立春过后，天气逐渐转暖，正是给孩子调养身体、补充气血的好时机。气血充足的孩子往往更有活力，抵抗力也更强，不易生病。今天，就为大家分享 8 道适合孩子常吃的养气血菜肴，以及详细做法，妈妈们快来学一学吧！

木耳炒山药

所需食材：木耳、山药、青椒、红椒、盐、食用油、葱花

具体做法：

1.木耳泡发洗净撕成小朵，山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化，青椒、红椒洗净切块备用。

2.锅中倒入适量食用油，放入葱花爆香，加入木耳翻炒几下，再放入山药片继续翻炒。

3.倒入少许清水，盖上锅盖焖煮 1 - 2 分钟，使山药熟透，然后放入青椒、红椒块翻炒均匀。

4.加盐调味即可。

爽口凉粉

【食材】：绿豆淀粉、水

中餐美食——四川川北凉粉特写

【制作步骤】：

1、准备小碗将绿豆淀粉用水化开，粉与水的比例按照1:9加入；先取2份水稀释淀粉；7份水加入锅内烧开；

2、锅内水微微开后（周边冒细小的气泡）；将稀释后的淀粉水搅拌均匀，慢慢转圈倒入锅内，同时也要不断搅动，防止糊底；

3、小火慢慢加热（一定小火），并且不停地搅动；直到变得黏稠，且颜色会变得透亮的时候就可以关火了；

4、将熬好的凉粉趁热倒入备好的容器里面，静置晾凉；通常3个小时左右基本就可以凝固；

5、将凝固后的凉粉改刀切成长条放入碗里；加入蒜末、熟花生碎、食盐，一点点白糖、香油、辣椒油、搅拌均匀，最后撒上一点葱花，就可以直接上桌开吃了；

木耳西葫芦炒鸡蛋

食材:鸡蛋，木耳，西葫芦，胡萝卜，蒜片，葱花。

做法步骤:

1、西葫芦表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成薄片。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成薄片。木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和葱花炒香，再放入西葫芦、胡萝卜和黑木耳翻炒几下。

4、食材炒至断生后，加入生抽、蚝油、食盐、白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味。

5、接着倒入鸡蛋和水淀粉，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

梅菜扣肉

食材准备

五花肉500克、梅干菜100克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、腐乳。

做法指南

1.五花肉洗净，冷水下锅，加葱姜、料酒煮至七成熟，捞出沥干，在肉皮表面抹上老抽。锅中倒油，将肉皮朝下放入锅中，小火煎至肉皮金黄，取出晾凉后切成薄片。

2.梅干菜泡发洗净，挤干水分，锅中倒油，炒香葱姜蒜，加入梅干菜，加生抽、白糖、盐调味。

3.取一个大碗，将肉片皮朝下整齐码放，铺上炒好的梅干菜，上锅蒸60分钟左右。倒扣在盘中，梅菜吸收了肉的油脂，肉则带着梅菜的清香。

大葱烧肉‌

五花肉富含脂肪和蛋白质，大葱能驱寒，此菜能增强身体抵抗力，温暖过冬。

准备食材‌：大葱、五花肉

制作方法：

1、大葱斜切成片或段，根据喜好选择葱白或全葱‌；猪肉切薄片，可以选择五花肉、里脊肉或猪后腿肉‌。

2、锅中不用放油，先放入五花肉小火煎出油脂‌。盛出多余的油，倒入大葱翻炒均匀，让葱香融入到油中‌。

3、接着可以放入调好的料汁（如蚝油、生抽、鸡精、盐等），快速翻炒‌。最小火焖煮一段时间，使五花肉焦香，葱香四溢‌。根据口味加入老抽上色，调整颜色‌。汤汁收浓后即可出锅，搭配米饭食用更佳‌。这样一道简单快手的葱烧五花肉就完成了，葱香浓郁，肉质焦香，非常下饭。

香菇胡萝卜蒸鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、胡萝卜、香菇、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮切小块，然后加入姜丝、葱段、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、胡萝卜去皮切小块，然后把香菇清洗干净切丁，接着一起铺在蒸碗底，再将腌制好的鸡腿肉铺在上面。

3、接着把准备好的香菇胡萝卜蒸鸡腿肉上蒸锅蒸煮，蒸煮二十五分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可开吃。

三鲜肉片汤

准备食材:猪肉，白玉菇，火腿，鸡蛋，姜片，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成薄片，放入姜片、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。火腿斜切成片，白玉菇清洗干净沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出切成丝。

4、再次起锅烧油，油热后放入白玉菇和火腿翻炒片刻，然后加入适量热水煮开。

5、水烧开后，放入肉片煮三分钟煮熟，最后放入鸡蛋丝、葱花和食盐，搅拌均匀即可出锅开吃。

莲藕排骨汤

材料：排骨 300 克、莲藕 1 节、姜片适量、盐适量

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，焯水去腥，捞出洗净。

2. 莲藕去皮洗净切块。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、姜片，大火烧开后转小火煮 1 个小时左右，至排骨软烂，加入盐调味即可。

以上 8 道菜营养丰富，简单易做，妈妈们可以经常做给孩子吃，让孩子气血充足，健康成长！