鸡蛋做的再常见不过的食材，是厨房中的常客，家家户户冰箱中最常见的食材，鸡蛋中除了含有优质蛋白质之外，含有较多的卵磷脂、卵黄素、矿物质、氨基酸等多种营养物质，鸡蛋的烹饪方式有很多，无论怎样制作鸡蛋，独特的口感总能令人垂涎欲滴。#夏方养生指南#
鸡蛋是营养学家眼中公认的“营养宝库”，成年人每天早上吃1~2个鸡蛋，既能满足一天对蛋白质的需求，鸡蛋中所含的营养物质还能提高机体免疫力，抵御细菌病毒的入侵，增强体质，预防疾病。
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每天坚持吃一个鸡蛋，会给身体带来哪些好处？
1、补脑益智
经常吃鸡蛋可以达到健脑补脑的效果，因为鸡蛋当中的蛋白质非常丰富，这种蛋白质也是优质蛋白质，可以有效的促进人体各项器官的运行，也可以使人体越来越健康。
鸡蛋中含有的卵磷脂，可以有效地促进大脑发育，有效预防老年痴呆的发生，提高记忆力和注意力。
2、降血压
吃鸡蛋有降血压的效果，临床服用醋蛋的原发性高血压病人，平均血压与对照组比较有显著降低，且血压控制满意。
有关专家研究发现，醋蛋能抑制血压上升，防止动脉硬化发生，并能促进体内钠的消除，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的平衡，降血压，预防高血压并发症。
3、减肥瘦身
想减肥的朋友注意了，鸡蛋是减肥期间最好的食物，鸡蛋富含丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
而且鸡蛋很有饱腹感，一个鸡蛋的能量有70—86大卡，相当于两个馒头的热量，吃鸡蛋能够有效减少热量的摄入，提高基础代谢率，脂肪的燃烧和消耗，维持好身材。
4、保护肝脏健康
肝脏作为身体中非常重要的器官，承担着“人体清洁工”的角色，肝脏具有代谢排毒的功能，同时还能储存血液，调节血液分泌胆汁和蛋白质，对健康而言尤为重要。
鸡蛋中所含的卵磷脂和卵黄素，能够修复受损的肝脏细胞，提高肝脏再生功能，肝不好的人不妨每天坚持吃一个鸡蛋，对养肝护肝有帮助。
5、防癌抗癌
别看鸡蛋个头小小，作用却非常大，鸡蛋当中的维生素B2，可以有效地瓦解人体当中的癌细胞，鸡蛋当中的微量元素比如：硒元素，可以有效的预防癌细胞的再生能力。
营养学家研究发现：经常吃鸡蛋的比不吃鸡蛋的患癌率降低32%，鸡蛋有很好的防癌抗癌效果，癌症患者可在医生的建议和指导下服用鸡蛋，提高身体抵抗力。
6、润肠通便
早餐吃1~2个水煮鸡蛋，能够为身体补充丰富的纤维素，这种物质进入身体后，能够有效提高肠胃蠕动和消化的功能，促进粪便排出，改善便秘的问题。
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吃完鸡蛋，尽量不要吃以下几种食物，你吃对了吗？建议早点了解
（1）茶水
茶水作为世界三大功能性饮料之一，不知从何开始，已融入人们生活中的方方面面，越来越多的人爱上了喝茶，不同的茶饮功效和作用也会有所差异。
鸡蛋时最好不要喝茶，茶叶中含有较多的鞣酸物质与鸡蛋中的铁元素结合后会产生大量的沉淀物，对肠胃刺激较大，一边吃鸡蛋一边喝茶，会增加肠胃的负担，也会加速体内钙元素的流失，诱发骨质疏松和骨关节疾病。
（2）柿子
柿子作为常见的水果之一，甘甜可口的味道，深受众多人的欢迎，熟透的柿子是没有酸涩感的，甜滋滋的口感让人吃完一个后还想再吃一个。
吃柿子时最好不要吃鸡蛋，两种食物同时结合后，柿子中的鞣酸，会影响蛋白质的吸收，形成肠胃结石，影响健康。
（3）豆浆
豆浆加鸡蛋是多数人的早餐搭配，其实这两种食物并不适合放在一起吃，看似营养，实则对健康影响较大。
豆浆作为常见的豆制品饮料，含有大量的胰蛋白酶抑制物质，这类物质会抑制人体对蛋白质的吸收，降低鸡蛋的营养价值，身体虚弱或脾胃亏虚的人，吃完鸡蛋后立即喝豆浆，还会出现腹胀胀气和便秘的问题。
