茄，绿豆芽，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入葱段、食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入绿豆芽翻炒均匀，绿豆芽炒至断生后，加入适量开水。
4、然后放入腌制好的牛肉煮三分钟左右，煮熟后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。


黑木耳炒鸡肉

准备食材:鸡肉，黑木耳，蒜苗，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、老抽、料酒、白砂糖和小半碗清水，搅拌均匀。
2、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜片、白胡椒粉、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、黑木耳提前浸泡，泡软后清洗干净，焯水煮至断生，沥干水分备用。蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。
4、起锅烧油，油热后放入鸡肉煎一下，煎至两面金黄，再放入姜片和蒜白炒出香味。
5、接着放入黑木耳和料汁，翻炒均匀后盖上盖子焖煮五分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上蒜苗翻炒至断生，即可出锅装盘开吃。


豆苗炒牛肉

准备食材: 牛肉、豆苗、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豆苗，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆苗煸炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。


菠菜萝卜拌海虹

材料：菠菜 200克；白萝卜 1根；海虹（蛤蜊）200克；蒜瓣 2瓣；红辣椒 适量；白醋 1勺；酱油 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；香油 适量；食用油 适量；枸杞（可选）适量
步骤：
1. 清洗海虹：将海虹放入清水中，加入少许盐，浸泡30分钟，轻轻擦洗去沙。然后把海虹放入沸水中焯烫1-2分钟，直到它们张开，捞出沥干。
2. 处理菠菜：将菠菜洗净，去根部，切段。大锅中烧开水，加入少许盐，将菠菜焯水1-2分钟，捞出用冷水冲凉，沥干水分备用。
3. 处理白萝卜：白萝卜去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的辣味和水分，捞出沥干。
4. 准备调味料：蒜瓣剁成蒜末，红辣椒切成小段，备用。准备一个大碗，加入1勺白醋、1勺酱油、适量盐和白胡椒粉，调匀。
5. 拌制菠菜和萝卜：将焯过水的菠菜和泡过水的白萝卜丝放入大碗中，加入蒜末和红辣椒段，再倒入调好的酱汁。
6. 加入海虹：将焯烫过的海虹放入碗中，轻轻搅拌均匀，确保每一部分都均匀沾上调味汁。
7. 淋上香油：最后，淋入适量香油，增加香气，再次轻轻搅拌均匀。
8. 装盘与享用：将拌好的菠菜萝卜海虹装盘，撒上少许枸杞增色，或者直接食用。


口蘑炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，口蘑，葱段，蒜片。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的口蘑翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒一会儿，炒软后倒入鸡胸肉翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。


莲藕胡萝卜玉米蒸肉饼

材料：猪肉末 300克；莲藕 1根；胡萝卜 1根；玉米粒（新鲜或冷冻）适量；姜蒜末 适量；生抽 1汤匙；蚝油 1汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；食用盐 适量；食用油 适量；淀粉 1汤匙
步骤：
1. 准备食材：莲藕去皮洗净，胡萝卜去皮后切成小块，准备好玉米粒。姜蒜剁成末备用。
2. 刨丝莲藕和胡萝卜：将莲藕和胡萝卜刨成细丝，玉米粒可以先用热水焯一下，捞出沥干。
3. 搅拌肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入姜蒜末，生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、适量盐和1汤匙淀粉。用筷子沿一个方向搅拌均匀，直到肉馅有粘性。
4. 混合蔬菜：将刨好的莲藕丝、胡萝卜丝和玉米粒加入到肉馅中，轻轻拌匀，确保蔬菜均匀分布在肉馅中。
5. 制作肉饼：将拌好的肉馅取适量，捏成小肉饼形状。如果喜欢蒸出来的饼更平整，可以将肉饼轻轻按扁，呈圆形或椭圆形。
6. 准备蒸盘：在蒸盘上铺一层油纸，避免肉饼粘底。将制作好的肉饼一个个放入蒸盘中，尽量不要重叠。
7. 蒸制：锅中水开后，将蒸盘放入蒸锅，蒸约15-20分钟。时间视肉饼的大小而定，可以用筷子插入肉饼，若无红色肉汁流出，即表示熟透。
8. 完成装盘：蒸好后的肉饼取出，装盘，稍微冷却后即可享用。可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜进行装饰。


