6月是豇豆的季节，这个时候的豇豆鲜嫩清香，营养丰富，非常适合食用。豇豆含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素B6、叶酸、维生素C、维生素E、钙、磷等营养元素，对润肠、健脾益胃、增强免疫都有很好的作用。豇豆的吃法多样，凉拌、清炒、炒肉都非常美味。其中，豇豆猪肉饺子是家人最爱的一道菜品，百吃不厌。
下面是豇豆猪肉饺子的做法：
【豇豆猪肉饺子】
食材：豇豆、饺子皮、猪肉（7分瘦肉3分肥肉）。
步骤：
1. 将豇豆洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉水沥干待用。焯水约1分钟。
2. 将焯水后的豇豆切成小粒备用。
3. 将猪肉洗净，剁成肉末，加入少许葱末和蒜末。
4. 加入豇豆粒、生抽、蚝油、香油，混合搅拌均匀，豇豆猪肉馅就做好了。
5. 将面粉加水揉成面团，分成小块，擀成饺子皮。
6. 取一片饺子皮，包入适量的豇豆猪肉馅，收口捏好。
7. 按照同样的方法包好剩下的馅料。
8. 锅中加水煮沸，加入少许盐，下入饺子煮沸。煮沸后加入冷水反复3次，直到饺子熟透。
煮熟的饺子捞出装盘，可以搭配喜欢的蘸料食用。
这样做出来的豇豆饺子，饺子皮筋道，馅料鲜嫩多汁，猪肉的鲜香和豇豆的清香相互融合，非常美味。
Lily美食谈碎碎念：
1. 猪肉选择7分瘦肉3分肥肉搭配，这样做出来的饺子馅鲜嫩不柴。
2. 豇豆焯水一下切粒做馅料，焯水不要太长时间，口感更好。
3. 煮饺子时加入少许盐，饺子更筋道不破皮。
