1. 辣椒炒小河虾：将小河虾清洗干净，沥干水分，备用。锅中加入适量油，烧热后下入小河虾，炒至虾身变色，捞出备用。锅中加入适量油，放入干辣椒段爆香，再加入葱姜蒜末炒香，接着放入炒好的小河虾，加入适量盐、生抽、料酒、糖、醋调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 辣椒炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。锅中加入适量油，烧热后下入鸡蛋液，用中小火慢慢炒至凝固，捞出备用。锅中加入适量油，放入干辣椒段爆香，再加入葱姜蒜末炒香，接着放入炒好的鸡蛋，加入适量盐、生抽、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 辣炒黄豆酱：锅中加入适量油，放入干辣椒段爆香，接着加入黄豆酱炒香，再加入葱姜蒜末炒香。然后加入适量的水，调入适量的盐、生抽、糖、醋、料酒等调料，烧开后转小火慢慢炖煮。炖至汤汁浓稠，辣椒和黄豆酱充分融合后，即可出锅。