红烧排骨

食材准备：排骨 500 克、冰糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐适量
做法步骤：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出备用。
2. 锅中放入适量冰糖，小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色。
3. 加入生抽、老抽、葱、姜、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右。
5. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味即可。
以上 8 道菜营养丰富，做法简单，非常适合孩子在身高猛长期食用。家长们不妨多做给孩子吃，让孩子健康快乐地成长。

丝瓜蒸牛肉
菜品特点
丝瓜蒸牛肉是一道营养丰富且口感鲜美的菜肴。牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质以及维生素B群，有助于增强身体免疫力和肌肉力；丝瓜则含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、镁等，具有清热解毒、利尿排湿的功效。二者搭配，荤素结合，口感清淡爽口，不油腻，且低热量，便于消化吸收，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是不错的健康美食选择2。

食材准备
主要食材：可选择牛里脊或牛腩200 - 300克、丝瓜1 - 2根。
辅助食材：葱、姜、蒜适量。
调料：料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、玉米淀粉或水淀粉、花生油或食用油适量1347。
做法步骤
做法一
处理牛肉：牛肉洗净切薄片，加入适量玉米淀粉抓匀，接着加入生抽、蚝油、花生油，将牛肉抓拌均匀后静置二十分钟左右1。
处理丝瓜：丝瓜去皮洗净切片，将丝瓜摆放入盘中，洒上一层薄盐1。
摆盘与蒸制：将腌制过的牛肉铺在丝瓜上，大火蒸10 - 15分钟左右，出锅加入适量葱花即可1。
做法二
腌制牛肉：牛肉顶刀切片，加入料酒、葱姜水、蚝油、小苏打、糖

这些菜肴不仅美味，而且富含孩子成长所需的各种营养素，非常适合在孩子的身高猛长期食用。以下是对这些菜肴营养特点的总结：

1. 丝瓜蒸牛肉
   - 丝瓜含有丰富的维生素C和水分，搭配高蛋白的牛肉，有助于增强免疫力和促进肌肉生长。

2. 番茄豆芽牛肉汤
   - 番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，豆芽和牛肉提供优质蛋白，有助于骨骼和肌肉的发育。

3. 黑木耳炒鸡肉
   - 黑木耳含有丰富的铁质和膳食纤维，鸡肉提供优质蛋白，有助于预防贫血和促进身体发育。

4. 豆苗炒牛肉
   - 豆苗含有丰富的钙质和维生素，牛肉提供优质蛋白，有助于骨骼健康和肌肉生长。

5. 菠菜萝卜拌海虹
   - 菠菜和海虹都含有丰富的钙质，白萝卜有助于消化，这道菜有助于骨骼发育和增强免疫力。

6. 口蘑炒鸡胸肉
   - 口蘑含有丰富的微量元素和膳食纤维，鸡胸肉是低脂高蛋白的优质来源，有助于肌肉生长和维持体重。

7. 莲藕胡萝卜玉米蒸肉饼
   - 莲藕、胡萝卜和玉米都含有丰富的维生素和矿物质，猪肉提供优质蛋白，有助于全面补充营养。

8. 红烧排骨
   - 排骨富含钙质和优质蛋白，红烧的做法使得肉质更加软烂易消化，有助于补充钙质和蛋白质。

在准备这些菜肴时，还需要注意以下几点：
1. 选择新鲜、优质的食材，确保食品安全。
2. 控制油盐糖的用量，避免过多的调味品影响孩子的健康。
3. 尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，减少油炸和煎炒。
4. 根据孩子的口味和饮食习惯调整菜肴的口味，让孩子更愿意接受。
5. 鼓励孩子多吃蔬菜、水果和粗粮，保证营养均衡。

希望这些建议能帮助家长们更好地为孩子准备营养丰富、美味可口的饭菜，让孩子在身高猛长期得到充足的营养支持，健康快乐地成长！