1. 清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼是一道简单却美味的海鲜菜肴，以下是制作步骤：
所需食材：
- 鳕鱼1片（约500克）
- 葱1条，洗净切丝
- 姜一小块（约5克），切丝
- 橄榄油或其他素油2茶匙
- 生抽酱油1.5大匙
- 开水1大匙
- 糖1/2茶匙
- 白胡椒1/6茶匙
- 香菜叶，用于点缀
制作步骤：
1. 鳕鱼化冻后洗净沥水备用。
2. 将葱丝和姜丝撒在盘子底部，然后将鳕鱼片放在上面。
3. 大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出。
4. 小号不粘锅置炉上开中火，放入橄榄油炒香姜丝，捞出放到蒸好的鱼上。
5. 原锅留油熄火后，依次放入剩余调料拌匀成汁。
6. 将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。
2. 香辣鲅鱼
香辣鲅鱼是一道具有麻辣风味的海鲜菜肴，以下是制作步骤：
所需食材：
- 鲅鱼1条
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜适量，切片
- 蒜适量，切片
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 葱花适量
制作步骤：
1. 鲅鱼处理干净，切成段。
2. 锅中加油烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入鲅鱼段翻炒均匀，烹入料酒。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入生抽、盐和糖调味，最后撒上葱花即可。
3. 香煎黄翅鱼
香煎黄翅鱼是一道外酥里嫩的海鲜菜肴，以下是制作步骤：
所需食材：
- 黄翅鱼2条
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 橄榄油适量
制作步骤：
1. 黄翅鱼处理干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼身上均匀撒上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
3. 平底锅中加入橄榄油烧热。
4. 将腌制好的黄翅鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。
4. 清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼是一道清淡且营养丰富的海鲜菜肴，以下是制作步骤：
所需食材：
- 多宝鱼1条
- 姜适量，切丝
- 葱适量，切丝
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
制作步骤：
1. 多宝鱼处理干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼身上均匀撒上盐和料酒腌制10分钟。
3. 将姜丝和葱丝铺在盘子底部，然后将多宝鱼放在上面。
4. 大蒸锅放水烧开后，将多宝鱼放入蒸笼大火蒸8分钟。
5. 取出后淋上生抽，撒上葱花即可。
以上就是四道海鲜菜肴的制作方法，您可以根据自己的口味进行调整。希望您制作成功，享受美味！
