猪舌炒青椒是一道色香味俱全的家常菜，猪舌口感鲜嫩，搭配青椒的爽脆，让人回味无穷。以下是猪舌炒青椒的做法：
原料：
猪舌1个，青椒2个，红椒1个，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡精适量。
步骤：
1. 猪舌洗净，用刀刮去表面的舌苔，切成薄片。青椒、红椒洗净，去籽切片。
2. 烧一锅水，放入猪舌片，加入料酒，焯水至猪舌变白，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜片、蒜片爆香。
4. 加入青椒、红椒翻炒均匀。
5. 加入焯过水的猪舌片，翻炒均匀。
6. 加入生抽、糖、盐调味，继续翻炒均匀。
7. 加入生粉水勾芡，翻炒均匀。
8. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 猪舌焯水的目的是为了去除杂质和腥味，焯水时加入料酒可以更好地去腥。
2. 炒制时要掌握好火候，猪舌和青椒的烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
3. 根据个人口味，可以适当调整配料的比例。
