寒假到啦，孩子们在家的时间更多了，作为家长，当然要为孩子们准备营养丰富又美味的饭菜。今天就为大家推荐八种荤素搭配的佳肴，不仅富含微量元素，而且做法详细，保证孩子超爱吃！
土豆胡萝卜炖牛腩
准备食材: 土豆、胡萝卜、牛腩、葱姜蒜、八角、香叶。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，接着倒入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜、八角和香叶炒香，然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、接着往里加入适量的清水焖煮三十分钟，然后加入土豆和胡萝卜继续焖煮二十分钟收汁，即可出锅开吃。
山药板栗炖鸡汤
准备食材:鸡肉，板栗，山药，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。
3、将鸡肉、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入山药、板栗和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀后撒上枸杞子，即可出锅开吃。
香辣鸡翅
食材准备：鸡翅、蒜末、白芝麻、青红椒。
做法流程：
1.把鸡翅清洗干净，然后一分为二切开，接着加入适量的蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉和胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟备用。
2.起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡翅油煎，煎至两面金黄后，然后倒入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。
3.接着加入适量的生抽、蚝油、白糖、食盐和鸡精翻炒提鲜，再倒入青红椒和白芝麻继续爆炒。
4.炒至辣椒断生以后，即可出锅开吃。
酸辣白菜
食材：白菜、蒜头、小葱、辣椒面、花椒面
1：白菜选择菜心部分，摘成一片一片的，用水冲洗干净，沥干水分;
2：用刀将白菜片切成长条，蒜头和小葱切末。辣椒切段;
3：调料汁，碗中加入生抽、盐、白糖和香醋拌匀;
4：锅中加水烧开，放入白菜焯水20秒捞出，整齐的摆放在盘中;
5：将调好的料汁淋入白菜中，撒点儿辣椒面、花椒面和蒜末，淋上热油，撒上葱末就可以了;
雪梨银耳汤
食材准备：雪梨 2个；银耳 20克（干银耳）；枸杞 适量；冰糖 适量；适量清水（约1500ml）
步骤：
1. 银耳提前泡发：将干银耳放入清水中浸泡约30分钟至1小时，直到银耳变软并充分膨胀。泡发后的银耳去掉根部，撕成小朵备用。
2. 处理雪梨：雪梨洗净后，去皮去核，切成小块或薄片。切好后的雪梨可以放入一些清水中，防止氧化变色。
3. 枸杞泡水：将枸杞用清水泡洗一下，泡发后备用。
4. 煮银耳汤底：在锅中加入约1500ml清水，放入泡发好的银耳，开火煮沸后，撇去浮沫，改为小火继续炖煮30分钟。
5. 加入雪梨与枸杞：将处理好的雪梨块（或片）和泡发好的枸杞加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到雪梨变软，银耳汤底变浓。
6. 加入冰糖调味：等雪梨和银耳炖至软糯时，加入适量冰糖，搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟，直到冰糖完全溶解，汤底更为清甜。
7. 完成与享用：最后尝试汤的甜度，若口味合适，即可关火，捞出一些银耳汤料，留清汤盛出，温热或冷却后享用。
香菇炒鸡腿肉
食材准备：鲜香菇、鸡腿、蒜末、葱花、熟芝麻、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净香菇，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄微焦后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入香菇一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和白糖调味，然后继续翻炒均匀。
4.最后再加入适量的清水一起焖煮三分钟左右，然后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
虫草花蒸牛肉
准备食材: 虫草花、牛肉、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、虫草花提前泡发，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在虫草花上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟后，即可出锅开吃。
木须肉
材料：鸡蛋、瘦肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉
做法：
1. 瘦肉切片，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，炒熟盛出。
3. 木耳泡发洗净，黄瓜、胡萝卜切片。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片炒至变色。
5. 放入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒均匀，加入鸡蛋，加盐、生抽调味即可。
这八种荤素菜营养丰富，做法简单，家长们可以在寒假里经常给孩子们安排，让孩子们吃得开心，健康成长！
