[美食文化]一家五口一天就吃这些菜，邻居看了赞叹伙食好[7P] [复制链接]

邻居偶然路过，看到这一桌丰盛的菜肴，不禁发出了由衷的赞叹。他瞪大了眼睛，惊讶地说道：“这伙食也太好了吧！”在他的印象中，这样丰富又美味的菜肴，通常只有在重要的节日或者聚会时才会出现。而这家五口，在平凡的日子里就能享受到如此美食，实在是令人羡慕不已。



下面分享了详细的制作步骤，喜欢的朋友可以收藏起来做一做！

双椒炒蘑菇

材料：适量平菇，小米辣，大蒜，干辣椒，花椒，2勺豆瓣酱，生抽，食用盐，鸡精，陈醋。



黄焖鸡

材料：半只鸡，姜蒜 ，干辣椒，花椒，八角，青椒，香菇，土豆，2勺生抽，老抽1勺，黄豆酱，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐，冰糖，葱姜料酒。



可乐虾仁

材料：适量虾仁，少许盐，黑胡椒粉，1勺料酒，200毫升可乐，番茄酱，白芝麻，生抽，蚝油，



青椒炒五花肉

材料：适量五花肉，1勺豆瓣酱，花椒，姜蒜片，一把豆豉，适量青椒，适量盐，鸡精。



小炒四季豆

材料：适量四季豆，1勺生抽，小半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，适量盐，半勺淀粉，大蒜末，干辣椒，



手撕包菜

材料：适量包菜，2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，少许盐，白糖，大蒜末，干辣椒。



如今人们的生活水平日益提高，对于饮食的要求也不再仅仅是填饱肚子，而是更加注重营养和口感的搭配。这家五口的伙食，无疑是这种变化的一个生动体现。

邻居的赞叹确实有道理，这一桌丰盛的菜肴不仅美味，而且营养均衡，体现了人们对饮食品质的追求。下面是这些菜肴的详细制作步骤，供喜欢的朋友参考：

双椒炒蘑菇
1. 将平菇洗净撕成小块，小米辣和干辣椒切段，大蒜切片。
2. 热锅凉油，下花椒和干辣椒段炒香。
3. 加入平菇翻炒至出水，再加入豆瓣酱、生抽、盐、鸡精调味。
4. 加入小米辣和大蒜末，快炒均匀，最后加入陈醋提香即可出锅。

黄焖鸡
1. 将鸡洗净切块，用葱姜料酒腌制去腥。
2. 热锅凉油，下姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。
3. 加入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、料酒和冰糖调味。
5. 加入香菇、土豆和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至鸡肉熟透，土豆软烂，最后加入青椒块翻炒均匀即可。

可乐虾仁
1. 虾仁洗净，用盐、黑胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，下虾仁翻炒至变色后盛出。
3. 用余油炒香番茄酱，加入可乐煮沸。
4. 将虾仁重新倒入锅中，加入生抽和蚝油调味。
5. 小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上白芝麻即可。

青椒炒五花肉
1. 五花肉切片，青椒切块。
2. 热锅凉油，下五花肉片翻炒至出油微黄。
3. 加入豆瓣酱、花椒、姜蒜片和豆豉炒香。
4. 加入青椒块翻炒至断生，最后加盐和鸡精调味即可。

小炒四季豆
1. 四季豆洗净切段，焯水备用。
2. 热锅凉油，下大蒜末和干辣椒段炒香。
3. 加入四季豆翻炒，加入生抽、老抽、蚝油和白糖调味。
4. 加入淀粉水勾芡，最后加盐调味即可。

手撕包菜
1. 包菜洗净撕成小块，焯水备用。
2. 调制料汁：生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖混合均匀。
3. 热锅凉油，下大蒜末和干辣椒段炒香。
4. 加入手撕包菜快速翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀即可。

这些菜肴不仅色香味俱全，而且营养搭配合理。通过精心烹饪，即使是在平凡的日子里，也能享受到节日般的美食盛宴。希望这些详细的步骤能帮助你在家制作出令人赞叹的美味佳肴。

一、双椒炒蘑菇
准备食材
适量平菇，小米辣，大蒜，干辣椒，花椒，2勺豆瓣酱，生抽，食用盐，鸡精，陈醋。平菇要确保新鲜，无明显破损和异味；小米辣根据个人辣度喜好准备适量；大蒜、干辣椒、花椒适量即可，这些调料能为菜品增添丰富的味道层次。
处理食材
平菇洗净，可适当撕成小块，以便更好地入味和炒制。小米辣洗净切好，大蒜切末备用。
炒制过程
锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒、蒜末爆香。接着加入2勺豆瓣酱炒出红油，再放入平菇翻炒。平菇炒至变软后，加入小米辣继续翻炒。然后加入适量生抽、食用盐、鸡精调味，出锅前滴入少许陈醋提味即可。
二、黄焖鸡
准备食材
鸡肉（建议选用鸡腿肉或鸡胸肉），香菇（干香菇需提前泡发），青椒，红椒，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖，白胡椒粉，淀粉，食用油。鸡肉切成适当大小的块状；香菇泡发后切十字花刀；青椒、红椒洗净切块；姜、蒜切末备用。
腌制鸡肉
将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，使鸡肉入味。
炒制食材
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。接着加入香菇继续翻炒，然后加入适量生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀。
焖煮过程
加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，直到鸡肉熟透、香菇入味。最后加入青椒、红椒块，再煮3 - 5分钟，根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。（由于搜索结果未直接给出黄焖鸡做法，此做法结合常见黄焖鸡制作方法给出）
三、可乐虾仁
准备食材
适量虾仁，少许盐，黑胡椒粉，1勺料酒，200毫升可乐，番茄酱，白芝麻，生抽，蚝油。虾仁可以选择现成的，也可以自己从鲜虾中剥取，剥虾时可以先去头冻一下，这样更容易剥壳。剥好的虾仁要去除虾线，可以用剪刀开背冲洗，确保虾仁干净。
腌制虾仁
将虾仁放入碗中，加入少许盐、黑胡椒粉、1勺料酒，抓匀腌制5 - 10分钟。
焯熟虾仁
烧一锅水，将腌制好的虾仁焯熟捞出，沥干水分备用。焯虾仁的时间不宜过长，以免虾仁变老。
制作酱汁并炒制
热锅凉油，放入姜丝爆香后，倒入之前调好的可乐酱汁（200毫升可乐、番茄酱、生抽、蚝油混合），大火烧开后转中小火，煮至汤汁浓稠。这个过程需要耐心，不断搅拌以防糊底。
完成菜品
待汤汁浓稠后，将焯熟的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一个虾仁都裹上浓郁的酱汁。翻炒的时间不宜过长，以免虾仁过火变老，影响口感。待虾仁与酱汁充分融合后，即可关火起锅。将可乐虾仁盛入盘中，撒上些许白芝麻点缀。
四、青椒炒五花肉
准备食材
适量五花肉，1勺豆瓣酱，花椒，姜蒜片，一把豆豉，适量青椒，适量盐，鸡精。五花肉洗净；青椒洗净切好，可切成滚刀块或丝，根据个人喜好决定；姜蒜切成片备用。
处理五花肉
将五花肉切成薄片。如果五花肉较肥，可以先将其放入锅中干煸，直到肉里的油脂被炒出来，这样炒出的五花肉口感不油腻且更香。
炒制过程
锅中倒少许油，放入花椒、姜蒜片爆香。加入五花肉片翻炒，可加入1勺豆瓣酱和一把豆豉增加风味。接着放入青椒继续翻炒，炒至青椒稍微发软时，加入适量盐和鸡精调味即可出锅