1. 润肠通便：高粱中含有丰富的膳食纤维，能宽肠利气，有助于消化，预防便秘。
2. 止泻作用：高粱具有涩肠止泻的功效，对于腹泻等消化系统疾病的患者有一定的缓解作用。
3. 防癌抗癌：高粱中含有一种锁水基质的重要结构，可有效抑制人体脂肪的吸收并促进脂肪的分解，有助于控制体重，降低癌症的发病率。
4. 降压作用：高粱米中含有丰富的镁元素，有利于预防高血压、冠心病等疾病。
5. 美容减肥：高粱富含蛋白质、淀粉、矿物质和维生素等营养成分，既能维持人体日常活动，又能起到美容减肥的作用。
6. 滋阴养血：高粱具有滋阴养血的功效，对于口渴、小便不利、吐血等症状有一定的缓解作用，还能健胃生津、益气养血。
