扬州东关街作为中国大运河沿线保存最完好的商业古街1，虽与其他城市步行街有相似外观，但其深厚的淮扬饮食文化底蕴和特色小吃仍极具辨识度。以下是其代表性美食与特色体验：
一、必尝的淮扬特色小吃
赵氏叠汤圆：以“四喜汤圆”闻名（咸肉、青菜、豆沙、芝麻四种口味），手工制作层次分明，软糯香甜。
聚香斋：主打豆腐脑、黄桥烧饼，豆腐脑嫩滑配以虾籽酱油，烧饼酥脆带芝麻香。
扬州老鹅：街边摊常见盐水鹅，肉质紧实，卤香入味，可现切真空包装携带。
皮包水汤包：薄皮包裹鲜汤，推荐搭配蟹黄或虾仁馅，食用时“先开窗，后喝汤”。
其他小吃：桂花莲藕粉圆、宝应长鱼面、芡实糕等，兼具甜咸风味。
二、文化融合的餐饮体验
老字号与新派融合：如百年茶社“四流春”提供传统早茶，而“江湖酒吧”“豆浆先生”等年轻品牌则注入现代元素。
场景化用餐环境：部分餐馆保留明清建筑风格，如“街南书屋”旧址改造的餐厅，可边用餐边感受盐商文化。
三、周边延伸体验建议
探访历史遗迹：顺路游览个园（四季假山）、逸圃（民国园林）、汪氏小苑（盐商宅第）等，感受“园中有街，街中有园”的格局。
手工艺体验：参观谢馥春香粉店（1830年创立）的古典妆品制作，或樊顺兴伞店的手工制伞工艺。
小贴士：建议避开节假日高峰，清晨可体验“早上皮包水”（早茶），傍晚尝试“晚上水包皮”（泡澡），完整感受扬州慢生活。
