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[美食做法]家庭聚会,推荐这八道家常菜,营养美味好吃可口![47P] [复制链接]

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1.葱油焖鸡





2.红烧肘子






3.蒜香椒盐排骨





4.糖醋里脊







5.麻辣香锅







6.蒜蓉粉丝虾堡






7.青椒炒牛肉






8.红烧带鱼







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wowoni 金币 +24 - 24分钟前
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只看该作者 沙发  发表于: 3小时前
看到这些菜品,真是让人垂涎欲滴啊!接下来,让我为你详细介绍一下这些美味的佳肴吧。

1. 葱油焖鸡:
   - 这道菜以鸡肉为主料,配以葱油、姜片、酱油等调料,通过焖煮的方式烹制而成。鸡肉鲜嫩多汁,葱油香气扑鼻,是一道色香味俱佳的家常菜。
   - 葱油的香味与鸡肉的鲜美完美融合,每一口都让人回味无穷。

2. 红烧肘子:
   - 肘子经过长时间的炖煮,变得酥烂入味。红烧的酱汁浓郁香甜,带有一丝丝的酱香味,让人欲罢不能。
   - 肘子富含胶原蛋白,对皮肤有很好的滋养作用,是一道美容又美味的佳肴。

3. 蒜香椒盐排骨:
   - 排骨经过椒盐和蒜香的调味,炸至外酥里嫩。咬一口,先是感受到酥脆的外皮,然后是鲜嫩的肉质,最后是椒盐和蒜香的余味,层次丰富。
   - 这道菜不仅口感极佳,而且排骨的营养价值也很高,富含蛋白质和钙质。

4. 糖醋里脊:
   - 里脊肉切成条状,经过炸制后,裹上糖醋酱汁。酸甜可口的酱汁与鲜嫩的里脊肉相得益彰,让人食欲大增。
   - 糖醋里脊不仅味道好,而且色彩鲜艳,是一道色香味俱全的佳肴。

5. 麻辣香锅:
   - 这道菜以多种食材如肉类、蔬菜、海鲜等为主料,配以麻辣调料烹制而成。麻辣鲜香,味道浓郁,是一道非常适合与朋友聚餐时享用的美食。
   - 麻辣香锅的辣度可以根据个人口味进行调整,既适合喜欢吃辣的人,也能满足不太能吃辣的人的口味。

6. 蒜蓉粉丝虾堡:
   - 鲜嫩的虾肉与蒜蓉、粉丝等食材相结合,蒸制而成。虾肉的鲜美与蒜蓉的香气相互渗透,粉丝也吸收了虾肉的鲜汁,口感极佳。
   - 这道菜不仅美味,而且造型美观,是一道非常适合招待客人的佳肴。

7. 青椒炒牛肉:
   - 牛肉切片后与青椒一起快炒而成。牛肉的鲜嫩与青椒的清脆相互映衬,口感丰富多样。
   - 青椒炒牛肉不仅是一道营养丰富的家常菜,而且色彩搭配也很好看,让人食欲大增。

8. 红烧带鱼:
   - 带鱼经过红烧处理后,鱼肉鲜嫩多汁,鱼皮香脆可口。红烧的酱汁浓郁香甜,与带鱼的味道相得益彰。
   - 红烧带鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜品,不仅味道好,而且营养价值也很高。

