荠菜是一种非常受欢迎的野菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。在春天，荠菜生长旺盛，价格也非常便宜，所以可以一次囤20斤，放在冰箱保鲜，冬天也能吃到新鲜的荠菜。
荠菜的储存方法如下：
1. 采摘新鲜荠菜，去除黄叶和根部，清洗干净。
2. 沥干水分后，将荠菜放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后放入冷水中冷却。
3. 将冷却后的荠菜挤干水分，切成小段或切碎。
4. 将切好的荠菜放入保鲜袋中，排出空气后封口，放入冰箱冷冻室保存。
5. 需要食用时，将荠菜从冰箱中取出，解冻后即可烹饪。
需要注意的是，荠菜冷冻后口感会有所改变，不如新鲜的荠菜鲜嫩，但营养价值依然很高。此外，荠菜在冷冻前一定要进行焯烫和冷却处理，否则容易变质。
