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[美食做法]朋友家做客吃到的菜,都是精品,专门请教了做法,分享给大家[72P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 9小时前
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青红椒腊肉炒花菜















线椒圈蒜末炒肉片


















蒜香荷兰豆炒腊肠




















青椒圈腊肠猪耳朵




















蒜香豆豉鲮鱼炒油麦菜


















酱汁蒜末白灼生菜












小米辣香菜小炒牛肉
















香菜蒜末百香果炖鸡














蒜末葱花芝麻烧梅花肉










坚持每一天打卡美食,2025年让我们一起加油吧
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只看该作者 沙发  发表于: 9小时前

这些菜肴看起来都非常美味!以下是对你列出的每道菜的简要描述:

1. 青红椒腊肉炒花菜:这道菜结合了青红椒的鲜辣、腊肉的咸香和花菜的清脆,口感丰富。

2. 线椒圈蒜末炒肉片:线椒的微辣与蒜末的香味相辅相成,搭配嫩滑的肉片,非常下饭。

3. 蒜香荷兰豆炒腊肠:荷兰豆的清脆与腊肠的浓郁相结合,蒜香提味,简单又美味。

4. 青椒圈腊肠猪耳朵:这道菜集合了三种食材的特色,青椒的辣、腊肠的香和猪耳朵的脆,口感层次分明。

5. 蒜香豆豉鲮鱼炒油麦菜:豆豉和鲮鱼的咸香与蒜香油麦菜的清新搭配,营养丰富。

6. 酱汁蒜末白灼生菜:生菜的清脆与酱汁蒜末的香味相结合,简单健康。

7. 小米辣香菜小炒牛肉:小米辣的辣味与香菜的清香搭配嫩滑的牛肉,非常开胃。

8. 香菜蒜末百香果炖鸡:百香果的酸甜与香菜蒜末的香味相结合,炖鸡鲜美入味。

9. 蒜末葱花芝麻烧梅花肉:梅花肉的嫩滑与蒜末葱花的香味,再加上芝麻的香脆,口感丰富。

坚持每天打卡美食,不仅能享受美味,还能记录下生活中的美好时刻。2025年,让我们一起加油,享受更多美食!
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只看该作者 板凳  发表于: 8小时前
青红椒腊肉炒花菜的做法
食材准备
腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好;花菜切洗干净,用开水煮熟待用;青红椒各半片切成三角块;蒜切末备用。
烹饪步骤
热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香。
倒入花菜略炒,加盐调味。
加入瘦的腊肉条炒匀,再放入青红椒块。
沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可。
线椒圈蒜末炒肉片的做法
食材准备
瘦肉切薄片;线椒洗净切成圈;葱姜蒜切末备用。
肉片腌制
肉片放料酒,胡椒粉,花椒粉,酱油,盐,水淀粉拌匀,再加入几滴香油腌一会儿。
烹饪步骤
锅加热放油,下肉片滑至变色盛出备用。
底油爆香葱姜,下线椒圈炒至断生。
再加入肉片翻炒均匀,加盐,味精,蒜末调味即可

蒜香荷兰豆炒腊肠的食材准备
荷兰豆:适量,选择新鲜、色泽鲜绿、质地饱满的荷兰豆,将荷兰豆两侧去筋洗净。
腊肠:适量,可根据个人喜好选择腊肠的种类,如四川腊肠(麻辣咸香有嚼劲)或者广东香肠(甜的那种),将腊肠洗净切片待用。
大蒜:适量,去皮切末,用于提香,蒜香是这道菜的重要风味来源。
蒜香荷兰豆炒腊肠的制作步骤
处理荷兰豆
锅中烧水,滴几滴食用油,加少许盐煮开后,下入处理好的荷兰豆焯至变色后捞出。这一步骤可以让荷兰豆在后续炒制时保持色泽翠绿,口感清脆。焯水后迅速过凉水(现在这样的季节直接过凉水就行,天热时过凉的水里最好加些冰块),然后沥干水份备用。
炒香腊肠和蒜末
锅下少量油烧热,放入蒜末爆香。
接着把腊肠倒入锅中不停翻炒,直至腊肠变的透明,边缘开始变软并爆出香味。
混合炒制
倒入焯过水的荷兰豆与腊肠一起翻炒。
根据个人口味加入适量调料,如盐、美极鲜(可加可不加)、十三香(可加可不加)、白胡椒粉(可加可不加)、鸡粉(可加可不加)、蚝油(可加可不加)等,翻炒均匀,炒至荷兰豆断生即可出锅。
制作小贴士
荷兰豆焯水:焯水后迅速过凉水,是保证荷兰豆色泽翠绿,口感清脆的关键。
炒制时间:焯过水后的荷兰豆不要久炒,再次入锅后,调佐料炒匀就可以出锅了,以免荷兰豆过于软烂,失去清脆的口感
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wowoni 金币 +6 - 8小时前
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