这些菜品每一道都有其独特的味道和魅力,无论是家常菜还是宴席佳肴,都能让人大饱口福。如果你有机会的话,一定要亲自尝试一下这些美味的佳肴哦!
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wowoni 金币 +6 - 24分钟前
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只看该作者 板凳  发表于: 3小时前
一、葱油焖鸡的做法
食材准备
琵琶腿5只、洋葱1个、生姜1块、小葱5根、食盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1茶匙、料酒2汤匙、淀粉2汤匙。
前期处理
把鸡腿清洗干净之后,剁成均匀大小的小块,然后放入水盆中,用清水清洗2遍,洗掉上面的血水,洗好后捞出控水备用。
洋葱半个,切成小块,拆散后装盘备用,再把生姜切片,小葱切段,一起装盘备用。
腌制鸡肉
等鸡肉控干水分之后,转移到一个较大的盆中,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙老抽搅拌均匀,再放入2汤匙淀粉,然后用手抓匀,腌制一会备用。
烹饪过程
起锅加入2小勺油烧热,油温5成热左右时,再放入切好的生姜片和葱段,小火慢炸,把葱段炸干炸出香味。
等葱段炸干炸香之后,用筷子夹出不要,再把腌制好的鸡肉放入锅中,翻炒几下,盖上锅盖,转成小火焖8分钟,开盖翻动一次,再盖上锅盖,继续焖8分钟,一起焖16分钟。
鸡肉焖熟之后,放入洋葱块,大火翻炒至洋葱断生,出锅前撒上葱花或者青椒碎,美味即成。
二、红烧肘子的做法3
前期处理
肘子用火烤,去除猪毛洗净,顺着骨头划开,沿着骨头划几刀比较好熟和进味,冷水下锅,皮朝下焯去血水。
炖煮肘子
将肘子放入锅中,加入清水,八角,花椒,香叶,桂皮,生抽,冰糖大火烧开,根据实际情况选择老抽的用量,淋入料酒,转小火炖煮三个小时。
加入适量盐继续炖煮半小时。
制作浇汁
另起锅烧热加入适量油,葱花,八角,生抽炒香,加入煮肘子的汤汁煮半小时待汤汁浓稠只剩一碗时,浇在肘子上,即可。
三、蒜香椒盐排骨的做法(参考椒盐排骨做法并融入蒜香元素)
食材准备
排骨(可根据需求准备适量,如400g)、大蒜(多准备些用于提蒜香,如150g)、食用油(炸排骨用,如500ml)、葱(10g左右)、姜(7g左右)、盐(适量)、花雕酒(6g左右)、淀粉(15g)、蛋黄(2g)、青红椒(各10g左右)、椒盐(4g)。
前期处理
将排骨洗净,大蒜剁碎(只用刀剁碎不能拍散,否则很容易出水)。
盆中加入适量的食用盐(约2克),加入适量的姜片,加入几根小葱,再加入排骨抓拌均匀,中途加入适量的生抽酱油,拌匀之后腌制15 - 20分钟备用。
准备青红椒各半个,去除中间较厚的肉,然后切成小颗粒备用;准备适量的小葱切成葱花备用。
加入适量清水把蒜末浸泡备用,浸泡的目的是减少大蒜中的淀粉。
制作椒盐(可按照以下方法自制)
准备灯笼椒几个剪开备用(约15克),碗中加入适量的白胡椒颗粒(约3克),加入适量的红花椒(约3克),最后加入150克食用盐。
把锅烧热,锅烧热之后加入配好的椒盐,然后转小火翻炒5分钟左右,把花椒、胡椒和干辣椒炒出香味,磨成粉之后再重新按照椒盐粉和味精2:1的比例拌匀备用,再加入少许白糖中和味道。
炸排骨
油温烧至六成热(如果不好判断可以先放一小块排骨测试,周围有密集小气泡即可),放入腌制好的排骨,转中火把排骨炸至定型,大约1分钟左右,排骨定型之后捞出。
用细漏过滤出剁好的蒜蓉,冲洗干净之后直接下锅炸香,炸至金黄色备用(蒜蓉不能炸过头否则很容易发苦)。
蒜蓉炸好之后重新把油温升至210度,然后转中火下入定型的排骨复炸3分钟,这一步的目的是把排骨炸得又香又酥。
最后炒制
食用油3ML,倒入葱花、蒜末、姜末、青红椒末,大火爆香。
倒入排骨翻炒均匀,倒入椒盐4克,葱花,翻炒均匀即可出锅。
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wowoni 金币 +6 - 24分钟前
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