正月十五元宵节，是中国传统节日中一个充满欢乐和温馨的时刻。一家人围坐在一起，共享元宵佳宴，品尝美味佳肴，寓意着幸福团圆。今天，我将为您分享 8 道适合元宵家宴的家常菜，详细做法一一奉上，让您轻松为家人烹制出一桌丰盛的美味。
土豆焖鸡翅
所需材料：鸡翅中 10个；土豆 2个；生姜1小块；大蒜 3瓣；生抽 1汤匙；酱油1汤匙；料酒1汤匙；盐 适量；白糖1茶匙；胡椒粉 适量；香葱2根；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：鸡翅洗净后，用刀在两面各划几刀，方便入味；土豆去皮切块；姜切片，蒜切末，香葱切段备用。
2. 腌制鸡翅：鸡翅洗净后，放入一个大碗中，加入料酒、生抽、酱油、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟，便于入味。
3. 处理土豆：土豆切成大块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒制时变黑。
4. 炒香调料：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末，炒香，注意火候不要过大，以免姜蒜炒焦。
5. 炒鸡翅：加入腌制好的鸡翅，用中火翻炒至鸡翅两面微微金黄，表面焦脆。
6. 加入土豆和调料：将切好的土豆块加入锅中，翻炒均匀后加入白糖，继续翻炒1-2分钟，直到土豆变色，糖溶解。
7. 焖煮：加入足够的水，水量以刚好覆盖食材为宜。加盖后改至小火，焖煮20-25分钟，直至土豆熟软，鸡翅入味。
8. 收汁：焖煮完毕后，打开锅盖，改大火收汁，直到汤汁浓稠，最后撒上香葱段，翻炒均匀后即可出锅。
青椒煎鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、青椒。
做法步骤:
1、青椒清洗干净切碎，然后放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋，再加入适量的食盐一起搅拌均匀。
2、热锅烧油，油热以后，倒入青椒碎鸡蛋液油煎，煎至青椒鸡蛋液微微成型后，再淋入少许生抽一起推炒。
3、推炒至青椒鸡蛋液成型熟透以后，即可出锅开吃。
香菇板栗蒸滑鸡
食材：鸡腿肉、香菇、板栗、姜、红葱头、盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉
做法：
1、鸡腿肉去骨切小块（或者直接斩小块），加姜片、红葱头、盐、老抽、胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱腌制一夜。
2、提前将干香菇泡发（或者直接用鲜香菇），板栗去皮。
3、第二天早上把香菇切块放碗中，加几颗板栗，淋一点生抽拌匀。
4、将腌好的鸡肉加点食用油拌一下，平铺在菜上，放在蒸笼中，同米饭一起蒸熟即可。
菠菜猪肝汤
材料：猪肝150克；菠菜 200克；姜 3-4片；大蒜 2瓣；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 适量；鸡精（可选） 适量
步骤：
1. 准备猪肝：猪肝洗净后，去掉血管和杂质，切成薄片。可以将切好的猪肝放在清水中浸泡一段时间，帮助去腥。
2. 处理猪肝腥味：锅中加入适量食用油，放入姜片和大蒜末炒香，再加入切好的猪肝片，用中火翻炒。加入适量料酒翻炒，可以有效去腥。
3. 焯水猪肝：炒至猪肝变色后，加入适量的清水，用大火煮开。撇去浮沫，确保汤底清澈。焯水后将猪肝捞出，备用。
4. 炒香姜蒜：锅中再加入少许食用油，放入姜片和蒜末，用小火炒香。
5. 煮汤底：加入清水，煮沸后，放入焯过水的猪肝，继续煮10-15分钟。此时，汤会慢慢变浓，猪肝的鲜香味会融入汤中。
6. 加入菠菜：在猪肝煮至熟透时，将洗净的菠菜放入锅中，继续煮3-5分钟。菠菜可以保持口感的鲜嫩，不宜煮太久。
7. 调味：加入适量盐和白胡椒粉进行调味。如果喜欢更鲜美的味道，可以加一点鸡精或味精。最后，搅拌均匀后，煮沸后即可关火。
8. 完成：将汤盛入碗中，热腾腾的菠菜猪肝汤就做好了，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜进行装饰。
羊肚菌山药玉米排骨汤
准备食材:排骨，羊肚菌，山药，玉米，胡萝卜，红枣，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小段。玉米清洗干净，沥干水分剁成小块。羊肚菌清洗干净，提前泡发。
3、将排骨、羊肚菌、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入山药、玉米和红枣，继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
魔芋啤酒鸭
原料：
鸭半只、魔芋1块、姜蒜适量、青红辣椒5个、八角2个、花椒10粒、干辣椒5个
做法步骤：
1、鸭肉多洗几遍可以帮助去除部分血腥味切小块些，魔芋洗干净切成小条、干辣椒切圈、青红椒切好
2、油热下鸭肉一直炒到汤汁变清澈，炒出鸭肉的油汁这样鸭肉一点都不腥特别香，接着放花椒、八角、冰糖炒到鸭肉微黄
3、放一勺豆瓣酱、姜蒜粒、干辣椒炒香，再放盐、生抽、少许老抽蚝油炒匀，倒入啤酒焖20分钟，再放魔芋焖10分钟，然后放青红辣椒炒一分钟，最后收汁放点鸡精翻炒均匀即可！
鹌鹑蛋红烧肉
准备食材: 五花肉、熟鹌鹑蛋、姜片、葱段、八角、葱花。
做法步骤:
1、五花肉切小块，然后冷水下锅焯水，接着就加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、准备好熟鹌鹑蛋，然后热锅不放油，再倒入五花肉煸炒出多余油脂，煸炒至两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着倒入五花肉一起翻炒均匀，裹上糖色，然后加入葱姜和八角炒香。
4、最后加入料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再倒入清水焖煮二十分钟，然后放入鹌鹑蛋一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
香菇炒青菜
食材准备：
香菇 10 朵、青菜 500 克、蒜 3 瓣、盐、生抽、蚝油
做法步骤：
1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入青菜焯水 1 分钟，捞出过凉水沥干水分。
3. 锅中放油，油热后放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒至变软。
4. 加入青菜翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。
这 8 道家常菜做法简单，美味可口，是元宵家宴的不错选择。让我们在这团圆的时刻，与家人一起分享美食，共同迎接新的一年，愿幸福团圆伴随您一整年！
