[保健养生]过年之后多吃这道菜，营养丰富脂肪低，比红薯润肠，比莴笋营养 [12P] [复制链接]

要说餐桌上能让人筷子打架的"三好学生"，芹菜炒腰果虾仁绝对能C位出道！这道菜简直是春日的舌尖交响曲——芹菜的青翠脆嫩裹着虾仁的鲜甜，腰果的酥香混着蒜末的焦香，每次上桌都自带"光盘警告"。不信你去菜市场看看，那些拎着芹菜挑虾仁的阿姨们，多半是要给自家餐桌添这道神仙美味。

这道菜的颜值简直能当餐桌上的门面担当！翠绿的芹菜段像是刚从春雨里捞出来的，橙红的胡萝卜片像碎钻般点缀其间，粉白透亮的虾仁蜷成可爱的月牙形，金灿灿的腰果仁更是撒了把阳光进去。最妙的是浇上酱汁的瞬间，晶亮的芡汁像给食材镀了层琉璃，灯光下泛着诱人的油光，还没动筷就忍不住先掏出手机拍个九宫格。



别以为它只是"花瓶"，人家可是营养界的全能选手！芹菜的膳食纤维比得上健身教练的严格，虾仁的低脂高蛋白让减肥党直呼真香，腰果里的不饱和脂肪酸堪称"血管清道夫"，更别说胡萝卜素这类护眼小能手。这道菜简直是给全家人量身定制的健康套餐，老人吃着护心，孩子吃着补脑，健身党吃着增肌，难怪被称作"家庭餐桌的万能钥匙"。

要说最勾人的，还得是那口让人欲罢不能的复合香气。大火爆香蒜末时飘出的焦香是前奏，虾仁煎至微焦时溢出的海鲜鲜甜是主歌，等到腰果的坚果香、芹菜的青草香混着蚝油的酱香在锅里翻滚，整个厨房都成了香气炸弹现场。最绝的是咬破腰果的瞬间，酥脆的坚果香混着虾仁的Q弹，芹菜的汁水又在齿间爆开，三种截然不同的口感在嘴里玩起三重奏，简直比吃薯片还上瘾！



【芹菜炒腰果虾仁】

制作配料：芹菜1颗 胡萝卜半个 腰果适量 淀粉1勺 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 大蒜2个 虾仁几个

制作方法：

1、准备所需要的食材；芹菜最好买嫩一点的；



2、冷油冷锅，下入腰果小火慢慢翻炒至微微变黄，这样炒一下腰果的口感会比较好；



3、芹菜提前处理一下，把外面的筋膜撕掉，这样炒出来的芹菜口感更好；处理好的芹菜切成块状，焯水1-2分钟，顺便搭配一些胡萝卜一起焯水备用；



4、热锅凉油，下入蒜末翻炒出香味，再把虾仁煎至两面金黄色；



5、再加入芹菜、胡萝卜、腰果仁翻炒均匀；



6、提前调一个简单的料汁：1勺淀粉➕小半碗清水➕一勺生抽➕半勺蚝油➕半勺盐搅匀备用；沿着锅边加进去；



7、大火收汁即可出锅；



8、非常清爽好吃的一道小炒菜，不管是日常吃还是亲朋好友来聚餐，炒上这样一道小炒菜，既解腻又好吃，尤其是芹菜的脆嫩爽口，独特的香味，非常清爽，腰果这样炒一炒也非常的香脆；

这道芹菜炒腰果虾仁，确实是餐桌上的“三好学生”，不仅色香味俱佳，还兼具营养与健康。以下是这道菜的详细制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味。

【芹菜炒腰果虾仁】

制作配料：
- 芹菜1颗
- 胡萝卜半个
- 腰果适量
- 淀粉1勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 盐半勺
- 大蒜2个
- 虾仁几个

制作方法：

1. 准备食材：
   - 芹菜：选择嫩一点的芹菜，口感更好。将芹菜的筋膜撕掉，切成块状。
   - 胡萝卜：切成薄片或小块。
   - 腰果：提前准备好。
   - 虾仁：清洗干净，备用。
   - 大蒜：切成蒜末。