（4）白糖
开始冲鸡蛋这道美食是很多中老年人的最爱，很多人觉得开水冲鸡蛋味道太腥，难以下咽，便会在碗中添加适量的白糖。
白糖这种食物并不适合与鸡蛋同食食用，白糖与鸡蛋中的蛋白质、氨基酸，相互结合后会产生大量的果糖基赖氨酸结合物，易于被人体消化和吸收，经常食用会加重肠胃的负担，诱发身体不良反应。
（5）鳖肉
吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒，鳖肉本身性滋腻，感冒或体内寒湿的人也要少吃。
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一天吃多少个鸡蛋最合适？
有些人认为鸡蛋有营养于是猛吃，一天能吃7、8个，许多产妇甚至会一天吃十几，二十个，鸡蛋。
这样大量食用后，会造成营养过剩，使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖，鸡蛋不能供给人体所需全部营养素，也会使摄入的各种营养素不平衡，久而久之，容易造成由于其它营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。
鸡蛋中蛋白质的含量很高，其蛋白质分解代谢产物，会增加肝脏和肾脏的负担。另外，鸡蛋蛋黄中胆固醇的含量为1510mg/100g，如此大量食用，会使胆固醇增高，导致血管硬化，引发冠心病、高血压、高血脂、等疾病。
根据《中国居民平衡膳食宝塔》给出了鸡蛋的每日摄入量推算，成年人每日鸡蛋摄入量应在25~50克左右，建议每天食用1~2个鸡蛋即可，多吃无益。
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扩展延伸--鸡蛋还能有效治疗神经性皮炎、牛皮癣
神经性皮炎与牛皮癣均属于皮肤疾病，病者会出现明显的身体瘙痒感，令人难以忍受，降低患者的生活质量。
操作方式：
取鸡蛋2个，外壳经酒精消毒后完整的放入口径较鸡蛋略大的瓶内，加醋半斤浸泡，瓶口密封，置阴暗处。
7昼夜后取出鸡蛋，去壳，将蛋清与蛋黄贮入消毒瓶内盖紧备用。用时以棉球蘸药涂于患部，每日数次，每次反复涂擦1——2分钟，必须连续治疗不能间断。
涂药数次后鳞屑即渐脱落，剧痒减轻或停止。此时如继续用药则病灶可逐渐缩小。
如中断治疗则会反复，病程久者，治疗时间亦长，坚持使用效果会更好，能够有效缓解神经性皮炎和牛皮癣的发生，缓解身体瘙痒的感觉。
鸡蛋的烹饪方式有很多，如：茶叶蛋、煎鸡蛋、水煮蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋粥，无论是怎样的制作方法，制作出来的鸡蛋美食营养价值高又美味，水煮鸡蛋作为最常出现的鸡蛋烹饪方式，很多人觉得水煮鸡蛋的味道腥，蛋黄吃起来太噎人。
排除以上两个缺点，水煮鸡蛋可以说是非常美味又有营养的食物，是很多上班族和学生的早餐最佳选择，早上每天坚持吃一个水煮鸡蛋，时间长后身体又会发生怎样的变化呢？
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早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间后会发生什么？肝不好的人建议了解
1、补充蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
每天早上坚持吃一枚水煮鸡蛋，能够为身体补充蛋白质，维持日常所需，提高机体免疫功能。
2、健脑益智
鸡蛋中的营养物质对大脑神经发育有着很好的调节作用，有机物质被大脑吸收后，提高记忆功能，预防中枢神经衰退，从而达到健脑益智的作用，有效预防老年痴呆病。
3、保护视力
鸡蛋中不仅含有蛋白质，还含有大量的玉米黄素、叶黄素等，能够避免紫外线对眼睛造成伤害，抗氧化作用也比较强。
