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泰式甜品椰汁西米糕
椰汁西米糕是一道泰式甜品，以其凉爽弹牙的口感和浓郁的椰香而闻名。这道甜品不仅在泰国广受欢迎，也逐渐受到世界各地甜品爱好者的喜爱。
食材准备
西米：30克
椰浆：200毫升
白砂糖：25克
吉利丁片：10克
制作步骤
煮西米：将西米放入锅中，加入足量的水，大火煮沸后转小火煮约15分钟，直到西米中间只剩下一个小白点。关火后盖上锅盖焖5到10分钟，直到西米完全透明。
准备椰浆：将椰浆和白砂糖放入锅中，小火加热至糖溶解。
溶解吉利丁：将泡软的吉利丁片放入椰浆中，搅拌至吉利丁完全溶解。
混合西米和椰浆：将煮好的西米捞出，过凉水降温，然后放入椰浆中搅拌均匀。
冷藏成型：将混合好的西米椰浆倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直到凝固。
脱模享用：将凝固的椰汁西米糕从模具中取出，切成小块即可享用。
小贴士
吉利丁片：需要用冰水或者冷藏泡发，以确保吉利丁能够完全溶解。
冷藏时间：做好后需要冷藏至少4小时，否则脱模时可能不够完整。
椰汁西米糕不仅口感凉爽弹牙，而且制作过程简单，是一道非常适合家庭制作的泰式甜品。在炎热的夏天，来上一块椰汁西米糕，既能消暑解渴，又能享受甜蜜的滋味。
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