葱丝小米辣午餐肉炒杏鲍菇食谱
食材准备
主料：
杏鲍菇：300克
午餐肉：200克
辅料：
油：10克
盐：3克
生抽：4克
葱：一小根
小米辣：适量（根据个人口味调整）
制作步骤
准备工作
准备食材：
杏鲍菇洗净后切成薄片。
午餐肉切片。
葱切成细丝。
小米辣切圈备用。
炒制过程
热锅加油：
在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
炒制午餐肉：
将午餐肉放入锅中，用中火煎至两面微黄，取出备用。
炒制杏鲍菇：
在同一锅中加入切好的杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软。
调味：
加入适量的盐、生抽和小米辣圈，翻炒均匀，让杏鲍菇充分吸收调味料的味道。
加入午餐肉：
将之前煎好的午餐肉重新放回锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀。
最后调味：
根据个人口味加入适量的水，再次翻炒均匀，让食材充分融合。
最后撒上切好的葱丝，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
去除膻味：虽然午餐肉本身没有膻味，但在烹饪过程中可以适量加入葱姜蒜等调料，以增加菜肴的风味。
火候掌握：炒制过程中要注意火候的控制，避免炒得过久导致食材过于干硬。
营养价值分析
杏鲍菇：富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，具有很好的营养价值和健康益处。
午餐肉：作为一种加工食品，午餐肉含有丰富的蛋白质和脂肪，适合作为快速补充能量的食物。
葱丝小米辣：葱丝具有辛辣味，能增添菜肴的香气和口感；小米辣则能带来微微的辣味，使菜肴更加开胃。
通过以上步骤和小贴士，您可以在家轻松制作出一道美味的葱丝小米辣午餐肉炒杏鲍菇。
干辣椒蒜香芹菜段炒卤牛肉的做法
食材准备
卤牛肉两块
芹菜适量
干辣椒若干
蒜适量
油、盐适量
生抽少许
前期处理
卤牛肉处理：把刚卤好的牛肉捞出，放进菜筐沥下水分，然后将卤牛肉切成片，装盘待用。
芹菜处理：芹菜洗净，去根去叶，斜刀切段，注意芹菜一定要去茎，避免口感不佳。
配料处理：干辣椒剪成小段，蒜切成小丁。
烹饪步骤
热锅烧油：将炒菜锅水分控干，倒入适量菜籽油烧熟。
炒香配料：放入干辣椒段和蒜丁，小火慢慢煸炒出香味，至辣椒颜色变深、蒜香四溢。
炒制芹菜：放入芹菜段大火翻炒，加入少许盐，继续翻炒至芹菜微微变软。
加入卤牛肉：把切好的卤牛肉倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
调味出锅：沿锅边淋入少许生抽，翻炒使卤牛肉和芹菜充分吸收调料的味道，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项
卤牛肉本身有咸味，生抽用量不宜过多，以免菜品过咸。
芹菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。
