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[保健养生]立秋后多吃这道菜,一补钙,二保护心脏,含优质蛋白特别高,真香 [11P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-08-22

立秋后多吃这道菜,一补钙,二保护心脏,优质蛋白含量特别高,可惜很多人不懂!

“幸福就是厨房有烟火,院里有猫狗,朝暮有你我,一屋两人有她与我立黄昏,三餐四季有他问我粥可温”,人生在世要慢慢生活,好好吃饭,深深爱,不辜负!大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。

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俗语说得好“常吃豆,胜吃肉”,豆类营养丰富,平时常吃对身体好处特别多。其实不只是豆子的营养价值高,用豆子做成的各种豆制品也是很有营养的。用豆子做成的豆制品有很多,我们平时常吃的有腐竹、豆浆、豆腐脑、豆干、豆腐还有豆腐皮等,都是非常美味的!

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说起豆腐皮,很多人都吃过,也有人管它叫豆皮。豆皮也就是用豆腐磨出的豆浆加热完,冷却的时候上面凝固了的一层皮,这层豆皮开始是软的,不过为了方便运输,会把它晒干保存,晒干的豆皮就会变硬变脆,比鲜豆皮更耐贮存。

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豆腐皮是我最喜欢吃的美食之一,所以家里常年都会备上一些,在不知道做什么菜的时候,就会抓出一把豆皮放到碗里泡一泡,随手一炒就是一道非常不错的下饭菜。因为现在的食材太丰富了,所以现在的年轻人爱吃豆皮的不太多,有的年轻朋友甚至都没吃过。却不知道这菜在过去,可是特别受欢迎的,现在的农村老人也都喜欢吃,老妈就经常让我买。

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豆腐皮的优点不只是耐放、不易坏和好吃,关键是它的营养价值特别高,含有丰富的优质蛋白,还含有大量的卵磷脂,能够保护心脏;另外,豆腐皮中还含有各种矿物质,可以帮助补充钙质,有利于预防骨质疏松,促进骨骼的发育。下面我就分享一豆皮好吃的做法,简简单单随手一炒,又香又下饭!

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首先,我们选择豆腐皮时,要选择色泽麦黄、略有光泽的为佳;如果看起来杂质较多,且颜色较暗、色彩不匀、深浅不一,这样的豆皮品质较差,最好不要买。干豆腐皮的形状有很多,有片状的、有卷状的、也有的是条状的,只要是品质好,闻起来有豆香味、没有异味的都可以。

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先取出一把豆皮用清水冲洗几遍,把表面的灰尘和杂质冲洗干净,然后放到大碗里,然后加入没过豆皮的温水浸泡5分钟。豆皮经过浸泡后会变软变大,所以不要泡多了;另外,也不要泡太久,5分钟就差不多了。泡软的豆皮沥干水分,切成丝或条状备用。

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再准备配料:猪肉一块切成肉丝、葱斜切段、蒜和姜切末备用;一段胡萝卜切成细丝做配色用,没有胡萝卜也可以用青红椒代替。

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锅中加油,烧热后,先下入肉丝翻炒,炒至肉丝变色后下入胡萝卜丝、一半的葱段、姜末和蒜末,继续大火炒香后加入适量的生抽,炒匀后倒入豆腐皮,翻炒片刻后加盐调味,然后再加入另一半的葱段,再次翻炒均匀后即可出锅,太香了!

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豆腐皮这样做简单又下饭,立秋后多吃这道菜,优质蛋白含量特别高,可惜很多人却不懂吃,你吃过豆腐皮吗,你还知道它的哪些美味吃法?

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砂锅吊子 金币 +21 - 2023-09-10
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