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[保健养生]脆皮烧茄子：夏日里的下饭下酒佳肴 [3P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2024-05-22
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只看该作者 沙发  发表于: 2024-05-22
文章介绍了如何制作一道既酥脆又不油腻的烧茄子。关键步骤包括：茄子切块后用盐水腌制以减少吸油，腌制时加白醋防止茄子变色，以及通过多次添加淀粉并搅拌使茄子表面形成均匀的淀粉层，从而在炸制时形成酥脆外壳。此外，文章强调了烹饪过程中的调料和火候控制，以及如何调味和勾芡以获得理想的口感。最后，文章提到这道脆皮烧茄子不仅味道好，而且富含营养，是夏日里提振食欲的一道佳肴。
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