以下是上文提到的五种豆腐菜肴的简单做法：
1. 肉沫豆腐抱蛋
- 材料：猪瘦肉、鸡蛋、豆腐、生抽、蚝油、淀粉、清水、葱花、小米椒。
- 做法：
1. 猪肉搅打成肉末，鸡蛋加黑胡椒打散，小米辣碎，葱花，蒜泥备用。
2. 调一碗料汁：1勺生抽，1勺蚝油，1小勺淀粉，小半碗清水。
3. 锅热放少量油，倒入猪肉末，翻炒至变色，倒入蒜末炒香，淋入料汁，煮一分钟，盛出备用。
4. 放入豆腐，铲成小块，淋入蛋液，半凝固状态时，放炒好的肉沫，煮一分钟，撒葱花、小米椒即可出锅。
2. 香煎脆皮豆腐
- 材料：豆腐、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。
- 做法：
1. 豆腐切成厚片，鸡蛋打散，加入面粉、盐和胡椒粉调成糊状。
2. 将豆腐片裹上鸡蛋糊。
3. 平底锅加油烧热，放入裹好糊的豆腐片，两面煎至金黄酥脆即可。
3. 家常肉沫豆腐
- 材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、葱花、姜末。
- 做法：
1. 豆腐切块焯水去豆腥味。
2. 锅中加油烧热，下猪肉末炒散，加入豆瓣酱、生抽、老抽炒香。
3. 加入豆腐块，轻轻翻炒，加盐和糖调味。
4. 加入适量水，小火炖至豆腐入味，撒上葱花和姜末即可。
4. 豆腐酿肉
- 材料：豆腐、猪肉末、香菇末、生抽、盐、胡椒粉、淀粉。
- 做法：
1. 豆腐切成厚片，在中间挖个小洞。
2. 猪肉末和香菇末加盐、胡椒粉调味。
3. 将调好味的肉馅填入豆腐洞中。
4. 平底锅加油烧热，将酿好的豆腐两面煎至金黄。
5. 加生抽和水，小火焖煮至肉馅熟透即可。
5. 木耳烧豆腐
- 材料：豆腐、木耳、胡萝卜、生抽、老抽、盐、糖、葱末、蒜末。
- 做法：
1. 豆腐切块焯水去豆腥味，木耳提前泡发撕成小朵，胡萝卜切片。
2. 锅中加油烧热，下葱末和蒜末炒香。
3. 加入胡萝卜片和木耳翻炒片刻。
4. 加入豆腐块，轻轻翻炒。
5. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，加入适量水，小火炖至豆腐入味即可。
这些菜肴都是以豆腐为主要食材制作的家常菜，做法简单且美味可口。希望这些食谱能够帮助您在家中尝试制作这些豆腐菜肴。