尤其是对于患有眼部疾病或者是经常用眼的人来说，每天早上可以坚持吃水煮鸡蛋，有利于保护视力，促进眼睛健康。
4、维持好身材
减肥瘦身，已经成了大多数人一直要攻克的问题，机能当中所不含的维生素纤维素，营养物质，有很强的饱腹感，每天早上吃一个鸡蛋，能够有效的增强饱腹感减轻饥饿感，减少其他食物的摄入。
鸡蛋当中的营养成分比较高，蛋白质，维生素，纤维素成分都比较高，能够提高自身基础代谢率增强体内脂肪的燃烧和消耗。
5、增强免疫力
无论是鸡蛋的蛋白还是蛋黄粥，都含有较多的蛋白质和其他对身体有益的营养成分，蛋白质是维持身体健康的重要原料，也是促进身体正常发育，修复受损组织的重要物质。
人体一旦缺乏蛋白质，新陈代谢能力也会下降，患病的风险日渐提高，每天早上坚持吃一个鸡蛋，能够补充身体所需的营养物质，提高机体免疫功能，防御病毒和细菌。
6、预防乳腺疾病
现如今女性患乳房疾病的患病率越来越高，近几年发病率呈逐年上升的趋势发展，有相关专家研究表明发现吃鸡蛋，能够有效降低乳腺疾病的发生。
每天早上坚持吃一个鸡蛋，能够降低39%患乳腺癌的风险。
7、维持骨骼健康
鸡蛋中含有丰富的维生素D，鸡蛋能够促进骨骼的修复，抑制体内钙元素的流失，预防骨质疏松和骨关节疾病，提高老年生活的质量。
8、保护肝脏健康
肝脏是人体器官唯一一个有再生能力的器官，虽说这也是他唯一的优点，但是肝脏的缺点还是十分多的，肝脏的痛肢神经感知神经较少，出现疾病后无法向机体快速传达信号，通常在发觉自身不适时，肝脏疾病会到了中晚期。
想要有效的预防肝脏疾病，在平时一定要首先养肝护肝，吃鸡蛋，鸡蛋当中的卵磷脂以及卵黄素，和修复受损的肝脏细胞，提高肝脏再生的能力，保护肝脏健康，预防肝脏疾病的发生。
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吃鸡蛋对肝脏有好处吗？
肝脏作为身体中最大的代谢解毒器官，一旦发生病变其他器官和组织也会丧失原有的能力，鸡蛋中除含有优质蛋白质之外，还有着较多的卵磷脂，维生素，无机盐，这些物质能够起到修复受损肝细胞的效果，增强肝脏再生功能。
鸡蛋中含有的卵磷脂和卵黄素，能够提高肝脏活性，有效修复慢性肝炎和肝损伤，每天早上吃一个水煮鸡蛋对肝脏有极大的好处。
需要注意的是：由于鸡蛋蛋黄中的胆固醇含量偏高，过量食用可能会加重肝脏损伤率，使血液中的胆固醇和甘油三酯浓度升高诱发高脂血症，慢性肝炎，乙肝患者，吃鸡蛋前最好在医生的建议下食用。
健康成年人每天吃2~3个鸡蛋即可，三高疾病患者和乙肝患者每天吃1~2个鸡蛋即可，想多吃，尽量以蛋白为主，少吃蛋黄。
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哪些人不适合吃鸡蛋？
（1）处于发热阶段的患者
鸡蛋属于滋补类食品，在进入人体后会产生大量的热量，以及蛋白质产生的热卡，可达30%左右对于本身体温较高的人来讲，是不适合吃鸡蛋的，否则不利于降低自身的体温，建议大家一定要提前了解。
（2）重度贫血的人
贫血的种类有很多，长期蛋白质不足导致的缺血现状，需要通过吃蛋白质达到补血的目的。
如果患者具有缺铁性贫血时，不适合吃鸡蛋补充的。因为鸡蛋当中的铁元素含量很低，不利于人体的消化和吸收，吃了过量的鸡蛋反而会影响铁质铁元素被人体吸收的状态。
（3）对蛋白质过敏的人
对蛋白质严重过敏的人最好不要吃鸡蛋，否则会诱发严重的过敏反应，轻者可自行恢复，重者需要及时就医治疗，以免发生过敏性休克。
（4）胆固醇偏高的患者
蛋黄中的胆固醇含量过高，每100克鸡蛋蛋黄中的胆固醇含量高达534毫克，过多蛋黄会使血中的胆固醇和甘油三酯浓度升高，影响血脂的稳定，为了健康一定要牢记。
（5）肾功能不全的患者
有肾脏疾病的，过量吃鸡蛋，反而会增加体内尿素的含量，不利于肾病的恢复。
