炖骨头汤是一道家常美食，具有很高的营养价值。而在炖制过程中，我们可以通过一些技巧来使汤汁更加清澈、肉香更加浓郁、降低油腻感，同时保留营养成分。这里为您介绍一种炖骨头汤的方法，只需多加“这一步”，就能让您享受到美味又健康的骨头汤。
准备食材：
大骨头、姜片、葱段、料酒、食盐、清水
步骤：
1. 清洗大骨头，用刀背敲打几下，使其更容易炖煮入味。
2. 准备一锅冷水，将大骨头放入水中，加入料酒，浸泡30分钟，以去除血水和杂质。
3. 浸泡后将大骨头捞出，用清水冲洗干净。
4. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后将大骨头放入锅中焯水。
5. 当水开后，撇去浮沫，捞出大骨头，用清水冲洗干净。
6. 砂锅中加入足够的清水，将焯水后的大骨头放入砂锅中，加入姜片和葱段，大火烧开。
7. 水开后转小火，慢慢炖煮2-3小时，使骨头中的营养成分充分溶解到汤中。
8. 炖煮过程中，可以适量加入食盐调味，但注意不要过早加入，否则会影响汤汁的口感。
9. 炖煮2-3小时后，汤汁会变得浓白，肉香四溢，此时即可关火，出锅享用。
小贴士：
1. 炖骨头汤时，要选择冷水下锅，以充分释放肉腥味。
2. 炖煮过程中，可以适时撇去浮沫，保持汤汁清澈。
3. 炖煮时间不宜过短，以充分释放骨头中的营养成分。
4. 食盐的加入时间不宜过早，以免影响汤汁的口感。
总之，通过以上步骤和小贴士，我们可以在家轻松炖制出美味又健康的骨头汤。多加“这一步”，让汤清肉香不油腻，营养不流失，让家人在享受美食的同时，也能感受到您的关爱。
