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[美食做法]一周家常菜不重样,每天都有新惊喜![78P] [复制链接]

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蒜香豆芽菜炒五花肉










香菜蒜末红焖鱼块











葱花娃娃菜粉条烧五花肉















蒜香包菜虾仁葱油炒饭






香菜木耳鹿茸菇素丸汤






香葱蒜香青菜红烧排骨面







青椒圈葱花土豆泥拌面








葱油蒜香煎鸡排







蒜香炸蛋螺狮粉









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huozm32831 金币 +22 - 昨天 19:59
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 10:50
Re:一周家常菜不重样,每天都有新惊喜![67P]
上文列出的这些菜肴听起来都非常美味,下面是它们的简要做法:

1. 蒜香豆芽菜炒五花肉:
   - 五花肉切片,豆芽洗净。先将五花肉炒至微黄,加入拍扁的大蒜爆香,然后加入豆芽快速翻炒,调味后即可。

2. 香菜蒜末红焖鱼块:
   - 鱼块用料酒、盐腌制。锅中加油烧热,放入鱼块煎至两面金黄,加入蒜末、香菜末和适量的水,焖煮至鱼块熟透。

3. 葱花娃娃菜粉条烧五花肉:
   - 五花肉切块,娃娃菜切段,粉条提前泡软。先将五花肉炒至出油,加入娃娃菜和粉条,加水烧至食材熟透,撒上葱花。

4. 蒜香包菜虾仁葱油炒饭:
   - 包菜切丝,虾仁去壳。锅中先炒鸡蛋,再加入虾仁和包菜丝翻炒,最后加入米饭和葱花炒匀。

5. 香菜木耳鹿茸菇素丸汤:
   - 木耳和鹿茸菇泡发后切片,素丸提前炸好。将所有材料放入锅中加水煮沸,调味后撒上香菜。

6. 香葱蒜香青菜红烧排骨面:
   - 排骨红烧至入味,青菜洗净。面条煮熟后捞出,将红烧排骨和青菜放在面上,浇上红烧排骨的汤汁。

7. 青椒圈葱花土豆泥拌面:
   - 土豆煮熟后压成泥,青椒切圈。面条煮熟后捞出,与土豆泥、青椒圈和葱花拌匀。

8. 葱油蒜香煎鸡排:
   - 鸡排用葱油和蒜末腌制。锅中加油烧热,放入鸡排煎至两面金黄即可。

9. 蒜香炸蛋螺狮粉:
   - 鸡蛋打散后入油锅炸成蛋花。螺狮粉煮熟后捞出,加入炸蛋花和蒜末拌匀。

坚持每天打卡美食是一个很好的习惯,可以让您的生活更加丰富多彩。如果您需要更详细的食谱或者烹饪技巧,随时可以问我。祝您每天都有美食相伴!
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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 12:07
一、蒜香豆芽菜炒五花肉
食材处理
五花肉切薄片或条状,提前用料酒、生抽腌制10分钟;豆芽去根部洗净沥干,蒜末、葱花备用。
煸炒五花肉
热锅冷油下五花肉,中火煸炒至出油微焦,加入蒜末爆香。
炒制豆芽
转大火倒入豆芽快速翻炒,加盐、生抽、少许糖调味,出锅前撒葱花即可。
二、香菜蒜末红焖鱼块
预处理鱼块
鱼块用盐、料酒、姜片腌制15分钟,擦干后煎至两面金黄。
红焖调味
锅中留底油爆香蒜末、姜片,加煎好的鱼块,放生抽、老抽、蚝油、糖和热水,中小火焖煮10分钟。
收汁提香
汤汁浓稠后撒香菜碎和蒜末,轻翻均匀即可。
三、葱花娃娃菜粉条烧五花肉
食材准备
五花肉切片煸炒出油,粉条泡软,娃娃菜切段,葱花备用。
炖煮入味
锅中爆香姜片,加入五花肉、娃娃菜翻炒,加生抽、老抽、适量水,放入粉条中小火炖煮5分钟。
收尾装盘
粉条透明后加盐、鸡精调味,撒大量葱花即可。
四、蒜香包菜虾仁葱油炒饭
炒制配料
虾仁用料酒、胡椒粉腌制后炒至变色;包菜切丝,蒜末、葱油(提前炸制)备用。
混合炒饭
热锅加葱油,爆香蒜末,倒入冷米饭炒散,加入包菜丝、虾仁翻炒,用生抽、盐调味。
香气提升
出锅前撒葱花,淋少许香油增香。
关键技巧总结
肉类处理:五花肉煸炒出油可减少油腻感,提升焦香。
火候控制:豆芽、包菜等蔬菜需大火快炒保持脆嫩。
提鲜技巧:糖、蚝油等调料可平衡咸鲜,蒜末分两次加入(炝锅和收尾)增强层次感。
可根据个人口味调整辣度或咸淡,建议搭配米饭或面食食用更佳
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huozm32831 金币 +6 - 昨天 19:59
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