豆腐作为一种营养丰富的大豆制品，具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，适合各种人群食用。春天是养生的最佳时节，多吃豆腐可以帮助我们调节身体机能，提高免疫力，保持健康。这里为您推荐一道豆腐的神仙吃法——蒜蓉豆腐蒸蛋，口感鲜美，营养丰富，胜过吃10两肉，老少皆宜。
制作蒜蓉豆腐蒸蛋的步骤如下：
1. 准备一块嫩豆腐，切成小块，放入淡盐水中浸泡15分钟，以去除豆腥味并提高口感。
2. 准备一些蒜瓣，剁成蒜蓉。可以适量增加蒜蓉的量，以提升菜品的香味。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白醋，搅拌均匀，过滤后备用。
4. 在豆腐块上撒上一层蒜蓉，然后将过滤后的鸡蛋液均匀地倒入豆腐盘中。
5. 锅中加水烧开，将豆腐盘放入蒸锅中，用中小火蒸15分钟左右，直到鸡蛋羹凝固。
6. 蒸好后，取出豆腐盘，撒上葱花、香菜等调料，淋上热油，即可上桌享用。
这道蒜蓉豆腐蒸蛋，豆腐软滑，鸡蛋羹鲜嫩，蒜蓉的香味充分渗入其中，口感层次丰富，味道鲜美。而且，豆腐和鸡蛋都富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，对我们的健康非常有益。所以，春天不妨多吃一些豆腐，尝试一下这道神仙美味的蒜蓉豆腐蒸蛋，让您的味蕾和身体都得到满足！
