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[饮食常识]有酒才是席!这款好喝不上头,醇香浓郁的粮食酒 [18P] [复制链接]

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— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-09-20) —
中国的酒文化源远流长,提起「酒」,我们都知道,简简单单一个字就饱含了太多与人生、人情相关的故事。

古语有云:“杯小乾坤大,壶中日月长。”
饮酒既是雅趣,又是豪情,似乎每一次“酒酣胸胆尚开张”之际,微醺的乐趣总能直触人的心灵,承载很多情感。

无酒之宴难尽欢!古往今来,饮酒也是仪式感的象征。无论家宴、公宴、喜庆宴,举起一杯好酒,推杯换盏间便是满满的生活情趣。

只是市面上酒品种类繁多,价位各异,要想选一款口碑好、口感佳,价格合适的白酒却不容易。
但是爱喝酒、常喝酒的人都有自己的“小窍门”,他们会告诉你,想喝到高品质的白酒,就一定要选西凤酒这样的经典老牌。

说起西凤酒,作为“中国老牌四大名酒”之一,那名声早就响当当了。
大家在喝过很多品牌和种类的白酒后,提起这家历史悠久的老品牌,都是忍不住竖起大拇指夸个不停的。

西凤酒有着悠久的历史,其酿造工艺起源于周代,距今已有三千多年。据史书记载,西凤酒最初名为“秦酒”,因其产于秦地而得名。

在西凤酒的发展过程中,由独特的酿造工艺加持,逐渐形成了“清而不淡、浓而不艳、甘润挺爽、尾净韵长”的迷人酒香。

西凤酒别具一格的口感,不仅得益于高超的酿酒工艺和精益求精的选材,更得益于经过漫长岁月滋养的老酒海。

西凤酒厂目前所用的老酒海大都经过了几十年的滋养,甚至还有制作于清光绪年间的酒海,至今已使用一百三十余年。
他家酒海最大的优势就是「遇水则漏,遇酒则香」,当酒体在酒海中进行酯化优化时,酒体可与外界进行微量物质交换,助力酒中杂醇挥发,又能隔绝外界的异味和杂菌。使得被酿造出来的酒品质更高,香味更醇厚更浓郁。

西凤酒在酒海中储存后,会让酒体变得绵顺,而且会产生突出的果香和蜜香。由此,才有了“海子养酒,酒养海子”一说。
无论闻起来还是喝起来都分外香醇。

会“呼吸”的西凤酒海
中国制酒历史源远流长,演绎出许多故事。西凤酒之所以风味独特,有一个重要的秘密:酒海封藏。

常言道,百年陈酿香十里,贮存不当一场空。在凤翔有一项民间手工技艺——酒海,却能将白酒佳酿存放百年,“一滴不漏”。

酒海不仅是用荆条编制成的圆形大篓子,而且是会“呼吸”的储酒容器,主要经过编制、裱糊、搽蜡涂封三道程序,这三道程序能让酒海产生一个叫做“生物胶”的物质。

我们常说的西凤酒酒海会“呼吸”,就是得益于生物胶的功劳,生物胶中的可塑性蛋白质胶性盐遇到酒精会形成半渗透性薄膜。

这神奇的特性使得酒体既能与外界进行微量物质交换,又能有效隔绝外界的异味和杂菌。
生物胶中的有机物质,还有利于酒的酯化优化,以及酒中杂醇的挥发,去尘除杂、提质增香。

与西凤酒不同的是, 市面上很多其他酒厂采用的是现代化的钢罐、不锈钢罐等做贮酒容器,但这些容器不透气,酒在存储的过程中不能“呼吸”, 因此产品质量就会有所影响。
作为一款42°浓香型白酒,它的度数和口感符合大多数人的喜好,受众很广。

很多人在品过西凤传酿后,都忍不住伸出大拇指,直夸它口感是真好。
它的酒花均匀细密、黏密细碎、小而长,在倾倒瞬间就已经让爱酒之人忍不住咋舌了。

看见细密酒花的同时,浓郁的酒香也忍不住一个劲儿往鼻孔里钻。与此同时,酒香弥漫开来,充盈在周围的空气中。

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只看该作者 沙发  发表于: 09-20
  西凤酒是中国著名的传统白酒之一,以其独特的风味和深厚的文化底蕴受到消费者的喜爱。以下是对西凤酒特点的总结:

  1. 历史悠久:西凤酒的酿造历史可以追溯到周代,有着三千多年的历史。

  2. 酿造工艺:西凤酒采用传统的酿造工艺,经过多道工序精心酿制而成。

  3. 独特风味:西凤酒以其“清而不淡、浓而不艳、甘润挺爽、尾净韵长”的特点著称。

  4. 老酒海:西凤酒厂使用的老酒海,有些已有百年以上的历史,这些老酒海对酒的陈化和风味形成起到了关键作用。

  5. 会“呼吸”的酒海:西凤酒的酒海能够进行微量物质交换,有助于酒的酯化优化和杂醇的挥发,提升酒的品质和香味。

  6. 生物胶:酒海中的生物胶形成半渗透性薄膜,有助于酒的陈化过程。

  7. 贮存技艺:西凤酒的贮存技艺独特,能够保证酒的品质和风味。

  8. 口感体验:西凤酒的酒花均匀细密,酒香浓郁,倾倒时即可感受到其独特的香气。

  9. 适合多数人的口味:42°的浓香型白酒,度数适中,适合大多数人的口感。

  10. 文化价值:西凤酒不仅仅是一种饮品,更承载着丰富的文化和历史价值。

  选择西凤酒作为宴会或日常小酌的白酒,不仅能够享受到其独特的风味,还能体验到中国悠久的酒文化。当然,饮酒需适量,过量饮酒有害健康。

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wowoni 金币 +5 - 09-20
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只看该作者 板凳  发表于: 09-20
有做广告的嫌疑哦,下次注意了
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