2. 炒腰果：
   - 冷油冷锅，下入腰果，小火慢慢翻炒至微微变黄。这样炒出的腰果口感更酥脆。

3. 处理芹菜和胡萝卜：
   - 将处理好的芹菜和胡萝卜一起焯水1-2分钟，捞出备用。焯水可以保持芹菜的脆嫩口感。

4. 炒虾仁：
   - 热锅凉油，下入蒜末翻炒出香味。
   - 加入虾仁，煎至两面金黄色。虾仁煎至微焦时，会溢出海鲜的鲜甜。

5. 混合翻炒：
   - 将焯水后的芹菜和胡萝卜加入锅中，再加入炒好的腰果仁，翻炒均匀。

6. 调味：
   - 提前调一个简单的料汁：1勺淀粉、小半碗清水、1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐，搅拌均匀。
   - 沿着锅边倒入调好的料汁，大火收汁。

7. 出锅：
   - 大火收汁后，即可出锅装盘。

小贴士：
- 芹菜的筋膜一定要撕掉，这样炒出来的芹菜口感更好。
- 腰果要冷油冷锅小火慢炒，避免炒糊。
- 虾仁煎至微焦时，会溢出海鲜的鲜甜，增加菜肴的风味。
- 料汁要提前调好，沿着锅边倒入，这样更容易均匀裹在食材上。

这道芹菜炒腰果虾仁，不仅色香味俱佳，还兼具营养与健康。无论是日常家常菜，还是亲朋好友聚餐，都能成为餐桌上的亮点。赶快试试吧！

这道菜是芹菜炒腰果虾仁
芹菜炒腰果虾仁是一道营养丰富脂肪低的菜，比红薯润肠，比莴笋营养，具有以下特点：

菜品特色
口感丰富：这道菜简直是春日的舌尖交响曲，芹菜的青翠脆嫩裹着虾仁的鲜甜，腰果的酥香混着蒜末的焦香，多种食材组合带来丰富的口感体验。咬下去时，酥脆的坚果香混着虾仁的Q弹，芹菜的汁水又在齿间爆开，三种截然不同的口感在嘴里玩起三重奏，非常过瘾。
外观诱人：菜品颜值很高，翠绿的芹菜段、橙红的胡萝卜片、粉白透亮的月牙形虾仁、金灿灿的腰果仁，再加上晶亮的芡汁像给食材镀了层琉璃，灯光下泛着诱人的油光，无论是色彩搭配还是整体观感都很棒。
营养丰富
芹菜：其膳食纤维含量高，对肠道健康有益，能够促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，就像健身教练对身体的严格管理一样。
虾仁：富含低脂高蛋白，适合减肥人群食用，是营养丰富又不易使人发胖的食材。
腰果：含有不饱和脂肪酸，堪称血管清道夫，有助于维持血管健康。
胡萝卜：富含胡萝卜素，对眼睛有很好的保护作用，是护眼小能手。这道菜综合起来是给全家人量身定制的健康套餐，老人吃着护心，孩子吃着补脑，健身党吃着增肌，不愧被称作家庭餐桌的万能钥匙。
制作方法
食材准备：芹菜1颗、胡萝卜半个、腰果适量、淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、大蒜2个、虾仁几个。芹菜最好买嫩一点的。
步骤
冷油冷锅，下入腰果小火慢慢翻炒至微微变黄，这样能让腰果的口感比较好。
芹菜提前处理，把外面的筋膜撕掉，使炒出来的芹菜口感更好，处理好的芹菜切成块状，焯水1 - 2分钟，顺便搭配一些胡萝卜一起焯水备用。
热锅凉油，下入蒜末翻炒出香味，再把虾仁煎至两面金黄色。
加入芹菜、胡萝卜、腰果仁翻炒均匀。
提前调一个简单的料汁：1勺淀粉➕小半碗清水➕一勺生抽➕半勺蚝油➕半勺盐搅匀备用，沿着锅边加进去。
大火收汁即可出锅。这是一道非常清爽好吃的小炒菜，日常食用或亲朋好友聚餐时做这道菜都很合适，既解腻又好吃，芹菜脆嫩爽口且香味独特，腰果炒过之后也非常香脆。